夏天已到莲子快要上市，一眼辨认药水莲子，选择对的莲子无益安康

深海的水草

原标题：夏天已到莲子快要上市，一眼辨认药水莲子，选择对的莲子无益安康  
大家好，这里是美玲食记，很快乐明天又能够分享食材是如何挑拣的，但愿喜爱的敌人记得关注我哦！～  
上期的内容，我分享了莲子的4个不同时代不同工序获取的莲子，从养分上和口感上作出了简略的分享，明天我会再给大家说说还有一种用非物感性加工的莲子，它用化学药水浸泡而获取白莲，可能你会误认为是好莲子而买到欠好的，由于它的卖相真的挺像手工白莲。  
莲子作为咱们日常摄生或者家庭罕用的食材，特别是夏天到了，莲子马上会有新收的货品上架，有些陈年旧货也会想方法处置，万一买到了这类药水浸泡的就不是太好了。  
《本草纲目》上写道：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老。”意思是说，莲子对脾有一定的作用，脾气好，身材天然好，所以咱们应该要吃到尽可能原生态的莲子，能力失掉它对安康的好处。大家说对吗？  
第一点：看刀痕  
先来看看上面这张图，我圈出来之处就会看到一些异常  


有些人就说了，机器去壳确定是有一圈痕迹啊，对的，没错，但是机器去壳，假如持续用机器刨除红皮，那确定会遗留一定量的痕迹，并且这一圈的刀痕还显著在的话，显然只能靠药水浸泡能力做到。所以第一看的就是这一圈刀痕  
第二：看底部的孔大小  
正如以前看到的，人工去芯孔会小，假如机器做的话，没方法做得那末细，所以会大一些。  
第三：看色彩  
色彩会偏黄，这类比手工晒干或者烘干的莲子更黄，大少数是熏硫后的，假如你看到这类，阐明是陈年货，吃了对安康确定也有益吧！  


咱们能够选择磨皮白莲，或者品质更好一些的手工白莲  
1、磨皮白莲有显著的残留红皮，抓在手里的时分会有一层淡淡的红色粉末，这类经济实惠，不必煮就可以闻到莲子的香气。  


2、手工白莲是机器去除最外层的壳当前，人工撕掉第一层种皮  


人工去除莲芯的孔会对比小，而后天然晒干或者柴火烘干，色彩有天然的淡黄色。  


这类白莲是用70%成熟的莲子做成，对比细嫩，撕掉种皮后，增加了那一丝丝的涩感，形状不是很圆，有点瘪的模样，然而煮熟的口感是至关粉糯并且入口即化的觉得，养分也最大限制地保存了，也是上好之品。  
假如你喜爱白莲的，就选择这一种吧，虽然价钱会贵一些，然而自然的才是更好的。  
好了，明天的辨认药水莲子，如何选择无益安康的莲子就分享到这里，喜爱的敌人记得转发和关注美玲食记哦！