吃荔枝，还真得看中国人的

杨桢

假如说，要选出一颗最有文明自信的果子，那末荔枝必需具有“姓名”。
早在唐代，已有最大的IP杨贵妃为其打call，更别说北宋吃货苏东坡专门写了诗句感慨道：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”就连来自福建的蔡襄都忍不住写下《荔枝谱》，被英国人李约瑟称为“世界第一部果树分类学著述”。
一颗果子，竟在中国悠悠成长了两千多年，其串起的地区、文明、景物早已超过它作为瓜果自身的价值。


摊开中国人的荔枝地图
最先印上“made in China”的一批果子里，一定有荔枝。
早在两千多年前的汉初，《西京杂记》中就无关于南海尉赵佗向刘邦进贡荔枝的记录，“尉佗献高祖鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃锦四匹”，不外受过后前提所限，刘邦吃上的还只是荔枝干。
待到汉武帝刘彻“破南越”，便急不可待地建“扶荔宫”，打算把岭南的荔枝移植到长安来，但显然荔枝其实不顺应长安的气象，竟无终身还。起初司马相如便在《上林赋》中把“荔枝”写作“离支”，意为荔枝分开树本体，就无奈生存。



△荔枝也作“离支”，象征分开树木便无奈生存。
唐朝白居易也在《荔枝图序》里写过荔枝的难得：“荔果离枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”
只生于北国、甘润清甜、难以保留，这些特征无一不把荔枝推上“身份娇贵”的位置。现代中国确当权者为一尝荔枝，更不吝劳民伤财，昼夜运输荔枝北上。《后汉书·和帝纪》傍边就提道，“旧南海献龙眼、荔支，十里一置，五里一候，飞跃阻险，死者继路。”在现代，运输荔枝可得连枝带叶，用水培土培等形式快马加鞭送至京师，可见代价之大。
据学界考究，中国最先的荔枝产于广东、广西和海南岛一带，而四川、福建盛产荔枝，是起初移植过来的事了。苏轼除了写过“不辞长作岭南人”，还写过“糖霜不待蜀客寄，荔支莫信闽人夸”，他的这些诗句已显著点出现代中国荔枝的三大产地：岭南、四川和福建。



△岭南、四川和福建是中国现代三大荔枝产区。/图虫
岭南是荔枝最陈旧的产地，两汉时代，这里的荔枝由西京古道运往长安、洛阳； 不外因为岭南真实太边远，到了唐宋， 四川 的荔枝开始突起，运输途程缩短了一半。 到了南宋， 福建 地域的贡荔未然超过四川，登上Top1。当其时，海运已非常兴旺，福建荔枝由海运到扬州，再沿运河到东京（今开封），可比跋山涉水的古道方便很多，本钱也更加昂贵。
一颗小小荔枝的运输，不只囊括了千百年来地舆气象的变动，还与过后的经济核心、政治核心的转移有一定瓜葛。



△宋朝航运曾经十分兴旺。
到了明天，中国未然成为“世界荔枝出产第一大国”，无论从种植面积仍是产量来讲，都是世界Top.1，老艺术家乃至疑心这有报复性吃荔枝的成份，否则怎么会把产量“刚”到占了世界近70%的境地。
虽然荔枝产量下去了，但作为喜温喜湿的农作物，荔枝仍旧很挑，只散布在中国南部，包罗广东、广西、福建、四川、云南、海南、台湾等多数省分。



△中国明天的荔枝产量占比。/前瞻经济学人
荔枝离不得地区，也最凸显地道。 每个荔枝产区的面前，都有一段上千年的悠悠历史，让地区与景物、滋味与传说，都在这颗小小的果子上交融。


“不辞长作岭南人”
岭南荔枝早已与苏轼狠狠挂钩，却不知，它的甜，也让身在蜀地的女诗人薛涛无忧无虑，她在《忆荔枝》中写道：“风闻象郡隔南荒，绛实丰肌不成忘。近有青衣连楚水，素浆还得类琼浆。”
唐朝司马刘恂也在《岭表录异》里给予了岭南荔枝高度评估：“荔枝，南中之珍果也。梧州有火山，上有荔枝，四月先熟，核大而酸味，其高、新州与南海产者最好。”假如不是由于间隔，或许岭南荔枝的位置在现代也许会更上一层楼。



△岭南荔枝，口水疯狂分泌
但不论怎么说，从地区、历史、口感、产量下去看，岭南荔枝都不容无视。
作为南海郡的治所，广州自古产荔枝。在老一辈眼里，还有“笔村糯米糍、萝岗桂味、增城挂绿”的说法。如今，增城、从化已成为广州荔枝的主产区。
增城挂绿 ，可谓“荔枝界的爱马仕”，全世界只现存一棵母树，其结出的果实四分微绿六分成，每一个颗都环着“绿腰带”，剥开后，果肉宛如凝脂，清甜爽脆，汁水充盈却不会溢浆，明末清初诗人屈大均赞其：“爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”



△增城挂绿，认准“绿腰带”。
从化 则是广州荔枝种植面积最大的区，有十一6个荔枝种类，简直囊括了广州一切的荔枝种类。其中，钱岗糯米糍果大核小，肉厚多汁，一口便甜到心里。



△从化荔枝，产量广东第一。
但要数广东荔枝，还得看茂名。说一个数据：光是茂名一座城，就撑起广东省荔枝产量的一半，中国产量的四分之一，世界产量的五分之一。 也就是说， 寰球每5颗荔枝就有1颗来自茂名。
早在隋朝，茂名已见“荔枝圩”，种植的荔枝吃不完，人们便拿来贩卖。唐玄宗的宠臣高力士就是茂名高州人，至今还有杨贵妃吃的荔枝来自岭南仍是巴蜀的争执。但不成置否的是，茂名的荔枝种植史十分长远，至今还有一棵树龄为1933年的“世界最陈旧荔枝树”。



△茂名荔枝，产量占了广东的一半。 /图虫

东莞也产荔枝，唤作“莞荔”。东莞荔枝种植区域横跨樟木头、谢岗、厚街、大朗、大岭山、虎门等镇。最先见于元朝《元一统志》的记录：“荔枝，番禺、南海、东莞、新会、增城并有之。”
东莞荔枝虽不常见于鼓吹，但质量一点也不差。明朝天顺年间《东莞县志》曾经说过：“荔枝色如渥丹，味甘如饴，其种纷歧，盖岭南之佳品也。”连大美食家蔡澜学生也曾说：“吃了岭南各个中央的荔枝，挑来挑去一直是东莞的最佳。”



△东莞荔枝。 /图虫
清朝《广东新语·木语》记录广东共有22种荔枝，其种出于东莞的有8种。始终以来，东莞栽种的荔枝次要为糯米糍和桂味，二者都是“荔中佳品”，甜入心脾。
在珠海斗门，还有一种“御金球”荔枝，相传能与“增城挂绿”媲美。御金球，原名“胭脂红”，因其果皮艳丽如胭脂而得名，这类荔枝果皮薄、果核小，果肉嫩滑而鲜甜无渣，但因产量希少，而少见于市场。



△珠海御金球。/图虫
深圳南山 的特产真不是上市公司，而是荔枝。南山区三面临海，一面靠山，日照短缺，雨水充分，让荔枝来了都道“找着了家”。这里的荔枝种类次要以糯米糍、桂味和妃子笑为主，果真南山能给人的除了钱，还有甜。


让荔枝和地区出圈
蔡襄的《荔枝谱》有言：“荔枝之于天下，唯闽粤、南粤、巴蜀有之。汉初，南粤王尉佗以之备方物，因而始通中国。”
荔枝作为中央景物，最能体现中央特色。但人们往往在吃荔枝的同时，只在意口感，而健忘了面前的地区、景物和人。身为广东人，在荔枝产量占了全国一半的广东，不应只让荔枝出圈。



△荔枝最能体现岭熏风貌。 /图虫
来自增城的90后何伟琪，早就保持在广州市核心打拼的时机，他心中只要一个动机——“打响增城的荔枝名号”。
2020年，何伟琪和一批“90后”独特成立了“荔枝同盟”，把采摘自增城区果场的荔枝分拣、打包，装进印有“增城标识”的纸箱。在线上，他们选择了对农产品反对帮扶力度最大的拼多多平台，他但愿，“当前人们吃到荔枝时就会想起增城，就像是喝茶会想到西湖龙井同样。”



△增城挂绿，不溢浆。
对此抱有等同希冀的，还有来自茂名的80后李金瑾。他是土生土长的茂名人 ，家中世代种植荔枝，深知荔农的不容易。
“荔枝只要40天的保鲜期”，哪怕在冷链技术兴旺的明天，销路依然是荔农们苦恼的源头。但幸好，跟着农村复兴策略的实行、数字经济的开展，一批以拼多多为代表的电商平台，曾经帮忙“李金瑾们”把“茂名荔枝”的名号打出去。
“早在2018年，拼多多线上渠道的荔枝销路曾经超过线下，让全国人民都吃到咱们茂名的荔枝。”李金瑾浮夸的欲望已失掉完成。



△茂名荔枝。

拼多多也早已关注到农村产业的窘境，激励年老人回乡守业，反对故乡的产业开展。 截至2021年10月底，拼多多平台上的95后 “新新农人”数量曾经超十二.6万人。 将来，他们将会培育更多的“新新农人”。而 截至目前，累计已有近4万款优质农货失掉 “百亿补助” 。
在荔枝易患的明天，“中国陈旧的荔枝文明”却愈来愈被浓缩淡化。咱们在吃一颗荔枝的时分，不该只关注口感，更应关注原产地面前的景物、人。



黄加宝



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