回到现代的河南，你可能走不出一座酒楼

火树飞花2005

在《知否》、《水浒传》等影视剧里常常被cue的樊楼，放到当初妥妥的就是CBD。
吃饭、饮酒都是小case，绸缎、珠宝、香料等常见的豪侈品也不在话下，还有一批歌舞伎唱歌舞蹈。
这样的繁荣，哪怕是古代人也扛不住啊！


樊楼穹阁
夏夏、西瓜| ? 撰文
西瓜| ? 版式
01
历史中的樊楼，
是东京第一酒楼
开封，承载着八朝古都的历史沉淀，真实是有太多可逛吃逛玩之处。
清明上河园、鼓楼、开封府、大相国寺、宋都御街......这些中央缓缓逛，得逛上个好几天。
在繁荣的宋都御街的最北端，却少有人留意到一组庭院式的酒楼——樊楼。
当初的樊楼，是按照历史记录，在1988年重建的仿宋楼阁。


和旁边的高楼大厦比拟，只要三层楼高的樊楼多少有些落漠，只需五块钱的门票，也很少有游客会去。
但实际上，历史中的樊楼名望和人气俱佳。
樊楼曾有过量个称号，矾楼、白矾楼、白樊楼、丰乐楼等等。
樊楼最后是宋朝商人们卖白矾之处，所以一开始称之为“白矾楼”。
起初人们误认为其老板姓樊，所以就传成为了樊楼。
在北宋的东京汴梁城中，有正店七12、脚店三千家的说法，樊楼是其中最顶级的正店之首。


《东京梦华录》中就曾屡次提到樊楼：“宣和间，更修三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀”。
短短几句形容，就让人浮想翩翩，过后的樊楼是如何的灯火透明，热烈不凡。
和明天动辄几十米的高楼不同，过后北宋的修建大可能是一层或者二层楼，站在三层的樊楼上，乃至能够鸟瞰相近的皇宫，是过后东京货真价实的地标修建。
02
在现代樊楼，
有“海底捞”式的办事
你可能不知道，樊楼实际是宋代最大的酿酒公司。
按照宋朝民间档案《宋会要》记录，樊楼天天上缴官府酒税就达二千钱，具有极为难得的酿酒售制权，每一年从民间购买五万余斤的酒曲。
其自酿的“眉寿”与“和旨”两款酒，被誉为汴京名酒之首，被收录入宋人张能臣所编的《酒名记》中。


张孝友《矾楼夜市》局部
关于寻求糊口情味的宋人来讲，有了美酒，天然少不了美食。
樊楼里的时新菜肴，奇珍奇味多达五、六十种，单单是乳炊羊、羊闹厅、羊角腰子、入炉羊头签等各种羊肉的吃法已让古人蔚为大观。
葱泼兔、金丝肚羹、桃形馒头、荔枝腰花、火腿莲子豆腐羹、酱猪肘子、三鲜笋炸鹌鹑，光听名字就让人垂涎欲滴。
电视剧《知否》中，顾二叔在新婚之夜也去樊楼给明兰买回软酪、鸭爪、螃蟹、羊肉泡馍等厚味吃食。


《知否》剧照
主人一踏入樊楼，便能享用到“海底捞”式的办事，有小二迎下去招呼主人，用的都是银质餐具，看菜点菜，想吃甚么随意点。
餐桌旁还有邻居妇人，专门为酒客换汤斟酒，还有陪喝的、跑腿的、卖瓜果的。
宫庭宴请大臣时，也会派人到樊楼推销，还有外卖小哥随着配送。
樊楼的二楼有六十间阁儿（包间），一楼大厅散铺七八十副桌凳，虽然说是散座，但《知否》里也提到，“樊楼一顿饭就要三五两银子”。三五两银子足够普通人家糊口一年之久。


桃形馒头
正如词话小说中，与樊楼无关的一首词所刻画的那样：
“城中酒楼高入天，烹龙煮风味肥鲜。公孙上马闻香醉，一饮不吝费万钱。招贵客，引高贤，楼上笙歌列管弦。千般美物珍馐味，四面栏杆彩画檐。”
03
樊楼不单单是酒楼，
可谓现代版的CBD
“乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人”，在过后的餐饮界里，樊楼堪称是龙头。
它不只是一座酒楼，也是一片修建群，集吃喝玩乐购物为一体，可谓CBD。
现代人的买买买，和咱们古代人差未几，无非就是衣服、饰品、化妆品。


张孝友《矾楼夜市》局部
樊楼是东京城里“时尚”的风向标，外面的绸缎、珠宝、香料，把戏多还都是大品牌。
乃至还售卖“宠物”，连珍稀猛禽鹰鸮都能买到。
因为剧烈的餐饮竞争环境，过后的酒楼里都会有吹拉弹唱的乐伎在旁边扮演助兴。
《东京梦华录》记录，樊楼里一到晚上，灯烛光辉、亮如白天，浓妆艳抹的妓女多达数百人。
最知名的就是“汴京名妓”，李师师。


98年《水浒传》李师师形象
听说她不只是个绝色美女，眉间的丽人痣风情万种，还长于歌舞，知晓琴棋字画。
著名的大学士秦少游专门为她留诗一首：
远山眉黛长，细柳腰肢袅。
妆罢立春风，一笑千金少。
归去凤城时，说与青楼道。
遍看颍川花，不似师师好。
也难怪她会成为诸多文人墨客、王侯将相争相莅临的对象，连皇帝宋徽宗和著名词人周邦彦都是她的粉丝。


假如再玩的不外瘾，还能够出门去逛夜市，樊楼外的夜市灯火如昼，天天晚上三更打烊，五更便又开早市。
有冰雪冷元子、荔枝膏、甘草冰雪凉水、香饮子等饮品；有“盘兔、旋灸猪皮肉、炙子骨头、酒煎羊”等肉食；还有荔枝糕、香糖果子、金丝党梅等面食糕点，满目琳琅，是逛吃的地狱。
这样的繁荣，哪怕是自夸见过世面的古代人也扛不住吧！
（图片来源于网络）