新西兰情侣守业，把二手车革新成网红店，还跟超市巨头叫板

业余爱好者

新西兰的糊口本钱危机，比来都曾经要被聊烂了。
奢望超市做出改动？也许更多的是白日梦……
这是上面这对新西兰情侣的看法。


他们以为与其大聊特聊，不如试着把焦点转到一个日常的问题上：
明天晚饭吃甚么？
一个设法的降生
Liam Arthur来自新西兰，在新西兰和澳洲都做过厨师，最大的喜好就是“吃”。
Jackie Bannon来自美国，在摩洛哥乡村地域从事社区开展任务时，她对“人”的这类热心被扑灭了。
这对小情侣，一个爱“吃”，并但愿更多人能享用物美价廉的美食；另外一个爱“人”，把大伙儿聚在一个和煦、平安有爱的社区空间，是她的热心所在。
两人本来八竿子也打不着，但各自始终都在世界各地行走。
终究，他们在非洲相遇了。


在埃塞俄比亚的一家生态旅馆里，两人作为意愿者相遇，并成了情侣。
自打意识以来，他们就始终在钻研如何能让更多人吃得更好。
他们的第一个设法，是在埃塞俄比亚建设一家奶酪工厂，利用在该国常常被挥霍的牛奶。
不外，随后本地发作的内战妨碍了方案的实行。
终究，两人选择来到新西兰的但尼丁，寻觅食品和社区的衔接。
一辆二手车的革新
两人不是富二代，开不起餐厅，便把眼光投向了美食车（food truck ）。
美食车简略、便利且可担负，再适合不外。
往年4月，他们从一位新西兰人那里买到了一辆二手拖车。
这辆车，是前车主用来护理猫咪的场合，他们抉择将其革新为厨房。


各种活都得本人入手干。


敌人们也伸出援手。




他们但愿本人的美食车，能够给人以和煦、亮堂的感触。


艺术家敌人也来帮助，为其添上一抹亮色。




同时，革新很首要的一部份就是打造一个储物棚。


这样，他们就能将一袋袋的干货散装贮存，以放弃低本钱。
储物棚做好后，把一袋袋的香料装桶。


他们说本人制造，非常知足且高兴。


有了美食车，接上去的重头戏就是食品了。
一份4刀的晚饭
两人将本人的美食车取名为Dunedin Bowling Club，固然，决不是保龄球俱乐部的意思。


这是一个相似食品大篷车的概念，他们但愿能够把但尼丁社区聚在一同，让大家吃得又好又廉价。


廉价没得说，价格摆在那儿。
你只有带上本人的碗，仅仅只用花4刀，就能吃上一份热火朝天的饭。
西北亚风味的椰子咖喱、Tex Mex玉米面包和墨西哥辣椒豆、摩洛哥鸡肉和藊豆炖菜，以及用熏猪骨烩饭，把戏还挺多。


固然，还有甜点、黄油面包和收费的茶有限量供给。
对于吃得好这一点，两人也是下了不少工夫。
本人磨面粉。


早起烘焙面包。


制造甜点。


尝试使用常常被挥霍的食物，例如奶酪乳清来制造奶酪。


天天清晨，两人便早起制造食品，开始一天的繁忙。


天天黄昏，本地人便会萃在美食车外，享受明天的晚饭。


一个社区的衔接
两人的美食车上周才开始营业，但曾经成为了本地小着名气的网红景点，并遭到了本地人的喜欢。
Jackie说，这所有都和但尼丁社区别不开。


首先，在守业过程当中，从设法降生到落地实行，但尼丁社区都帮忙了他们不少。
而且，当初他们的美食车就停在但尼丁社区大楼外。
顾客买好晚饭后，能够带走，或在社区大楼内的咖啡馆式的空间内用餐。
“人们能够来到这里，买一份担负得起的食品，厚味且养分，同时又能够和四周人聊聊天。”


Liam以为，新西兰和大部份东方世界正变得愈来愈快节拍、愈来愈繁忙、愈来愈低廉，有时也愈来愈孤立。
“一个家庭乃至不克不及以低于20刀的价钱从超市购买食材来养活本人，这是可悲的。”
而且，只是坐上去与四周的人一同享受美食，当初却已成为一种豪侈的享用。
“咱们但愿让吃好食品成为咱们日常糊口的一部份，咱们致力将这些普通的食材让人感到知足、高兴，并成为与四周一切人一同爱护保重的体验。”


一个问题的谜底？
这样一个把社区人们聚在一同，解决“明天晚饭吃甚么”这一困难的意义，他们感觉远比空口说糊口本钱危机首要的多。
“对咱们来讲，制造食品就是分享和连续，这就是这个名目的意义所在。
“咱们能够经过聚在一同，作为一个社区一同吃饭来个人解决这个问题。
”咱们但愿美食车能够为解决糊口本钱危机提供一种代替解决计划。”
两人置信，这类以社区为核心的构造比咱们以超市方式看到的共性化解决计划更无效、更连通、更增加挥霍。


他们还以为，新西兰的每个社区都有可能做出改动，假如他们违心的话。
这是两人的构想：
假定一个有400人的社区，选择将他们一切的餐食承包给一个五人团队。
这个团队天天能够花8小时做晚饭，假定他们能够把每集体的制造本钱管制在2刀。
假如你付给厨师们每一年60,000刀的薪水，那末每人一年吃饭的费用为1,500刀，这象征着每集体天天只需4刀多就可以吃得好。
没有人在超市挥霍时间，没有人挥霍贵重的时间和精神做饭，每集体均可以放松身心，吃到好食品。
为何咱们以为这是可能的？
由于当初咱们的美食车，咱们以每份不到2刀的价钱为人们做饭，而咱们只需两集体就可以煮400份。
事实是，假如咱们走到一同，个人行为，咱们谁都不用承受摆在咱们背后的选择。


这对情侣以为，只管他们所说的内容听起来很现实化，但也并不是不切实际。
“咱们并非要求人们作为一个社区团结起来，并将国度的碳排放量增加到零。
“咱们只是但愿人们将他们的身旁人聚在一同，并改动他们回答日常糊口中一个平凡的问题的形式：晚饭吃甚么？