白酒新国标实行，今日起二锅头再也不是白酒，低端酒将迎涨价潮？

乔书彦

撰文 / 张可心
编纂 / 杨洁
6月1日起，市场上一大波“光瓶酒”将再也不是白酒了。
一年前，市场监管总局公布《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国度规范，被视为白酒“新国标”。其中明白了“白酒”新定义，以往市场上广泛存在的调香型白酒（如食用酒精勾兑酒）归属于配制酒，从原白酒品类中剔除。2022年6月1日，白酒“新国标”正式实行。
所谓的“光瓶酒”，就是指没有任何包装盒的酒产品。光瓶酒在白酒市场上，属于低端产品，也是“酒友”们平时津津乐道的“口粮酒”。只管国际白酒行业开展积厚流光，名酒品牌泛滥，浓香、酱香、幽香百花齐放，但以牛栏山二锅头、红星二锅头号为代表的光瓶酒也始终是自饮消费畛域的主力军。

图/视觉中国
据中国酒业协会统计数据显示，2020年光瓶酒市场范围曾经冲破千亿元大关；同年中国白酒销售支出为5836亿元，其中光瓶酒占比高达20%。还无数据预测，光瓶酒还将持续以每一年高于20%的速度增长，将来市场份额可接近2000亿元。
而新国标的实行，无疑对光瓶酒也提出了更高的降级要求。牛栏山和红星二锅头们还有多大的市场空间？这种“口粮酒”会不会因此降价，行业格式又将产生怎么样的改动？
“调香酒”被剔出白酒行列
实际上，“新国标”曾经给了“二锅头们”一年的缓冲期。
根据去年制订的“新国标”，白酒被明白定义为“以粮谷为次要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。而调香白酒则被定义为“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食物添加剂分配而成，拥有白酒格调的配制酒”。
固态法、液态法、固液法为白酒酿造三大工艺。此前，仅固态法白酒被要求不得使用粮谷食用酒精、其余原料食用酒精、食物添加剂，而添加了食用酒精、香精勾调的液态法和固液法白酒仍然能够叫做白酒。但白酒“新国标”实行后，添加食物添加剂分配而成的调香白酒被划入配制酒分类，从白酒品类中被剔除。
“过来酒精勾兑酒常见于市场，以食用酒精、水、部份纯粮酒以及食物添加剂勾兑而成。”有消费者向《财经天下》周刊表现，“虽然也能喝，但在口味上与固态法制成的白酒没法比。且勾兑酒酒质较差，喝起来极易上头，口感粗拙，喝醉之后经常容易头痛。”
白酒“新国标”出台，直击“酒精勾兑酒”的痛楚，这关于消费者来讲，无疑是个好动静。
“新国表明确了此前白酒概念中的隐约地带。”酒业剖析师蔡学飞向《财经天下》周刊表现，“这关于标准企业出产，特别是酿造技术规范、原料推销以及产品标识和企业鼓吹，都有踊跃意义。”
“从以后白酒行业环境看，范围化酒厂的食物平安在可追溯体系的标准化方面让人安心。但在品牌以外的边沿化区域中，一些酒厂为了求生存、应付高价竞争的需求，在质量方面不乏添加香料香精、虚标年份等打擦边球景象。但在新国标履行后，这些行动也将被阻止。”酒类剖析师肖竹青说。
白酒“新国标”的实行，将推进光瓶酒新一轮的“大洗牌”，简直已成为行业共鸣。
行业人士指出，“新国标”的推广将污染白酒出产环节，减速低质、高价产能出清，知足行业对高质量白酒的需要。据理解，四川一些出产低端酒的酒企已开始增加配制酒出产比例，同时减少固态法白酒出产范围。
新国标激励纯粮酒，一定水平上会影响企业的酿酒本钱。蔡学飞表现，其中次要波及原料推销本钱、贮存本钱等，而跟着酒企酿形成本的减少，“产品涨价简直是不成防止”。他以为，一些在产品构造上以中低端产品为主的品牌，它们的光瓶酒等产品，也可能迎来一波涨价潮。“中低端产品自身利润就很薄，本钱下跌后价钱天然也会随之下跌。”
酒企们的“降级”应答
若根据“新国标”的规范，市场上售卖多年的牛栏山二锅头和陈酿白酒、老村长香满堂、剑南春绵竹大曲、泸州老窖二曲等多款大品牌旗下系列产品，将不克不及再被称为“白酒”。
“市场上调香酒太多了。”有业内人士向《财经天下》周刊表现，但好在，“一年的缓冲期也给了白酒企业做足应答筹备的时间”。
部份以低端光瓶酒为主打的白酒企业，已纷纭宣告产品“降级”以应答市场变动。
如顺鑫农业就曾在公司最新的投资者交流记要中表现，公司将充沛发扬牛栏山传统酿造和市场劣势，完成“牛栏山”在光瓶酒畛域“纯粮固态”与“新工艺技术”的“双轮驱动”。
顺鑫农业多年来坚持“多条腿”走路，营收板块次要分为白酒、猪肉和房地产三大类。2021年公司总营支出149亿元，其中白酒业务虚现了102亿元营收，占比68%。
但实际上，从2020年开始，公司的事迹就面临急剧下滑的场面。2020-2021年，顺鑫农业归母净利润分别为4.2亿元和1.02亿元，同比下滑48.1%、75.64%。而白酒业务增长乏力，成为顺鑫农业事迹表示欠安的次要缘故之一。
但跟着近些年来白酒行业分化继续加剧，以中低端白酒销售为主的顺鑫农业遭到了行业挤压式影响，白酒业务膨胀显著，2020年同比下滑高达9%。在白酒上市企业总体营收下跌的大环境下，顺鑫农业2021年的白酒业务营收，也仅同比微增了0.4%。
而此次白酒“新国标”的实行，对顺鑫农业而言将是新的应战。
顺鑫农业财报显示，其售价15元摆布的42度500ml牛栏山陈酿酒（即“白牛二”）深受泛博消费者喜欢，2021年该产品销售量为3.95亿升，是残余四大主力产品销售量的7倍摆布。作为典型的调香酒，“白牛二”始终是光瓶酒品类的大单品，同时也是顺鑫农业次要营收来源。

图/截自天猫牛栏山酒类旗舰店
白酒“新国标”实行后，顺鑫农业“白牛二”将不克不及再叫做“白酒”。但《财经天下》周刊发现，目前该产品在天猫牛栏山酒类旗舰店中，仍旧标注“浓香格调白酒”售卖，整箱十二瓶售价在175元摆布。
为应答白酒“新国标”的实行，顺鑫农业正在踊跃裁减产品线。2021年，公司推出一款“基于新国标研制的纯粮固态降级产品”——金标陈酿，并连续了牛栏山酒厂的光瓶线路。不外，据《财经天下》周刊理解，目前该产品临时只做线下推行，还没有线上出售方案。
同时，顺鑫农业还在2021年5月底公布了二锅头品类的超高端产品代表“魁盛号樽玺”，试图进军高端市场。
截至6月1日，顺鑫农业股价收报23.43元，较2020年8月78.9元的股价高点已跌去70%。
在2020年底，红星二锅头曾传出试图借助上市公司大豪科技完成曲线上市的动静，但在一年后的2021年8月，因中介机构被查，大豪科技重组方案中止，红星二锅头至今仍未能圆了上市梦。
跟着白酒“新国标”实行，红星二锅头也或将再受冲击。《财经天下》周刊发现，红星二锅头对旗下大部份产品外包装进行了修正，将此前的“红星二锅头酒”称号更新为“红星二锅头”，并在部份产品新版包装中特别新增“纯粮固态发酵白酒”标识，强调“纯粮”标签；红星二锅头还更新了原料表以及降级产品规范号等，在新版原料表中标注了“水、高粱、玉米、大麦、豌豆”等合乎新国标的原料。

图/天猫红星酒类民间旗舰店截图
但红星二锅头旗下仍不乏“调香白酒”类产品，如单价十一元摆布绿瓶46度绵柔型红星二锅头，其原料包罗“水、食用酒精、高粱、玉米、食用香料”，产品规范号为GB/T20822（固液法白酒）。这种产品将来将无奈再用白酒名义进行售卖。
除此以外，近些年来试图在光瓶酒畛域分一杯羹的名酒企业们，也开始了策略调剂。如泸州老窖旗下的泸州老窖二曲已于2021年停产，同时推出了新品“黑盖二曲”。公司表现，黑盖二曲作为公司“大光瓶”策略的次要产品之一，目前处于市场导入期，往年次要指标是将黑盖推向市场，减少产品暴光率。
“白酒新国标关于标准品类界定，特别是界定食粮酒等概念有侧重要价值。中高端酒简直不受影响，但这可能会进一步加剧全部酒行业的分化趋向。”蔡学飞表现，“新国标的实行，将会间接带来全部国际白酒的质量晋升。”