搜狐摄生 | 雪槛冰盘，浮瓜沉李！《梦华录》同款消暑茶

pkwy

出品 | 搜狐安康
视觉 | 胡鑫
视频 | 詹达
监制 | 袁月
跟着电视剧《梦华录》的热播，剧中粗劣的茶果引人爱。
早在宋代，孟元老《东京梦华录》里就记录了仲夏十多款消暑小食，明天，搜狐安康带你复刻“下里巴人糕”、“馥郁杨梅妃子饮”，让咱们一品“雪槛冰盘，浮瓜沉李”的乐趣。

西医摄生讲求天人相应、适应四时。夏季气象逐步转热，严冬难耐，干冷交蒸，暑湿容易伤脾；同时夏季阳气浮盛于肌肤，而内脏相对于充实，加上大家夏季容易贪食冷饮，挫伤脾胃。因此夏季摄生应该重视顾护脾胃，健脾祛湿。
下里巴人糕就刚好有脾胃、养元气的成效。它出自《鲁府禁方》，它是一道传统的药膳，也是宫庭御用的食疗点心。它是以红色的山药、茯苓、薏米、白藊豆、莲子等为次要原资料，这些都是拥有药食两用成效，拥有十分好的健脾、祛湿的作用。

清朝医家张锡纯曾在书中形容：“山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾”，能够知道，一味山药能够同补肺脾肾，所以山药健脾补虚的成果是十分好的；那像咱们十分相熟的薏米，也拥有健脾祛湿的成效；而白藊豆也能够健脾、化湿、消暑；那末茯苓能够淡渗利湿，同时还能够宁心安神，这也合乎夏季养心的准则。
而其之所以叫下里巴人糕，由于制造的食材以红色为主，今人就把春风白雪的意蕴冠予了糕点，便成绩了这道健脾胃、养元气、宁心安神、中途夭折的宫庭食疗点心。
有了好吃的糕点，再搭配一款馥郁杨梅妃子饮，杨梅拥有止渴生津、健胃消食的作用，荔枝能够补脾益肝、补心安神。杨梅和荔枝两种夏令季节的瓜果的组合，口味酸甜，十分合适夏季饮用。

附：下里巴人糕、馥郁杨梅妃子饮食谱
【下里巴人糕】
一、原资料
铁棍山药、茯苓粉、薏米、白藊豆、莲子、熟糯米粉、桂花蜜
二、制造步骤
1、山药300克蒸熟，碾成山药泥；
2、薏米、白藊豆、莲子蒸熟，碾成泥，参加桂花蜜，搅拌平均备用；
3、参加50克熟糯米粉和30克茯苓粉，揉成团；
4、山药团分红两份，其中一份参加3克蝶豆花粉揉匀；
5、两种面团混合，揉成35克摆布的团；
6、山药团中参加方才蒸好的薏米、白藊豆、莲子、桂花蜜泥，搓圆；
7、模具用刷子刷上香油防粘，将搓圆的团子放入模具中按压成型；
参加桂花蜜装潢，摆盘。
【馥郁杨梅妃子饮】
一、原资料
杨梅、荔枝、柠檬、冰糖
二、制造步骤
1、杨梅放入清水中，参加食盐，搅拌浸泡非常钟，之后用清水洗净；
2、柠檬去籽，切片；
3、捞起杨梅放入锅中，放入柠檬片和冰糖；
4、倒入纯洁水，没过原资料，大火煮15分钟；
5、放入荔枝，持续大火煮1分钟；
6、放凉后冷藏2小时，装碗。