一克就有五亿霉菌？常常喝普洱茶，究竟是“摄生”仍是“养癌”？

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“你还在喝‘发霉’的普洱茶吗？我倡议茶友们从明天开始，尽可能把普洱戒掉吧！
早在几年前，就有出名科普作者方舟子指出，‘普洱茶含黄曲霉素，喝多了易致癌’……”
张大哥平时非常重视摄生，尤为热中于喝茶摄生，家中保藏了不少珍贵的茶叶，其中就包罗了普洱。他在短视频平台上也关注了不少安康科普博主，下面的视频内容就是他关注得至多的博主公布的。
但张大哥感觉这内容看着非常不靠谱，流传了上千年的普洱茶，之前的人始终喝上去，都没泛起过甚么“致癌”的说法，本人喝了这么多年，身材也没有泛起过甚么不适，所以关于这个说法他是不置信的。
但终归心田仍是有些不安，因而给小九发了私信，讯问这说法究竟有无迷信依据。

实际上，近些年来对于普洱茶的“黑锅”其实不少见，好比：
“普洱是发霉茶，一克普洱就含五亿霉菌”
“普洱细菌爆表，喝普洱至关于喝脏水”
“普洱含黄曲霉素，喝多了不只有毒还会致癌”
“……”
喝普洱茶究竟是摄生仍是养癌呢？明天小九就给大家子细说分明。

一、普洱茶细菌爆表？不少都是“好菌”想要理解普洱茶是不是无害，咱们先来理解下它是如何制造的。
一开始，制茶人员会在茶堆上洒水，并盖上一层夏布，而后利用干冷作用，使茶叶发酵。
在发酵的过程当中，茶叶中以黑曲霉为主的各种霉菌便会开始发扬作用，终究赋与普洱茶共同的香气和口感。
确实，普洱茶在渥堆发酵的过程当中，会发生黑曲霉、青霉、根霉、酵母等各种微生物类群，其中黑曲霉占比最大，占了80%摆布。
但黑曲霉实际上是一种“好菌”，不只无毒有害，在普洱茶发酵过程当中，反而还能按捺黄曲霉成长、产毒，并降解黄曲霉毒素B1。并且，普洱茶渥堆发酵温度是对比高的，黄曲霉菌往往无奈耐受。
此外，就算普洱茶中有黄曲霉，也纷歧定发生黄曲霉素。据理解，从天然界中别离的黄曲霉菌株中，能发生毒素的仅为10%。

二、普洱茶致癌？“湿仓普洱”≠正常普洱在方舟子文章中指出的“试验检出黄曲霉素”，其实试验使用的样本为湿仓普洱，它和正常普洱是纷歧样的。
湿仓普洱，简略来讲，就是人工制作出来的相对于低温高湿的仓储环境，用以增进普洱茶发酵陈化，在这类“湿仓”环境中，很容易发生黄曲霉毒素。
假如仍是抱有疑虑，咱们能够看一个试验。
为理解普洱茶是不是致癌，广东省疾控核心抽检取样了40个品牌的普洱茶样本，对其傍边的黄曲霉毒素含量进行检测，反省形式为串连质谱法测定。
终究发现：仅3份普洱茶样本检出黄曲霉毒素B1，最大值为0.56μg/kg，与国度规范规则的婴幼儿配方食物傍边的黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg相近，但比小麦限量5μg/kg、大米限量10μg/kg要低很多。
因而可知，普洱茶致癌的危险是很低的，大家不必太耽心。

三、喝茶对心脏是无益，仍是无害？已经有说法称，“喝茶对心脏欠好，会致使心脏病”，事实上，常常喝茶是可能对心脏无益的。
茶是一种养分丰硕的食材，傍边富含黄酮类抗氧化物资，如茶多酚、儿茶素等，这些物资能够一定水平上革除人体自在基，对安康是无利的。此外，茶叶中还含有氨基酸、维生素等养分素。
而少量钻研发现，喝茶对心脏也有踊跃作用。
如《美国心脏学会杂志》（JAHA）上登载的一项波及了8万多名中国人的钻研发现，长时间坚持饮茶的人，体内的LDL-C程度降落得更慢，血汗管疾病的危险升高8%。
至于大家对比耽心的咖啡因的问题，有些人反应说喝多了有心悸等不适感，因此耽心对心脏安康不利。其实，这类状况很正常，官方称之为“茶醉”。
而目前国内上的权威安康机构都以为，适当饮用咖啡、摄取咖啡因（约天天1-2杯咖啡，咖啡因约200mg），其实不会对心脏无害。

四、绿茶VS红茶，哪一个更安康？普洱茶有红茶、绿茶之分，那这两种茶哪一种好呢？
此前，《Cellular Physiology & Biochemistry》上登载了一项钻研显示：不论是绿茶，仍是红茶中，傍边的儿茶素类化合物（如ECG、EGCG），均可以经过激活血管壁上的钾离子通道蛋白来放松血管，从而帮忙降压。
此外，还有许多钻研标明，不论是红茶、绿茶仍是其它茶叶，对安康都有踊跃作用。
但其中，对于绿茶的钻研更加普遍，多项体内体外钻研都已外表绿茶提取物，可一点水平上帮忙升高高血压和心脏病的危险。所以，大家根据本人的爱好来喝就行-了。

不外有几种茶不倡议喝，尤为是下列3种：
1、浓茶
这类茶傍边的咖啡因、茶碱含量对比高，喝多了，容易致使心脏不适；并且傍边含的鞣酸也可能与食品中的铁元素产生反映，进而影响铁的排汇，对安康不利，所以要少喝。
2、生茶
这类茶带有重大的生青气，易安慰胃粘膜，诱发胃痛等不适，所以最佳不要间接泡，能够先文火慢炒，先去掉生青气后在品味。
3、过烫茶
假如长时间饮用温渡过高，尤为是超65℃的烫茶，可烫伤食管黏膜，使其产生炎症，进而晋升食管癌的危险。

适当喝普洱茶其实不会致癌，反而对心脏安康无益，所以喜爱喝普洱茶的敌人平时能够适当饮用，但要留意办法，好比要防止饮用温渡过高的茶，以避免以及危及安康。
参考材料：
[1]《普洱能致癌？呵呵喝……》.深圳市场监管.2017-09-08
[2]《普洱茶致癌 ？试验室后果让你秒懂假相》.广东疾控.2018-03-19
[3]《喝茶对心脏欠好？实际上是你喝得不合错误！》.阮光锋养分师 .2019-02-16
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