米饭和面食，哪一种主食更安康？

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网友发问：我是北方人，习气吃米饭，去年大学结业后就来到南方任务了，这边人吃面食对比多，因而入乡顺俗随着共事他们一同吃。
但我发现我无论吃馒头、面条，仍是吃馄饨、花卷，总感到肚子胀气，屁也得多，想问下这是怎么回事？这是否阐明米饭比面食更安康呢？

北方人爱米饭，南方人爱面食，次要是遭到糊口习气和糊口环境的影响。
南方以产小麦为主，而北方次要是种植水稻，在主食的选择上天然就有一个区别，而不是由于面食与米饭哪一个更安康的问题。
从米和面的养分成份（如碳水化合物、蛋白质、脂肪）含量来看，两者并无谁更有养分的明显区别。
在总热量上，100克大米和100克面粉所能提供的热量值简直也是等量的，分别为343千卡与344千卡。
因此，整体上看，面食和米饭各有所长，不存在谁更安康，就看你喜爱吃哪一种。

图源/壹图网
北方人到了南方吃面食后容易腹胀，这是由于人体的消化进程和长时间食用的食品是相顺应的。
长时间吃米饭的人，体内消化液中各种消化酶活气对比合适消化米类食品。
人体一旦习气了分泌某种消化酶就会造成一种惯性，要改动这一惯性需通过一段时间。
因此，由吃大米改吃面粉，各种消化酶的活气就会与之不相顺应，以至消化这类食品的才能降落，而未被彻底消化的蛋白质和淀粉便在肠内经细菌酵解发生气体并郁积肠道而惹起腹部胀气。
不外，这类腹胀是生感性的，只有坚持吃面食一段时间，消化功用对食品成份的改动缓缓顺应了，腹胀景象也就会随之隐没。