月薪2万的白领吃个面子午饭，好难啊

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比来，位于成都市核心IFS的大食代广场宣告行将歇业。几个月前，大食代在上海来福士广场和美罗城的两家门店也接踵关门。北京、深圳、重庆等地的大食代，一样都与“撤店”二字绑定在一同。
没了大食代，年老白领们的午饭究竟吃甚么，依然是一个欠好回答的困难。
被白领丢弃的午饭食堂
两年前，Alicia刚从西安跳槽来北京任务。入职第一天中午，Alicia和共事一同去了公司左近龙湖天街里的大食代寻食。在他们的想象中，大食代餐饮选择丰硕、提供的座位多、均价也相对于对比廉价，该当是个任务日的午饭好去处。



惋惜一走到门口，Alicia就发现所有并不是本人想象中那样美妙：虽然窗口泛滥，然而每一个个后面都挤满了稀稀拉拉的顾客；座位确实不少，然而要找到足够三集体坐下的桌子，需求眼疾手快去抢位。
“端着盘子四处找位子的时分，我恍如是回到了大学食堂。”只管排队的时间其实不久，但坐在人挤人的大堂里吃午餐，着实让Alicia和共事感到其实不温馨。
她和共事终究选择了水饺、花甲和煲仔饭作为午饭。没想到，三样看似简略的餐食却让他们等了很久才送到。“特别是煲仔饭，咱们都快吃完了，它才送过去。”再加之食品的滋味十分普通，大食代在Alicia心中留下了很欠好的印象，自此之后再也没有帮衬过。
糊口在上海的Fiona比来一次吃大食代则是好几年前的事了。过后她和敌人在购物核心里逛街，正好到了饭店，还在读大学的她们为了省钱，便选择了去大食代里吃一些简餐。
“但我当初确定不会选择它作为任务日的午饭，觉得大食代个别都开在购物核心里，中午客流量会很大，还不如点外卖省心便利。”
大食代刚刚进入中国时，还不是当初这样“万人嫌”的形态。1997年，来自新加坡的大食代在中国正式成立。大食代率先入驻了北京、上海的大型百货公司，创建美食广场的新模式，知足了世纪之交大家喷薄的消费降级需要。



2008年时，大食代的人气还很旺
大食代个别位于大型购物核心的顶层或是公开一层，占高空积上百乃至上千平米。麻辣香锅、西南水饺、湖南米粉，来自天南海北的食品汇聚在这里，为食客提供了丰硕的选择，次要客群就是来购物核心逛街的游客和在左近写字楼办公的白领。
北上广深等大城市成了大食代的最好选择。大食代开展部经理王英昊曾在承受媒体采访时谈及，在上海这类繁荣都市，大食代能开到10~13家店，而二线及三线城市，一两家就足够。
在这样的条件下，大食代会成为一代白领的“午饭食堂”便显得理所该当：地舆地位优胜，不会步行过久；虽然拥堵，然而窗口和座位泛滥，等候时间不会过长；价钱公道，人均消费在20-35元之间；选择单一，能做到一周的午饭都不重样。
午饭吃甚么，
仍旧是世纪困难
保持人挤人的大食代当前，Alicia面临了又一个困难：任务日的午饭究竟吃甚么？
她的公司位于南二环，左近有好几家大型购物核心，能点到的外卖数量也不可胜数。简而言之，在大食代之外，她还有没有数能够选择的餐厅。天天十一:30，早上的会议行将完结，Alicia就会拿出手机，一边忧愁一边挑拣本人明天的午饭。
有相似懊恼的可不止她。据“新一线城市钻研所”统计，在2019年，上海南京东路/外滩商务区的写字楼，均匀每栋周边就曾经有761家餐厅。周边餐厅至多的汇金大厦，600米规模内有十二64家餐厅可供选择。
入职两年的时间里，Alicia有一个显著的觉得，那就是周边餐厅（尤为是连锁餐饮品牌）推出了愈来愈多针对午饭时间段的单人套餐。
“咱们公司左近的川菜馆推出了四川小吃和面食的套餐，南京大牌档能够去点阳春面或者美玲粥，还有日料店都会卖咖喱蛋包饭和炸物的套餐，韩餐店有石锅拌饭或者冰脸，都是很不错的午饭选择。和大食代比拟，这些餐厅都更好吃，并且环境更好。”



外卖也开始抢占白领午饭的市场。Sibyl的公司位于深圳市核心，周边比来的商场是一家万象城，“消费程度很高，能够想见，能让咱们用来吃任务日午饭的餐厅并非得多。”外卖是他们的次要选择，比来盛行的品牌是主打安康减脂的唯小品，每份菜的份量都很少，而且贴心肠为消费者标明了热量。
“但我其实不太喜爱这个品牌，一集体要点四五盒能力吃饱。吃一顿饭要发生四五个塑料盒的渣滓，真实是很不环保。”
在外卖和连锁餐饮品牌的冲击下，大食代的位置天然变得愈来愈愈来愈为难。丢弃它的不止是消费者，更是购物核心自身。
以上海美罗城为例，本来位于公开一层的大食代在2009年当前为购物核心新建立的日式主题街区“五番街”腾位，搬去了顶层。但是搬家之后的大食代依然生意平平，事迹年年下滑，终究于去年年底撤店。撤店最首要的缘故即是，美罗城不肯意再和它续租。位于北京富力广场的大食代，也是因为一样的缘故闭店。



位于上海徐家汇商圈的美罗城
如今商场的公开一层，早已被各种连锁餐饮品牌占据。从主打兰州拉面的陈香贵到霸蛮牛肉粉，从遇见小面到杨国福麻辣烫，它们不只出名度更高、口味更有包管，更有资本为其背书：遇见小面在去年7月实现新一轮1亿元融资，陈香贵也于去年年底实现B轮过亿融资。



已经的大食代为小店们提供了入驻大型购物核心的时机，也为购物核心调动起了公开一层购物死角的活气。而如今，购物核心、餐厅和消费者显然都再也不需求它，大食代为难的“二房主”位置天然也就风雨飘摇了。
愈来愈贵的午饭自在
只管选择愈来愈多，大城市白领吃午饭的另外一困难是：当初的午饭真的太贵了！
据智联招聘在2019年统计的数据，近七成白领们午饭的均价在20元下列，这个数字在如今的北上广深显然其实不成立。
早在20十二年，位于上海南京西路梅龙镇广场的一家大食代开张时，就有市民在承受采访时表现：“和周边其余餐饮店比拟，这里算是最实惠之处之一了，一份主食的价钱集中在20－25元，并且管饱。假如去左近一些其余餐厅吃饭，两集体吃一顿饭通常要100元摆布。”可见在过后，人均50元的午饭在上海核心城区曾经不算少见。



咱们采访了10位糊口在北京、上海、深圳、成都的年老白领（月薪在9000元至20000元之间），他们的逐日午饭收入在40元至100元之间。
许多人都会将“轻食”作为午饭的第一选择。Sibyl提到，本人刚开始下班时，会由于安康斟酌选择wagas等大品牌的轻食沙拉，但一顿午饭加之咖啡或是果汁的破费，会高达100元。“起初意想到本人的工资不配，开始选一些有实体店、且消费在50元下列的外卖了。”
关于糊口在一线城市的白领而言，一天50元以上的午饭消费虽然很高，但却是值得的。一名正在减肥中的采访对象告知咱们，他一天只要午饭会正派吃，所以“必需要吃好”，这同样成为了催促他赚钱的能源之一。
在加班愈来愈广泛的明天，“午饭”更成了许多白领任务间隙放松、和共事社交的场所。Fiona记得，往年年终的一个中午，她曾和共事一同在马路边吃了一顿潮汕牛肉火锅。“窗外是萧瑟的冬日，室内是热火朝天的火锅，暖心暖胃地吃完，再一路漫步消食回公司，有时分还会顺便在路边咖啡店买杯咖啡，真的是很美妙的回想。”
她已经想过为了省钱而带饭去公司，然而忙碌的任务之下，本人很难挤出时间做饭。再加之公司里只要一个微波炉，每到午饭时间，有得多人会排队加热饭菜，等候的时间较长。种种缘故之下，她便保持了这个更经济实惠的选择。
“午饭时间是一个难得的能够出去逛逛的时间段，和共事聊聊天、晒晒太阳，也能减缓一下任务的疲乏。”Fiona说。
编纂：Echo
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