菇类常相伴，赛过活仙人！夏天常吃，消炎、杀菌养胃、进步免疫力

梦工场

俗语说，“菇类常相伴，赛过活仙人”，菌菇养分丰硕，是咱们餐桌上必不成少的食品。
菌菇家族品种单一，各有各的劣势。而在现下这个时节，最合适吃确当属最家常的平菇，和其余菇比拟，平菇更物美价廉，性味也对比祥和，还自带“自然抗生素”。

夏天吃平菇，摄生又厚味
西医以为，平菇有舒筋活络、健脾养胃的成效，古代养分学钻研十分注重它的养分价值。
01抗菌消炎

平菇中有一种名叫“平菇素”的生理活性物资，对革兰氏阳性菌、阴性菌、不合杆菌等均拥有较强的按捺作用。
它含有的蘑菇核糖酸能辅佐按捺病毒增生，对流感、慢性胃炎等疾病都有较好的防治作用。
初夏季节，气温日渐降低，细菌也对比活泼，倡议大家常常吃一些无益于抗菌的食品。

02防癌 进步免疫力
平菇富含酸性多糖、硒元素，硒元素乃抗癌之王，有助于进步免疫力，预防肿瘤。
03消食养胃

平菇含有消化酶，能够安慰胃酸，有助于增进食品的消化。
它所含的多糖、硒元素等，能够维护胃黏膜、养胃、预防胃癌。
04降脂减肥

平菇高蛋白、低脂肪，可谓“零脂肪素肉”，十分合适减肥人士食用。
它含有的牛磺酸等成份有助于溶解胆固醇，增加人体对脂质的排汇。所含的纤维素、木质素等成份也能帮忙排出胆固醇。
平菇的厚味吃法
平菇吃法多样，无论是炒肉仍是炒青菜，都十分地鲜美。小厨给您引见一荤一素两种搭配。
01平菇炒肉

做法：
1、猪里脊肉、彩椒切条。平菇荡涤洁净，挤出水份，挤出来的蘑菇汁不要倒。。
2、锅内无油，放入平菇小火干焙，煸炒至有点焦边后盛出备用。
3、锅中倒油，放入猪里脊肉条煸炒。炒至变色下入平菇。
4、锅边烹料酒，加生抽、老抽，放入彩椒翻炒平均
5、将开始挤出的蘑菇汁加淀粉做成芡汁。勾芡后炒匀便可出锅。
02平菇炒西兰花

1、西兰花战争菇分别洗净处置成小块，大蒜、生姜切片。
2、西兰花入开水锅焯一分钟捞出，把平菇也焯一下，沥干备用。
3、锅中放油，下姜蒜爆香，放入蚝油、西兰花、平菇，翻炒平均后调入适当的盐，勾芡收汁便可。
吃平菇，留意这几点
01平菇如何挑拣？

优质的平菇应该是菌面洁净，色彩偏浅，反面的菌伞密实，褶皱紧实的。
它虽然水份含量较高，但有些平菇掂起来特别沉，闻起来有水腥味，乃至能够间接挤出水，这可能就是泡了水，这类不倡议买。
02平菇如何保留？

平菇最怕湿润其次怕热，不克不及间接系着袋子放冰箱。能够先把包上一层纸，再放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏；也能够去掉外表的杂质，装入保鲜袋，袋子上扎几个洞，再放入冰箱贮存。
03平菇长白毛还能吃么？

平菇放几天可能外表就长出白毛，这是它二次发育长出的菌丝体，大量的白毛不影响食用，完全荡涤洁净便可。
但若长了发硬的白块，菌盖有发软发黏的状况，乃至有发霉，就是蜕变了，不克不及再持续食用。
04平菇如何荡涤？
把平菇蒂剪掉，水里放点面粉，放入平菇用手搅拌荡涤，最初倒掉面粉水，再用清水洗净便可。

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