618再度翻红，徽香源成符离集烧鸡“排头兵”

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编纂 | 于斌
出品 | 潮起网「于见专栏」
每逢618，又是吃货的天下。抽空在网上搜索一些更好吃的厚味，是得多女性敌人的喜好，乃至是一种糊口习气。「于见专栏」留意到，这个618，兼具色香味的符离集烧鸡再度遭到热捧。
据理解，符离集烧鸡和德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡并称“中国四小名鸡”，历史悠长，算是我国传统美食文明中的奇葩。其中，尤以符离集烧鸡更具品牌特色。每逢节假日，更是成为网友给亲友送礼的胜品，而符离集烧鸡传承至今已有两千余年的美食文明，更是被坊间津津乐道。
符离集烧鸡的起源地是符离镇，附属于安徽宿州市埇桥区。在安徽本地，烧鸡产业链依靠徽香源食物、刘老二烧鸡等省市级龙头企业，曾经造成了环抱烧鸡出产的宏大产业链。而在安徽省甚至全国数一数二的“徽香源”符离集烧鸡，更是延续多年被评为安徽省著名商标，入选“安徽名优农产品”。
难能可贵的是，由宿州市徽香源食物无限公司运营的“徽香源”品牌，通过十多年的开展，现已开展成为符离麻鸡育种、养殖、研发、加工、销售于一体的古代化企业、安徽省省级农业产业化龙头企业，乃至让符离集烧鸡逐步走向全国，逐步成为安徽省的一张靓丽的咭片。
文明传承用时2000年，烧鸡技艺后继有人
据理解，烧鸡文明积厚流光。仅仅是符离烧鸡从彭祖烹鸡术的创造到1994年徐州狮子山汉墓出土的《古符离县贡鸡》，曾经历经两千年纪月的沉淀。并且，“符离集”烧鸡因产自安徽省宿州市埇桥区符离镇而得名，因历史悠长、积厚流光，而被列为国度级非物资文明遗产、国度地舆标记维护产品。
符离集烧鸡外型幽美，色香味俱全，通过古代烧鸡技艺的更新与迭代，也逐步走出国门，闻名中外。不外，酒香也怕巷子深，在各种美食层见叠出的时期，再好的产品也需求品牌赋能、营销加码。因此，符离集烧鸡也逐步走上了品牌化、多渠道营销的路途。
图源：宿州徽香源民间小顺序商城
「于见专栏」理解到，早在80年代，符离集烧鸡就如雨后春笋，依托烧鸡技艺起家的烧鸡作坊，也是各处都是。不外如今，站台小贩早已不复存在，在本地，符离集烧鸡早已走上产业化之路。而宿州市徽香源食物无限公司由于具有历史传承的烧鸡制造技艺，将传统技艺与古代工业化出产向结合，也逐步让徽香源符离集烧鸡，疾速走进了千家万户。
时期在变动，科技反动带来的是先进的出产技术与出产装备，给企业带来的改动是批量出产与效力的晋升。据宿州市徽香源食物无限公司销售核心总监余俊引见：“实际上现在符离集烧鸡大部份是作坊式的出产。产业的范围也对比小，加工的工艺对比简略，咱们就开始在揣摩怎样把符离集烧鸡经过工业化，不抛弃咱们原来的传统工艺，再结合咱们当初的工业化，把全部范围做起来，从原料的源头保障开始，从工业化出产到后真个销售，在这样的状况上面做符离集烧鸡。”
家喻户晓，当初是一个消费降级的时期，人们的糊口程度在不停进步，因这人们对传统美食的需要早已再也不是过来所寻求的果腹罢了，因此也对烧鸡的口味、养分提出了更高要求。
徽香源天然很早就意想到了这样的变动，所以在产品方面也不停降级迭代、裁减翻新。并在顺应不同春秋、不同口味，不同消费场景方面，推出更丰硕的产品。


例如，据徽香源民间大众号引见，徽香源不只有在线商城小顺序，销售符离集烧鸡、还销售老汤鸡血、麻椒鸡、五香猪头肉等厚味产品。
与此同时，徽香源还推出了礼盒装，在各种节假日针对送礼场景，进行精准营销。在结合了古代技术、工艺、营销等翻新工具后，徽香源也让传统烧鸡技艺后继有人，发挥光大。
符离集烧鸡老少皆宜，徽香源并行不悖抓营销
据理解，符离集烧鸡除了在品牌塑造上，逐步脱离了传统的“小作坊”式的出产与销售外，还不停深化烧鸡产品化、产业化。
据余俊引见说： “咱们除了符离集烧鸡传统产品之外，像咱们在酱卤这块，牛肉、烧鸡的一些附件类，像鸡附件类，鸡爪、鸡胗、鸡腿，包罗咱们的口水鸡等等一系列产品咱们都做了开发，不光是在产品品类下面，咱们还在口味下面都有，包罗咱们家虎皮鸡爪，咱们当初除了咱们本人销售之外，电商品牌百草味的代工也是咱们。”
产品是箭，营销是弓。在产品的出产与翻新之中，四处融会了古代化的技术。然而在烧鸡传统口味与制造工艺上，却连续了传统文明与理念。与此同时，在营销渠道规划、营销形式上，徽香源也结合渠道翻新，不停拓展电商业务，并逐步造成了线上、线下融为一体的平面化营销模式。
而经过近两年衰亡的直播带货模式，徽香源符离集烧鸡的销量同样成倍的增长，新型的内容传布方式，让徽香源符离集烧鸡有了被更多人理解、消费的可能。据引见，徽香源当初的连锁专卖门店有接近一百二十多家，而在新批发模式上，徽香源也有本人的直播团队。
2021年，徽香源更是投入到五百多万，建设了一个1500平的直播基地，为顺应新时期的营销模式，打下了松软的根基。
近日，适逢618年中购物节及父亲节，徽香源更是借助各种节日热点，推出了一系列优惠促销流动。在民间商城小顺序以及电商平台上，消费者关于徽香源烧鸡也是赞叹不已、好评如潮。
也恰是由于如斯，宿州市徽香源食物无限公司2014年被评为安徽省专精特新企业。公司所运营的“徽香源”牌符离集烧鸡，也已成为安徽省著名商标，入选“安徽名优农产品” 。
有了这样的品牌背书与优质产品做后台，徽香源的影响力也正在进一步扩张，正在向带动本地经济开展、走向产业化的标的目的开展。
深度融入长三角，成安徽农产品市场中流砥柱
据媒体报导，符离集烧鸡的会聚地为宿州埇桥区。该地域目前正在踊跃承接长三角名目，对外增强招商引资。目前曾经招引了生猪养殖名目、江苏立华20万头仔猪名目等一批大名目，建立了一批优质农产品基地。
很显然，地域政策搀扶及产业带动，关于徽香源的开展是严重利好。而在这样的地域政策红利下，徽香源烧鸡与草源牧业联结体2个优质长三角农产品出产加工供给基地，也经过了安徽省农业乡村厅认定。并且，徽香源烧鸡10余年的开展过程当中，也获取了数个省级、市级的荣誉。


实际上，在消费降级、产业降级的大潮降临之时，即使是相对于传统的农副产操行业，进行降级革新也是大势所趋。尤为是关于农产品来讲，产业真个供给链办理，更是重中之重。
非常乏味的是，徽香源曾经早已将这类开展理念，植入到了厂房的设计、相干设施的安插上。据公司相干人员引见，河流平地表现咱们原资料是安康环保的绿色农产品，日出之日矮小的公鸡站在山顶打鸣，前面牌楼是徽派修建，摆布的龙凤呈祥主色调均为白色，意味生命、安康、热心、生气，寄意徽香源企业的蓬勃生机，开展得红红火火。
也恰是从产业的高度来看行业的开展，徽香源始终遭到本地农业部门的高度注重。2005年，徽香源公司兴办了符离麻鸡原种场（现为宿州市国基禽业无限公司），是全省独一获取安徽省农委批准的的符离麻鸡保种基地。现存栏原种符离麻鸡30000套，年向社会提供优质苗鸡300多万羽。2009年，国基禽业与中国农科院北京畜牧钻研所协作成立符离麻鸡育种核心。


有了供给真个质量保障，徽香源的符离集烧鸡的质量也更有保障，让消费者买的安心，吃的开心。并且，徽香源不只卖烧鸡类的产品，更传承烧鸡文明、安徽本地的美食文明。
例如，徽香源公司外部的美食文明展现厅，就十分有文明气味，让消费者不只爱吃，还更晓得吃。由此，也让徽香源的品牌更有文明底蕴，也更有品牌外延。


结语
作为符离集烧鸡两千年文明的传承者，徽香源坐落在符离集烧鸡的起源地，而且遇上了挪动互联网的大潮，更遇上了消费降级、产业降级的红利期。此时的徽香源，堪称恰逢地利天时，显然站在了时期的潮头，正有一飞冲天之势。
能够预见，有了优质的产品与品牌底蕴作底层撑持，徽香源也将结合传统文明与古代技术，在将来行业产业化的西风之下，站得更高、走得更远。