2022中式快餐行业钻研讲演：三大缘故限度了中式快餐企业的全国化扩大

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图片来源@视觉中国
文丨消费界中式快餐是餐饮行业最为优质的赛道之一，终年占领中国快餐市场七成以上份额。
中式快餐行业横跨面点类、捞烫类、粉面类、粥饭类等多个细分品类。近些年来，中式快餐业因为可以提供更具性价比的产品组合、共性化的消费体验，与规范化的经营模式，开展迅速。2021年中国中式快餐行业市场范围7744亿元，预计2025年将达到十二685亿元，CAGR为13.13%。
中式快餐行业正在从区域化走向全国化，但仍旧存在泛滥难点：
其一，不同地域的消费者关于餐饮类型偏好的不同，与中式快餐企业规范化的菜品口味相矛盾；其二，门店的全国化扩大需求供给链的全国化建立反对，但地方厨房、冷链物流、仓储配送体系的建立以及之后投入经营都极其烧钱，于是，品牌关于供给链的全国化建立上较为郑重；其三，全国化的门店办理难度系数大。三大缘故限度了中式快餐企业的全国化扩大。
但就目前而言，中式快餐企业最为关注的问题并不是全国化，而是如安在疫情之中自救。自2020年以来，不少餐饮企业或是多措并举，降本增效；或是降价保利润，提价促消费，公道调剂菜品价钱；或是依托产品力、品牌力、渠道力驱动品牌生长；抑或是追求资本反对，减缓资金压力，以放弃企业的安稳运转。