隔夜西瓜是“毒西瓜”，不只细菌多，还升血糖？不敢吃西瓜的看看

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又到了一年西瓜季。
把冰箱里恭候多时的西瓜拿出来，从两头劈开一半，拿出筹备多时的勺子，把两头最甜的那块挖出来塞进嘴巴，清新又甘美的果块从口腔顺着喉咙往下，沁人心脾，凉快了一全部夏季。
能够说，西瓜绝对是夏天的“王者”，而中国人对西瓜更是依恋。
2018年，中国西瓜总产量7924万吨，是毫无疑难的世界第一，比第二名——土耳其的产量整整高出20.17倍。中国人，吃掉了世界上70%的西瓜。
然而对于西瓜所带来的安康问题也随之而来，有人以为西瓜是高糖瓜果，非但会致使糖尿病，还会瘦削，吃不完的西瓜放进冰箱还会致使少量的细菌，吃多了非但拉肚子还会中毒，送到嘴边的西瓜忽然就不香了。
那末，西瓜真的从“王者”变为“衰者”了吗？明天小妙便来给大家说说，西瓜的那些事。

西瓜降低血糖，致瘦削？还能不克不及吃了对于血糖和瘦削的问题，老是离不开一个“糖”字。因此西瓜升不升血糖，导不致使瘦削，那就要看西瓜中所含的糖分和GI程度。
首先，咱们从西瓜中的糖分辩起，迷信钻研发现，每100克西瓜含有糖分约5.8克，西瓜的含糖量根本低于10%，和含糖量14%的猕猴桃、13.5%的苹果、十二.2%的桃子等瓜果比拟，西瓜是货真价实的低糖瓜果。人们之所以会感觉西瓜过于甜美，是由于西瓜中的次要糖分是果糖，其甜度是蔗糖的1.7倍，而和苹果、猕猴桃等瓜果比拟，西瓜中不含有苹果酸、柠檬酸等酸性物资，所以甜度更为“纯正”，这才给人含糖量过高的错觉！
其次，GI程度，也叫血糖生成指数，它会反映出食品对人体内血糖颠簸的影响才能，数值越大，代表吃下先人体血糖回升的速度和幅度越大。西瓜的GI值72的确略高，然而它的GL（食品血糖负荷）很低，西瓜的碳水化合物比例仅有6.8%，GL值为4.9，和GI值结合来看，虽然会升血糖，然而影响并无那末大。即便是糖尿病患者，只有把控好糖分摄取总量，偶然吃100-200克也不会有太大影响。
最初，每100克西瓜约含有31千卡热量，比拟葡萄45千卡、芒果35千卡、苹果53千卡、橙子48千卡等，西瓜的含热量显然低于均匀程度，日常适当饮食其实不足以诱发瘦削。

一口隔夜西瓜，有8400个细菌？每到了夏季，对于隔夜西瓜细菌多，致使拉肚子、小肠坏死，乃至丧命的旧事总会时时时地登顶热搜。
而往年“一口隔夜西瓜，有8400个细菌”的帖子更是让人望而生畏。那末，隔夜西瓜真的不克不及吃吗？
上海市消保委就隔夜西瓜细菌问题，进行了相干钻研。
科研人员分别用洁净的公用菜刀和砧板、家用切肉的菜刀和砧板，两套工具切西瓜，失掉了试验组和对比对于组，而后将切好的西瓜裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。试验后果发现：公用工具切出的西瓜冷藏24小时后，每25克仅有45个细菌，而家用切肉工具切出的西瓜24小时后，每25克含有8400个细菌。
这个试验证实，只有用洁净的工具切出的西瓜在冰箱贮存根本是不会发生细菌的，实际上，关于个别家庭而言，不论是用哪一种工具切出的西瓜，即使是放成隔夜瓜，都是能够食用的。由于国度规范中，对冷饮所含菌落数量的规则是：5个平行试验组中，至多2组菌落数量25000-100000，残余3个必需在25000之内，而西瓜即使搁置24小时也远达不到国度规范。
因而可知，隔夜西瓜照样能够吃，不外假如想要防止摄取细菌，放弃更好的卫生和安康前提，大家最佳用洁净的工具切西瓜。

西瓜是“隆冬之王”，这些益处能看见西瓜并不是“渣滓食物”，反而养分丰硕。据悉，西瓜中包孕维生素A、维生素B族、钾以及番茄红素。
维生素A：是一种脂溶性的醇类物资，学名叫视黄醇，其有助于帮忙人体放弃视觉功用，早在古时分名医孙思邈就在《千金药方》中记录：“植物肝脏可治夜盲”，而古代迷信家发现鱼肝油可治干眼病，这都是由于它们中含有维生素A。
另外，维生素A 还会参预人体骨骼的发育和生成、维持皮肤细胞的功用、增进免疫球蛋白分解，也有部份钻研指出维生素A或有助于帮忙人体反抗肿瘤，目前作为辅佐医治物资已取得部份效果。
维生素B:指一类水溶性的维生素，其品种单一，常见的有水杨酸、烟酸、核黄素、叶酸、硫胺、泛酸、生物素等，其中水杨酸、烟酸、核黄素是近些年来人们购物的首要参考，叶酸是妊妇必备，还有肌醇和胆碱更是人体必须维生素。
维生素B族会参预人体的代谢进程，和糖、脂肪、蛋白质等亲密相干，还会参预人体各器官或组织的功用放弃和生长，好比：消化零碎、头发、皮肤、指甲等，更可以帮忙人体解除酒精、尼古丁等毒性，相同一旦人体不足维生素B会诱发得多疾病，好比：不足叶酸会致使胎儿神经畸形。
钾：是人体神经、肌肉的首要组成物资之一，而西瓜中的钾无疑是人体增补钾的便利来源。
番茄红素：医学钻研发现，番茄红素无益于血汗管，对人体的血压管制有一定的作用，虽然西红柿中也含有番茄红素，然而烹饪过的西红柿成果和陈腐西瓜至关，而间接食用仍是西瓜中的番茄红素更容易被人体排汇，其作用更胜一筹。

西瓜虽好，但别这么吃西瓜的厚味和对身材的益处让得多报酬之着迷，然而再好的食品也不克不及毫无节制，不论掉臂地蚕食，西瓜也同样，吃西瓜要留意这３点！
１、西瓜不要吃过多
西瓜含糖量虽低，毕竟升糖指数较高，不合适长时间少量食用，尤为是得多人夏天喜爱冰镇西瓜，这会致使肠胃易激，发生不适、腹泻、腹痛、消化不良等症状。倡议成年人天天吃去皮西瓜不超过２００－３００克。
２、西瓜合适生吃、别榨汁
西瓜间接食用其含糖量的确不高，并且养分丰硕，对人体益处多多，然而通过鲜榨得多养分物资会被破坏，养分作用大幅度升高，反而糖分通过稀释，很容易一不谨慎摄取过多的糖分，诱发瘦削、血糖降低、皮肤变差、减速苍老、高血糖等危险。因此倡议西瓜能生吃就生吃，尽可能不要鲜榨。
３、３类人吃西瓜要小心
肾功用不全的人：西瓜中９０％都是水，短期少量摄取可能会致使体内水份过量，减少肾脏的担负，肾功用不全的人血容量剧增有可能惹起急性心力衰竭。
尿酸高的人：西瓜中糖分次要就是果糖，它会影响人体内的血尿酸程度，而尿酸高的人短期尿酸程度剧增可能会诱发痛风或减少高尿酸血症的危险。
糖尿病患者：西瓜含糖量和别的瓜果比拟的确很低，均匀只要４－６％，然而对糖尿病患者来讲自身体内糖分超标，西瓜的糖分就很容易影响病情了，重大时可能会诱发代谢问题，形成酮症酸中毒。
西瓜是日常糊口中最多见的瓜果之一，它陪伴得多人渡过了本人的童年，也是人们夏天最期待的标记，然而再好的食品下嘴时也要郑重，从安康的角度登程，不要贪图一时的口腹之欲，所致饮食平安于掉臂。也但愿不合适食用西瓜的人能够警觉起来，糊口中不只要把控好西瓜的摄取量，其它含糖量、血糖生成指数高的瓜果和食品也要注重，学会布局本人的饮食。

参考材料：
［1］《“隔夜西瓜”一口8400个细菌？缘故竟是……》.上海市消保委.2022-06-08
［2］西瓜的益处多得很[J].迷信糊口，2017：45-45.
［3］《【安康】1块西瓜胖3斤，还升血糖？吃瓜的假相在这里，别让“续命神器”变为“催命神器”！》.广东卫生信息.2021-07-06
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