色似马尿、味同汤药！中国啤酒地图：国民每人每一年喝掉约30升（组图）

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在入夜的大排档上，只听见“啵”的一声，手中冰镇啤酒瓶盖清脆开启，淡黄色啤酒涨起欢跃的泡沫，和身旁敌人举杯相碰，一饮而尽。
但是，在一百多年前的中国，啤酒作为来路货，远没当初这般常见。过后人们描述这类微黄的饮料“色似马尿、味同汤药”。

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直到上世纪80年代，中国实行“啤酒专项工程”后，啤酒产业衰亡。短短数年间，全国啤酒企业多达800余家，简直每座城市都有本人的啤酒厂。
北京的燕京、上海的力波、福建的惠泉、桂林的漓泉、河南的金星、新疆的乌苏、兰州的黄河、陕西的汉斯、重庆的山城、四川的蓝剑……许多独具当地特色的啤酒品牌占据人们的餐桌。
以致于有人说，要想理解一座城市，开一瓶本地的啤酒就够了。
但跟着啤酒产业格式的变动，泛起大厂吞并小厂的景象，中国啤酒市场被华润雪花、青岛、燕京、百威、嘉士伯五大啤酒巨头瓜分，占领了九成多的市场份额。
当初中国人每一年要消费429.6亿升的啤酒，均匀每人每一年喝掉约30升。在五大啤酒巨头以外，还有一些当地啤酒，它们都曾用质量和口味，播种了一批忠实粉丝。
西南：一碗抻面，一只鸡架，一瓶老雪
西南是国际最先接触啤酒之处。
1900年，中国第一座啤酒厂降生在哈尔滨。这座啤酒厂由俄国商人乌卢布列夫斯基创立，1950年更名为“哈尔滨啤酒厂”。
过后，哈尔滨啤酒（简称“哈啤”）风行哈尔滨，全国其余地域的人们一年喝的啤酒加起来，都不如哈尔滨人一天喝的多。

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作为中国最先的啤酒品牌，后来哈啤的口味对比浓重，劲头较大。
不外，2008年加盟百威英博啤酒团体后，哈啤的滋味变得相对于淡，以清爽纯粹著称。
在西南，人们偏爱的仍是度数高、潜力大的啤酒。
“一碗抻面，一只鸡架，一瓶老雪。”这是地道沈阳人的点餐术语。
沈阳人口中的“老雪”，有个霸气的绰号：闷倒驴。这类啤酒最大的特征就是潜力十足，麦芽汁浓度十二度，被誉为“夺命十二度”。
就连酒量过人的沈阳人，三四瓶老雪下肚，根本上也会站不稳。更别说是，不堪酒力的外埠人。
因此，本地流传着这句话：“沈阳老雪配烧烤，外埠来人全干倒。”

社交媒体上，网友抒发了对老雪的思念 图源：小红书APP
1993年，出产老雪的沈阳啤酒厂被华润团体并购，降生了华润雪花。如今，沈阳人偏爱的老雪，标签上写的是：雪花醇香啤酒。
在西南，与老雪同样有“夺命”绰号的，还有佳凤啤酒，这是产自松花江畔的新兴工业城市——黑龙江省佳木斯市的啤酒品牌，如今曾经归属于外资啤酒巨头百威英博的旗下。
佳凤啤酒的麦芽汁浓度一样达到十二度，被称为“夺命佳凤”。让佳木斯人引认为傲的是，1984年，佳凤啤酒在全国轻工产品酒类品质大赛中荣获“金杯奖”。
除了沈阳的老雪、佳木斯的佳凤，大连的凯龙、铁岭的岛城和丹东的鸭绿江啤酒，每个都让外埠人畏惧三分。
华北：城东买北啤，城西买五星
华北的啤酒品牌一样历史悠长。
1915年，在海参崴做贸易的两兄弟，在北京创立了“双合盛五星啤酒汽水厂”。“双合盛”是两个兄弟在一同繁华兴盛的意思，“五星”则寄意“五星高照”。
在兴办之初，这家啤酒厂出产的啤酒次要用于出口，或供应在北京的本国人饮用。
上世纪七十年代末，人们手头宽裕起来后，啤酒真正走入北京人的糊口，泛起了男女老幼拎着暖瓶排长队抢购散装啤酒的场景。
过后，北京市场上只要两个啤酒品牌：双合盛五星啤酒和北京啤酒，这两种酒价钱都不贵，四毛钱一升摆布，大受欢送。
因为两家酒厂位于北京的东、西双侧，便有了“城东买北啤，城西买五星”的说法。

燕京啤酒初期的标记 燕京啤酒官网截图
燕京啤酒的降生对比晚，它是1980年北京市区顺义县（现更名为顺义区）啤酒厂的产品。
在阿谁年代“一城一啤”的啤酒开展策略里，燕京啤酒是多数开展至今其实不断壮大的啤酒企业，目前是国际啤酒行业的五大巨头之一。
而双合盛五星啤酒，在2000年被青岛啤酒收购后，逐步淡出市场，停留在老一辈人的记忆中。
和其余中央比拟，华北地域的啤酒产量和种类都不算多——产量约占全国的10%。这个区域的啤酒口味，坊间最为盛行的评估是：淡。
独一例外的是内蒙古的金士百啤酒，这也许是内蒙古豪放汉子的私家珍藏，得多外埠人喝完后次日对它的评估是：谁喝谁懵。
东南：大口吃肉，大口饮酒
近几年，在度数低、泡沫少的“淡啤”占领市场主流时，来自新疆的乌苏啤酒以多个“异于常酒“的特质，获取不少人青眼。
乌苏是坐落在新疆天山北麓的一个县城。上世纪80年代，这座小城创立了本人的啤酒厂，取名“乌苏啤酒”。很长一段时间里，其余省分的人很少能喝到乌苏啤酒。
2016年，乌苏啤酒成为外资啤酒巨头嘉士伯旗下的全资子公司后，走出新疆，成为啤酒市场的一匹“黑马”。
乌苏啤酒有一个众人熟知的名称——“夺命大乌苏”，由于它潜力十足，麦芽汁浓度高达十一%，酒精度也更高，为4%；并且容量比个别的啤酒大，每瓶620毫升。

社交媒体上网友分享喝乌苏啤酒的感触 图源：小红书APP
最特别的是，乌苏啤酒入口清新，总给人一种还能再喝一瓶的错觉，可是说是“醉人于有形”。
在乌苏啤酒尚未爆红前，黄河啤酒——这个来自甘肃兰州的啤酒品牌，曾一度头顶“啤酒东南王”的光环，在甘青宁三省风光无两。
在兰州，黄河啤酒与羊肉串是最好伴侣。
每当夜晚降临，白昼的燥热逐步减退，约三五个好友围坐在黄河边，吃着滋滋冒油的羊肉串，再灌上一口冰镇的黄河扎啤，听着黄河涛声，这是兰州人最幸福的时辰之一。

烤羊肉串 图源：Pixabay
啤酒和烤肉不仅是兰州人的专属。
在银川，红柳枝烤羊肉串配上本地的西夏啤酒，伴有“吨吨吨”声响，酒水下肚，这是东南人喝啤酒时的豪放，也照应了“东南汉子喝西夏”那句广告语。
华东：哈啤酒吃蛤蜊，本地标配
华东地域是中国啤酒界的王冠，每一年有超过30%的啤酒产自这个区域。假如说山东是王冠上的明珠，那末青岛就是明珠的闪光点。

图源：青岛啤酒股分无限公司2021年度讲演
降生于1903年的青岛啤酒，早已成为青岛这座城市的代名词。每一年夏天，“哈啤酒、吃蛤蜊、洗海澡”是本地人的标配。
青岛人爱喝散啤，这类啤酒跟超市外面买的啤酒纷歧样，它欠亨过传统低温杀菌的啤酒，口感鲜美，养分丰硕，但保留时间短。
在青岛，无论是超市仍是啤酒屋，只有有酒桶，旁边就配有一打塑料袋。拽出一个塑料袋，打几斤啤酒回家喝，这一个特殊的装酒形式，青岛人至今还乐此不疲。
塑料袋装啤酒，同样成了“青岛一大怪”。

图源：图虫创意
讲求的青岛人，选啤酒还要挑厂地，他们能精确区别不同厂地口感上的纤细差异。这一点，外埠人很难做到。
青岛市内有四间啤酒厂，一厂、二厂、四厂和五厂。本地盛行这样一句话：“一厂真，二厂晕，四厂顺，五厂亲。”
除了青岛啤酒，本地人还经常购买崂特啤酒这一外乡品牌，他们会说：“崂特啤酒是用崂山泉水酿的，麦香味对比好。”
奇怪的是，作为华东经济重镇，上海没有与其名气婚配的啤酒品牌。但本地人的记忆里一定无力波啤酒（REEB，把啤酒的英文字母反过去拼）的影子。
2001年，力波啤酒的广告歌《喜爱上海的理由》风行五湖四海，歌词仿若情书：“上海是我长大成人的所在，带着我一切的情怀，第一次干杯，头一回恋爱，在永久的纯挚年代……”

《喜爱上海的理由》风行五湖四海 图源：Pixabay
在上海，这首歌是力波啤酒的下酒菜，但如今力波啤酒逐步淡出人们视野，占据上海街头的是咖啡。
一样位于华东地域的南昌啤酒，出名度不高，酒厂成立于1958年，如今已被百威收购。这款啤酒以清新为主，也许是为了中和本地人被辣味直冲天灵盖的味觉体验。
华南：果味啤酒，“全家都啱饮”
在啤酒界，与哈尔滨啤酒、青岛啤酒这样有百年出产历史的品牌比拟，珠江啤酒泛起在的时间其实不长，降生自1985年，比燕京啤酒还要晚几年。
目前，珠江啤酒旗下有珠江纯生、珠江啤酒（即经典款，被称为老珠啤）、珠江0度、雪堡啤酒等多个系列。

珠江啤酒的产品 图源：珠江啤酒官网截图
其中，老珠啤这个具有经典“大绿棒子”瓶身的啤酒，搀和了广东人的爱恨交错，爱是由于价钱廉价，有一种共同的香甜味，回味甘中带甜；恨是芽汁浓度达到十二度，喝完疾速上头。
但人们就是喜爱这类缺点，在很长一段时间里，珠江啤酒依靠外乡市场，不停开展壮大，如今成为了中国出名的啤酒品牌。
除了珠江啤酒，在老广的童年回想里，“广氏菠萝啤”占领一席之位。
这个始于上世纪七十年代的饮料，既保存了啤酒中醇厚的麦香，又有菠萝的芬芳味。
有老广回想，变革凋谢当前，广州年老人喜爱喝啤酒，女士也寻求潮流，菠萝啤这类酒精含量低、滋味清新的饮料是不错的选择。

图源：Pixabay
“广氏菠萝啤，全家都啱饮”，这句广告语已经响遍广州大巷冷巷。
不外起初，广氏菠萝啤一度堕入低迷，近几年外货振兴热潮衰亡，它又从新泛起在人们的视野中。
东北：火锅配啤酒，味蕾爆炸
重庆和四川的啤酒口味大致类似，以清新为主，酒精和麦芽汁浓度都广泛较低。这个口感体系的造成，应该和本地爱好吃火锅无关。
鲜牛肚在翻腾的红油里心神不宁，转场到蒜泥香油中猛然降个温，再沾上青花椒和辣椒面的干碟，味蕾在这类安慰之下，喝下一口清新的啤酒，口腔回归安好后，迎接下一口的味蕾爆炸。

迷人的火锅 图源：Pixabay
上世纪末，蓝剑啤酒占领了四川、重庆市场近85%的份额，在云贵地域销量可观。过后，中国啤酒行业有“北燕京、南珠江、东青岛、西蓝剑”说法。
但在资本并购潮中，2007年蓝剑把股分整个卖给华润雪花。尔后，在东北地域蓝剑便偃旗息鼓，取而代之的是雪花。
在贵州，以白酒著称的茅台，也出产啤酒，但起初被华润雪花收购。
云南的大理啤酒、风花雪月、澜沧江在本地名望不小，它们独特的特征是有好水。尤为大理苍山左近的水，大部份流进了啤酒厂。
不外，这些啤酒厂也被大厂收购，但有的名字被保存上去。
不要感觉西藏高原没有啤酒，刚好相同，西藏啤酒在中国啤酒畛域中，独占一枝，枝头就是拉萨啤酒，它降生于1988年。
由于拉萨啤酒里有青稞的成份，所以口感非常共同。

青稞 图源：Pixabay
比来这些年，西藏又兴修了几家新的啤酒企业，好比林芝啤酒在2018年投产，热巴青稞啤酒在2017年成立。
回望中国啤酒行业阅历的百年历史，一些当地啤酒被收购兼并，成为人们对于故乡的独特回想；少部份的侥幸儿，保存名号，仍然在餐桌上与人们相伴。
这个夏日，借着一瓶啤酒，回想家乡的新闻，何尝不是一件幸福的事。