靠卖38元盒饭赚4917万元！疫情之下的五星级酒店有多致力？

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文 | 华商韬略 木木
仅花2块钱就可以在路边摊吃到一个出自五星酒店的大肉包、38元就可以下繁多份五星酒店的湘菜盒饭……长沙几家五星级酒店推出的平价餐比来惹起了热议。
一贯重视风格的奢华酒店为什么变得如斯接地气？
两元一个的大肉包来自长沙圣爵菲斯大酒店，是湖南着名的五星级金叶绿色酒店。
这家酒店紧邻湖南卫视、世界之窗，共二12栋卧仙楼别墅，包罗初级山景房、奢华山景房和行政山景房，充溢地中海式异域风情。这里不只具有长沙首屈一指的奢华酒店设施，也是来长沙录制各类文娱节目的明星最常下榻之处，由于其面前的投资方就是赫赫有名的湖南电广传媒。


注：图片来自圣爵菲斯大酒店官网
除了大众熟知的卫视，湖南电广传媒前些年在不停加大文旅业务的投资力度，坐拥宏大的粉丝群体，具备全国一流的文娱文明实力，圣爵菲斯大酒店在获客渠道上拥有得天独厚的劣势。
但2020年一场疫情让国际餐饮、游览办事业遭到重创。《2021年中国酒店业开展讲演》显示，2020年中国大海洋区15间房以上的酒店类住宿设施相较2019年增加近6万家，客房数总计增加229万间。显然，跟着疫情办理常态化，传统的五星酒店运营模式已无奈顺应当下的大环境。
湖南电广传媒文旅板块总体事迹泛起断崖式下滑，旗下圣爵菲斯大酒店不能不开始探究自救之路。


注：图片来自圣爵菲斯大酒店官网
为防止堂食受限对酒店餐饮部的冲击，圣爵菲斯酒店展开了精密化数据剖析，上线了网上餐厅，这项办事一经推出就遭到长沙市民热捧。线上餐厅时常还会举行各类流动，例如在情人节推出的双人情侣套餐等。经过数字化外卖点餐平台，圣爵菲斯酒店一反疫情早期的困境，开始获得不乱的餐饮收益。
近期圣爵菲斯大酒店推出的平价餐点——2块钱一个的大肉包更是火爆长沙，酒店还为其起了个十分接地气的名字“包小菲”。
电广传媒董秘谭在承受媒体采访时透露，上线第一天，仅仅两个小时就卖出了800个，得多没抢到的消费者要求追加，次日酒店干脆在左近出摊，后果20分钟就售罄。
目前，“包小菲”天天线上线下约能售出1600多个。同时，酒店还打造了麻辣巴蜀美食节、5月18日店庆日、“星级酒店+露营”等一系列流动，不只带动了其余营业名目支出，也使得因疫情冷却的人气在逐渐恢复。
往年一季度，酒店住房出租率为28%，到二季度末已恢复到了60%以上。电广传媒往年一季报显示，讲演期内公司完成净利润3053万元，同比增长61.35%。
在长沙，和圣爵菲斯大酒店同样在致力探究前途的还有通程控股旗下五星级酒店通程大酒店。和“包小菲”有些类似，通程大酒店也把眼光聚焦到了平价餐饮上。
“38元两荤一素的盒饭，主打农家一碗香等特色湘菜，一周七天菜式不重样”，通程大酒店这项办事自上市后天天定单接连不停。除盒饭外，酒店还推出了一系列中式包点、面包、寿司等单品，备受消费者追捧，目前外卖日均营收超过1万元，通程控股一季报显示，公司完成净利润4917万元，同比大增150.45%。


注：图片来自通程大酒店官网
另外一家大酒店华天酒店则在各类游览、宴会办事上做文章。结业季，华天酒店专门为先生定制了景区门票+酒店房+酒店餐的特惠组合；针对行将到来的婚喜宴淡季，华天酒店也开始了露天婚博会、婚喜宴、谢师聚餐等组合的营销。在各项新业务模式加持下，华天酒店一季度净利润同比减亏近7000万元。
这些餐饮和住宿的新模式的探究，使酒店事迹数据不停恢复的同时，也在让更多的消费者受害。中国品牌钻研院钻研员朱丹蓬曾对媒体表现，“高端餐饮放上身段晋升办事程度、增强客户黏性将是将来开展的一个标的目的”。五星酒店开始探究更多亲民化的办事，也许是国际酒店业严重改革的起头。
新环境下，酒店办事业探究之路仍然任重道远。一批星级酒店正在不停冲破本身，探究开展新模式，以新容貌迎接应战，这些尝试也许会为疫情时代的办事业关上新场面。
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