这座四线城市的咖啡馆，重大被低估

冰若蓝蓝

家喻户晓，咖啡厉害之处多在兴旺的一二线城市。但上个月的云南之行，我惊喜地发现，大理的咖啡馆也是真?卧虎藏龙。

天天放弃着两三杯的节拍去探店，我去的每家店简直都不踩雷。不只店铺自身的审美高，饮咖气氛好，最首要的是咖啡自身的质量十分在线。我喝到了不少优质的云南豆子，忍不住边喝边买。

可，大理明明只是一个四线城市，为何咖啡气氛会这么好呢？
首先，大理是文青们的老牌乌托邦之一，来寄居的人得多，这里最不缺的就是各种“标致怪人”。而文青们的刚需口粮，就是咖啡。

再次，云南是目前国际最优秀的咖啡产区。大理离原产区这么近，所以近水楼台地能get第一手的云南豆资源。不少咖啡馆都是自行去原产去选豆子、烘豆子。
本人烘豆的咖啡店，毫无疑难对豆子是更理解、要求更高的。和咖啡师们聊天，都是在学习。

最初，大理的苍山洱海，四季如春的气象，都是喝咖啡找闲的最佳buff。
在大理，没有行色匆匆赶着去“苦钱”的都市美人，咖啡师们永久都是不疾不徐地冲咖啡，主人们悠哉悠哉，所有都是饮咖最美妙的模样。



以前写喜洲、沙溪攻略的时分，就cue到了几家不错的咖啡馆，这篇恰好做个整合，再把大理古城和双廊古镇的咖啡馆也加之。
喜洲攻略：全国最想让人原地寄居之处，一定有这儿！
沙溪攻略：云南的真?世外桃源，被我找到了！
上面这份实喝出来的「大理饮咖指北」请收好，文末还有清单噢～

大理古城
播种咖啡Harvest Coffee
10:30am-7:30pm
护国路223号（古城店）

播种咖啡最先是从一辆咖啡车发家的，所以店的logo也是一辆小卡车。当初它是一家以自烘焙为主的独立精品咖啡馆，除了在大理古城有店，还有一家在苍山。

古城店的室内空间其实不大，门口有许多自家烘焙的咖啡豆和挂耳，限定的咖啡菜单随便地写在吧台前面的墙上。
室外还有一个小院子，绿植繁茂，座位人山人海，合适和敌人一同消磨时光。

播种是有本人的咖啡种植庄园的，一个在临沧，一个在普洱，主理人立志把云南咖啡豆“推行到火星”。
手冲保举播种自家庄园产的夏芒冰冲，超级厌氧处置，果味、酸味都很凸起。

奶咖保举冰博克拿铁，冰博克的芝士口感中和了浓烈的咖啡苦，十分醇厚但不腻。

如是咖啡
10am-7pm
叶榆路与洋人街穿插口信誉社正对面

远远地向如是咖啡走去，就能看到好几只汪，这是一家宠物特别敌对的咖啡馆，店里有只边牧叫兔子。天气好的时分，坐在里面的地位晒太阳，最是惬意。

如是咖啡的主理人是一对夫妻，老板豆哥做咖啡，老板娘做的是蛋糕甜点。
咖啡以自烘焙为主，店内摆放着不少奖杯。

如是咖啡还有大理古城独一的一台X-more咖啡机。
由于天天的气压和湿度都纷歧样，所以豆哥天天都会调试机器的研磨度，来更好地把控豆子研磨的粗细和流速，颇有匠人精力。

招牌的奶咖是富士山dirty，意式豆拼配的是埃塞和巴西的Blend，带点果酸。奶用的是大理当地的调制牛奶，像是厚乳，喝起来颇为香醇，有甜感。

喝手冲的话，豆哥也会给每款豆子都做个简略的引见，饮咖体验一极棒。

唐咖?面包咖啡
9am-10pm
人民路350号（大理古城人民路店）

唐咖是大理古城十分老牌的一家资深咖啡馆，所在的屋宇实际上是一间四层楼的客栈，客栈的房间都是用咖啡产区命名的，每一个层的公区均可以坐。

虽然店内的装修、配景音乐都让人觉得有些古早，但这里的咖啡绝对是大神级别的存在。

主理人是手冲冠军，平时都是本人烘豆，有一面墙挂的都是各种证书。

在一层能够看到一片特别大的烘豆区域，烘豆师专一又当真，彻底没觉察咱们在视察他。

吧台上有超级多罐子，装着世界各地的咖啡，其中许多不乏是冠军豆，感兴致的能够间接关上来闻闻，咖啡师也会科普豆子常识。

来唐咖固然是要喝手冲的，保举一款神奇的蓝薄荷，冷热两喝。热喝苦味更凸起，合适爱享乐的老炮儿，冷喝果味和酸味就亮堂起来了，十分柔和。
同一款豆子能幻化出多种风味，手冲，妙啊。



大碗岛
10am-8:30pm（周四十一am开始营业）
人民路万德福对面单元楼一单元4楼

大碗岛是鸟瞰大理古城的最好咖啡馆，在一栋居民楼的四楼。假如随着导航找不到它，那就低头，看到大碗岛三个字就对了。
它店里的气氛还挺摩登，不是大理常见的古色古香，反而有许多大块的撞色，多是古城里最合适拍照的咖啡馆。



除了是家咖啡馆，它仍是一家中古店，有一些民族风的衣服、饰品售卖，来打卡的标致小姐姐也得多。

咖啡质量和下面的几家有点差距，不外特调还不错，好比白桃气泡冰咖啡，酸酸甜甜，午后喝十分清新。

双廊古镇
木夕大里?山茧咖啡
9am-9pm
环海东路点心园餐厅东50米

图片@旅行卡西莫多
说瞎话，双廊咖啡馆的咖啡质量，其实会略逊于大理的其余中央。但若论咖啡馆的颜值，双廊可是一骑绝尘，毕竟靠洱海的buff太弱小。
山茧咖啡就是离洱海比来的一家咖啡馆，脱掉鞋子就可以间接踩水。

咖啡馆本体是一间在密林中“成长”出来的小板屋，从一个小小的木窗出餐，颇有森林童话的觉得。



最美的是那一排临洱海的地位，哪怕在大理的七八月隆冬也不会热，在户外吹吹海风，乃至感觉凉快。点上一杯咖啡，能够在这里发呆一下昼，还能顺便等个日落。
假如晴天来，这排位子是要抢的。





山茧咖啡不只提供咖啡，还有鸡尾酒、甜点。虽然出品个别，不外有了美景的加持，仍是很值得来打卡的。



??
接上去是温习环节
假如沉迷式看过喜洲和沙溪攻略的敌人
能够浅看一下跳到最初看清单
喜洲古镇
喜洲田珈琲
9am-6:30pm
喜洲镇市坪街80号

假如喝咖啡有轻视链，那喝手冲的应该在轻视链最顶端（不是bushi）。这家田珈琲，每一个位爱手冲的敌人都不容错过。
许多人乍一看会把这家店看成田咖啡，其实人家是珈琲jiā bèi。珈琲是日语コーヒー的假借汉字，就是咖啡的意思。



店内空间一共两层，走进去就是让人舒缓的做旧气氛，清一色的木质古朴家具。还有一台老上海收音机改装成的音箱，放的都是上个世纪的老歌。



现场是杯子种草大会，四处都是外型悬殊、颇有质感的咖啡杯，多来自日本、景德镇，还有云南外乡的黑陶，不少都是孤品，看中了也能够买。



吧台位是最使人中意的，不只能够看主理人卷卷磨粉、手冲咖啡的全进程，还能看他手写豆子和挂耳的包装，再盖上定制的印章，颇有匠人精力。



一把kalita的手冲铜壶，曾经用出了“战役”成色。

豆单也是手写的，以手冲为主，豆子全是店里自烘的，从39块的云南豆到100多块的瑰夏，选择得多。不少在喜洲寄居的人，都会来这里刷豆单，刷完了还有暗藏款。

在喜洲连去四回田珈琲，由于对比偏爱酸的口感，所以试了四支浅焙豆。
云南的两支豆子，清蕴铁皮卡的茶感很强，柔温柔滑，酸得费解。秋璞的酸更亮堂，醇厚度也高些。
肯尼亚的卡图尼尼酸得十分清甜，有些橙子的香气，合适做冰冲。
哥伦比亚的粉波本闻起来有一股花香，酸得很涵蓄，尾调的香味颇为幽长。

分享一点情报，杭州小河直街的河下咖啡，也能喝到田珈琲的豆子。

佩索阿稻田咖啡馆
10am-8pm
喜洲镇大界巷37号转角楼旁

佩索阿的咖啡店名取自葡萄牙诗人费尔南多·佩索阿，主理人Peter尤为喜爱这位诗人。
喜爱奶咖的敌人一定不要错过这家。

不像田珈琲室内室外是两个世界，佩索阿的环境是十分凋谢的，屋内都是云南短缺的日照，门口的稻田观景位是c位，能够一边喝咖啡，一边观赏喜洲的人来人往。

咖啡师的办事也很好，会给你科普各种豆子以及咖啡的做法。



招牌的熔岩十分让人惊艳，它是喜洲版的dirty，拼配豆里70%是厌氧日晒的云南豆，奶是大理当地奶，冷热相撞，巧妙的比例让咖啡有种酒香，从入口丝滑到喉咙，恰如其分的油脂中和了咖啡的涩，潜力还有种太妃糖的觉得，但彻底不腻。

除了奶咖，佩索阿也有手冲。平时咖啡师们会去云南本地的咖啡原产区找豆子，豆子也都是自烘的。

洲咖啡CoffeeClash
10am-7pm
喜洲镇城北村106号

假如要在喜洲找一家环境很好的咖啡馆，那洲咖啡是不贰之选，它就陷在田园里，全是半露天的地位。
意式机用的是15w的辣妈（la marzocco），在全部大理都是壕气的存在。

招牌是手冲大理朱苦拉，咖啡师冲得还挺均衡，酸苦的档次很丰硕。店里还有奶咖、甜品。

洲咖啡还有一个很好玩的「活动手冲师」方案。
去大理旅行、寄居的咖啡师或者手冲喜好者均可以在洲咖啡开启冲手冲的一期一会。隔段时间来洲咖啡，就可以感触到不同的手冲手法、不同选品体系下各类咖啡的风味。



图片@xinyarange
咖啡馆独一的bug是午后会有点热，蚊虫也会有点多。

沙溪古镇
渡鸦咖啡烘焙
10am-6pm（周一不营业）
沙溪镇南古宗巷38号（凑近四方街）

沙溪古镇里最使人朝思暮想的咖啡馆就是渡鸦，名声在外。
在沙溪的两天，天天都来打卡。虽然咖啡的价钱是景区价，但气氛确实是舒适的社区店，咖啡师小姐姐科普起豆子来温声细语。



我点的仍是招牌云南手冲，手冲旁边还会有一张小卡片引见豆子，让小白也不至于太自觉。
豆子是波旁，来自19年云南生豆赛冠军庄园。品起来是圆润的酸味，还有一些焦糖、坚果的香气。

云南最不缺的就是手冲店，但这家店的奶咖做的一样杰出。
燕麦拿铁十分丝滑醇厚，用的是大理当地奶。特调地心引力也很不错，有冰博客的芝士口感，合适不爱喝苦的敌人。



火柴
随机
需求店主的地图

以前在小红书上看到一篇很火的条记——「卖咖啡这么苦吗」，外面写老板为了能发货，早上五六点就起来炒豆子。
其实这家就是沙溪的火柴咖啡，主理人极度率性，开门时间超随机。



去这家咖啡馆的全进程，也有点公开党对灯号的安慰。首先一定要先预定，不预定可能没位子，也可能会吃闭门羹。



我打了店铺在公众点评留的电话，主理人加了我的微信后给我发了一堆入店须知，以及寻店线路。
这家火柴咖啡其实不在沙溪古镇内，在外围的山头上，需求坐“贫贱泉”返回。

到了奥秘地点，还有一段非爬不成的山路要走，比照着老板发给我的“寻宝图”，抵达火柴咖啡时咱们早已气喘嘘嘘。
高度换来的是好景色，在火柴能够鸟瞰沙溪。



傲娇主理人次要卖的就是手冲，豆子是老板本人烘的，不给做冰冲，只能做热的。
最不克不及错过的一支豆子是云南的“风平”，尝起来不涩，果香味馥郁，还有亮堂的酸味。

来火柴不容易，怎么也得在这儿发个一小时的呆吧。



比来看公众点评显示火柴又不营业了，翻了翻主理人的敌人圈，噢……原来是又炒豆子去了！

以上就是我浅喝出来的大理饮咖指南啦，欢送大理的敌人们在留言区查漏补缺～
据说昆明、西双版纳的咖啡馆也是一样精彩的存在，此处立下flag，得闲再去云南饮咖！

- 大理饮咖清单 -
- 大理古城 -
播种咖啡Harvest Coffee
如是咖啡
唐咖?面包咖啡
大碗岛
- 双廊古镇 -
木夕大里?山茧咖啡
- 喜洲古镇 -
田珈琲
佩索阿稻田咖啡馆
洲咖啡CoffeeClash
- 沙溪古镇 -
渡鸦咖啡烘焙
火柴
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