海峡那边的火爆美食，逾越了半个世纪的乡愁

小咩416

1949年，台湾迎来了第六波移民潮，不计其数的大陆军民来到台湾，也带来了大陆的各色美食。人们用故乡滋味寄托乡愁，为本人在异乡留下一份家乡的念想，也为台湾的美食近代史留下了浓墨重彩的一笔。这篇文章将带咱们走进六家台湾省的大陆风味美食店，理解它们面前的家族故事。



上图：台中之新，著名修建师伊东丰雄的曲墙壶型歌剧场。

晨安晨之味，60年留住广式家乡甜

图：谢氏早点豆花专卖店，办事员皆是50岁以上的尊长天天5：30就开始营业。



上图：菜单上近50道操持随便挑拣。



上图：明星产品综合豆花。图片来源：爱食记



上图：上海未名面点店门口。图片来源：玛格图写糊口



上图：酸菜排骨面配上腌葱段、炒辣椒再来一杯酸梅汤。图片来源：金大佛的夺门而还俗日志



上图：上海未名面点原址的铁皮屋小摊至今日范围。（老照片翻拍提供：胡燕玲）



上图：湖南味牛肉面天色渐暗后显得特别热烈。图片来源：刹有其食网站



上图：湖南味牛肉面。图片来源：阿新条记



上图：湖南味第三代老板汪学生。图片来源：食尚玩家节目翻摄

散落的故乡味，大陆美食承载游子乡愁

高雄左营曾具有全台范围最大的眷村，要说降生眷村菜确定不希奇，厉害的是当年刘老士官长开设的江浙水饺摊，如今摇身一变，成为了遍布台湾省北中南的酸菜白肉火锅名店，而这面前的推手恰是现任老板王鸿庚 ，一名道道地地的本省务农后辈。 王老板军校服役后在左营运营面馆，得知对门的刘士官长摊筹备退休，便租下饺子馆的用具和店面，向他学习怎么做饺子。为了感激刘士官长的自私相授，店名也一同留上去，才有了王老板开 「刘家餐厅」的趣事。除了自行研发的老卤腌酸白菜秘方奠定了台湾口味的“酸菜白肉锅”外，店内菜式从饺子、刀削面等南方面点，到台式鱼烧卖、小卷米粉、麻油鸡饭，乃至还研收回干贝叉烧酥、蛋黄酥等，像是在用食品诉说台湾省多元文明的融会，店内的高人气确定离不开这位操持顽童的致力。

刘家酸白菜火锅老板-王鸿庚。图片来源：中天旧事翻摄

阿娇米干经典菜式。图片来源：店家外送平台

龙冈米干节流动丰硕，有泛滥滇缅特色格调的扮演集团。图片来源：桃园市府流动鼓吹

柳州姑娘台湾媳妇正宗原味的螺蛳粉。图片来源：台湾10000个景点网站

艋舺螺蛳粉老板娘-韦晴雯。图片来源：进击的台湾节目翻摄

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