花生是癌症“爪牙”，减速癌细胞分散？再也不瞒哄：2种花生要少吃

落雨无痕

花生的养分丰硕，滋味苦涩，吃法多样，素有“短命果”之称，是老黎民心目中的“万能美食”。但近期却有钻研指出，长时间吃花生可能会增进癌症转移，让得多人不敢再吃。

一、花生成为癌症的“爪牙”？其实，早在2014年，英国利物浦大学余鲁岗传授颁发在《癌变》期刊上的一项钻研就指出，花生含有一种会安慰体内癌细胞分散、进步癌细胞存活气的成份。

在钻研中迷信家发现，花生中一种叫花生凝集素（PNA）的蛋白，也存在于癌变后期和癌细胞上。当PNA结合到特定的糖链上时，会与血液内肿瘤细胞外表的一个蛋白份子相互作用，袒露出肿瘤细胞外表潜伏的粘附份子，致使癌细胞的粘性更高，更易附着在血管上。
另外，PNA还能够使癌细胞“抱团”，并在体内循环过程当中的存活时间更长，分散到其余器官的概率更大。
2021年，余鲁岗传授颁发在《致癌作用》的新钻研再次指出，癌症患者常常食用花生，可能会减少肿瘤分散的危险。钻研证实，PNA进入血液循环后，会与血管内皮细胞互相作用，发生细胞因子，从而增进肿瘤细胞转移。
但余鲁岗传授也表现，将来需求进一步钻研，探究少量摄取花生对肿瘤生存率的影响。

二、还能吃吗？别被吓坏了花生居然成为癌细胞转移的“爪牙”？凭借这两项钻研，就能给花生判“死刑”了吗？
九叔想说，这样的论断为时尚早，理由有三点。
首先，这只是一种“可能机制”。
PNA无理论上有增进癌细胞转移的可能，不等于“吃花生能增进癌转移”。目前，钻研尚无明白证据能证实食用花生会减少癌症的病发率和死亡率，无论是间接证据仍是直接证据。

其次，钻研论断基于两个限定前提，一是癌症患者，二是少量食用花生，即一次吃250克摆布。只要知足这两个前提，才会致使PNA减少。假如是安康人或低剂量摄取地花生，则没有相干的证据反对。
最初，与“花生抗癌”无关的钻研也不少，与上述观念是相悖的。好比：
2020年，中国迷信院上海养分与安康钻研所尹慧勇钻研组颁发的钻研指出，花生红衣含有原花青素-B2，抗肿瘤成效明显；英国伦敦帝国学院也曾发现，花生富含叶酸和动物固醇，天天适当食用，有助于预防乳腺癌、前列腺癌、大肠癌等癌症。
因此，即便有钻研指出“花生可能促癌”，咱们也不克不及等闲下“花生对人体无害”的论断，“花生抗癌”同理，要感性对待。

三、这2种花生少吃为妙花生富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素等养分成份，并且物美价廉，适当吃一点是有益处的。但日常食用也有需求留意之处，有2种花生要少吃。
第一种是发苦的花生。
发苦的花生，颇有可能曾经霉变，滋长少量的黄曲霉菌，发生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素属于一类致癌物，拥有强毒性和强致癌性，一次性摄取过量可能致使中毒，长时间摄取可能致使肝癌。因此，吃到发苦的花生倡议马上吐掉，而且用清水漱口。

第二种是油炸花生。
油炸花生香香脆脆的，不少人用来做零食或者下酒菜。但你知道吗，花生自身的油脂含量曾经达到40%~50%，油炸后的热量更高，容易致使脂肪摄取超标。此外，花生油炸后，养分价值被破坏，蛋白脱水，吃多了也容易口干舌燥。
四、吃花生，有讲求，这样吃更安康那末，花生怎么吃才安康呢？
在烹饪形式上，倡议选择水煮、炖煮，或者间接生吃，既便利简略，又能最大限制地保存风味和养分。炖煮时能够将花生参加菜肴或主食中，好比花生排骨汤、花生咸骨粥、花生杂粮饭等。
需求留意的是，花生再好吃，也不克不及吃太多。《中国居民膳食指南》倡议，成年人每周应摄取50~70克坚果，均匀天天10克摆布，大略15粒花生。食用花生后，要增加其余高油食品的摄取，以放弃总热量不超标。

另外，也不是人人都合适吃花生，痛风、胆囊炎、糖尿病、慢性胃病患者不宜吃太多，婴幼儿也最佳不吃，以避免以及呛入气管，产生不测。
参考材料：
[1]http://doi.org/10.1093/carcin/bgab059
[2]我国学者初次发现「花生」的“抗癌机制”.生命时报. 2020-09-02
[3]花生会增进癌症转移？这样吃才放心，人民网，2022-06-23
[4]中公营养学会.中国居民膳食指南（2016）[M].人民卫生出版社, 2016-5.
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