钟薛高进入“休眠期”，出路在哪里？

2001阿飞

编纂 | 于斌
出品 | 潮起网「于见专栏」
雪糕冰品，作为解暑的一大利器，深得老中青的喜欢。在梦龙、哈根达斯、歌帝梵紧紧盘踞高端冰品市场多年后，简直没有国际品牌能与它们抗衡。但在近些年，网红品牌钟薛高就异军崛起，试图对高端冰品市场发动应战。
钟薛高于2018年在上海正式挂牌成立，在短短的四年时间里，它从一个不出名品牌，成为“雪糕界的爱马仕”，与它面前强无力的资本运作和弱小的营销战略脱不开干系。但跟着钟薛高的故事再也不陈腐，其也开始进入了休眠期。
借流量明码上位，钟薛高难稳江湖位置
自2018年以来，年老一代对国潮文明的消费劲度，让资本看到了这一蓝海市场的时机。文明自信与消费降级让外货品牌感触到了市场的风向，借助这股西风来营销，天然是事倍功半，而钟薛高就是其中的佼佼者。


紧扣“新消费时期”流量明码的钟薛高，喊着要做国产高端雪糕的同时，还将中国传统文明奇妙地与雪糕外型自身，无机结合，让其能更好地调动消费者的消费情绪。钟薛高也因此一举被推上了“外货之光”的地位，但其昂扬的售价，也让许多消费者买得有些胆颤心惊。
中国企业品牌钻研核心数据显示，2021年我国雪糕行业顾客保举度指数前十的品牌，哈根达斯占领头把交椅，钟薛高虽然将其作为对标产品，但榜上却彻底找不到它的身影，这关于钟薛高来讲，无疑是十分为难的。
过来30年雪糕市场：外有哈根达斯、和路雪、雀巢等国内一线品牌，内有伊利、蒙牛、光明等老牌乳制品厂商，其余的小牌子简直难以找到立锥之地，但如今借助互联网流量作为推手，新品牌也能找到立锥之地。
但无论产品定位、指标消费群体有何差别，简直一切的品牌都会踊跃进行品牌包装降级，试图从外观、陈腐感着手，让消费者继续购入。钟薛高即是瞄准了这一点，从外型到命名，从原资料到鼓吹口径，都玩起了套路。
采取极具国风的瓦片外型和产品名字，声称选材于全国各地优质特产原料，将“中式”符号与品牌紧紧捆在一同，深谙产品创意和传布之道的钟薛高开创人，早已掌握了发明爆品的三步走战略：产品冲破、 内容冲破以及内部推行。66 元一支的“厄瓜多尔粉钻”就是钟薛高营销战略的经典代表，加之层见叠出的联名款，钟薛高胜利地让消费者发生了一个略显极真个认知：贵有贵的情理。
但钟薛高的算盘，响患了一时响不了短暂。在疫情冲击下，批发行业的增速继续放缓，据最新数据显示，均匀增速已跌至8.8%。而形成批发业疲软的一大缘故，就是居民支出增速有所放缓。而且按照央行最新调研数据显示，消费者关于待业和支出不乱的决心正在逐渐下滑，更多人偏向于留无余钱，而非寻求一时的消费激动，这关于钟薛高这种性价对比低的产品来讲，无疑是当头一棒。
质量、国潮是钟薛高始终以来的中心营销点，但实际上，其太高的售价让钟薛高降生4年以来，始终鹄立在风口浪尖之上。一有打草惊蛇，立刻就会惹起消费者的关注，这关于品牌而言也是一把双刃剑，尤为是有负面旧事被爆出的时分，钟薛高就显得十分主动。
口碑频遭质疑，钟薛高恐跌落神坛
钟薛高开创人林盛在某次承受采访时说：“钟薛高的毛利润略高。最贵的一个售价为66元，产品本钱近40元。就是这个价钱。你爱买不买”。这番舆论一经暴光，立刻让钟薛高成为全网关注的焦点。


但自称本钱近40元的钟薛高，却早在2019年就被上海市工商行政办理局处分过，处分缘故是虚伪鼓吹。只管钟薛高针对此事曾经作出了报歉声明，乃至一度还冲上了热搜榜，浏览量达到了惊人的十二亿，可嘴上说着本人做错了的钟薛高，行为上却仍在刚愎自用。
据网友爆料称：钟薛高的原料存在虚伪鼓吹、以次充好的问题，是许多业内人士都心知肚明的。
钟薛高在其一款“酿造红酒冰激凌”鼓吹页面中宣称：无蔗糖或糖代替品，只选用吐鲁番盆地中心葡萄种植区的超级红酒，零添加，甜而不腻。但相干检修讲演却显示，白色葡萄干的规格等级为散装/一级，这无疑又是一次擦边球式的鼓吹。
除此以外，另外一款名为“老树北”的冰激凌，在上市之初，便声称选用了日本SERVAnorth茶，纯手工研磨，原料质量有包管。可原料供给商的销售手册上却显示，提供应钟薛高的茶粉并不是是其声称的那一款，而是由各种各样的陈腐茶叶如九坑、龙井和薮北树，制成的混合茶粉。
虽然钟薛高实际出产所用的原料，与其鼓吹口径有所出入，但其原料质量确实是值得确定。钟薛高既然想成为“外货之光”，也选择了用国产原资料来制造产品，为什么终究又要打擦边球，鼓吹本人采取的是进口原资料呢，这反倒让许多业界人士感到困惑。
钟薛高关于本人品牌风格的注重，是引人注目的，但关于品牌口碑的保护似乎并未放在心上。昂扬的售价却没有树立可以不得人心的品牌形象，这对任何企业而言，都是一种隐患。更何况目前钟薛高产品线较为繁多，一旦泛起问题，对企业的影响便不成小觑。
虽高歌猛进，却难逃市场局限性
钟薛高话题度十足的面前，是弱小的市场营销战略。借助各平台的网络名人进行带货鼓吹，同时还利用短视频的全民热度，进行洗脑式营销。在实现了根本的营销推行之后，钟薛高还不忘历时下最盛行的联名战略，来扩张本人的消费受众。


钟薛高与泸州老窖联名推出的“白酒断片”雪糕，一上线就被抢售一空；在尝到苦头之后，钟薛高便开始了本人的联名之路：无论是文创周边，仍是线下咖啡店，都能见到钟薛高的身影，跨界联名这一招，它是玩得风生水起。
在人们眼中，钟薛高恍如忽然就从初创品牌，摇身一变为了“雪糕界爱马仕”。可却不知，这都是品牌砸下巨额营销费用之后换来的。例如产品上市之后，钟薛高约请泛滥网络达人直播开箱、试吃，小红书相干条记多达2万篇，每篇价钱在200元到10000元不等。羊毛出在羊身上，这些本钱终究话都会转化到产品中，呈当初价钱上，消费者都要为此买单。
这也让钟薛高再也不是顺手来一根的夏日神器，更像是为了尝鲜、打卡而存在的“豪侈品”。但宏大的营销费用，对初创企业的资金链酿成的微小压力不成无视。并且雪糕这个市场，自身就存在一定的局限性。
雪糕属于快消品，并且仍是时节性极强的高热量食物，产品门坎不高的同时，消费者关于品牌的专注度也有待考究。以前有部份网友戏称“钟薛高40元的本钱，39元是营销费用”，这也从正面阐明，钟薛高想要造成不乱的客户群体，仅靠会营销、会讲故事是不敷的。
钟薛高天然也意想到了这一点，其也在探究着更多的市场可能。钟薛高在确认本人在物流运输板块有一定的建树之后，天然就想往速冻产品标的目的跨界，毕竟这也是许多品牌采取的一向套路。
钟薛高低属公司殊趣食物（上海）无限公司推出了一个水饺品牌“理象国”，虽然客服人员回覆理象国是独立品牌，可这个16只猪肉白菜水饺售价42元，16只鸡丝松茸水饺售价近百元的兄弟品牌，似乎就是在走钟薛高的老路。
而业内人士对钟薛高的选择，也表白了本人的看法。之所以规划速冻水饺而不是速冻面包、速冻面饼之类的产品，是由于水饺的销售淡季刚好是在冬天，与钟薛高的夏季造成了互补；同时水饺作为南北咸宜的中国传统食物，它的受众层面天然比雪糕大很多。
但钟薛高似乎健忘了，目前速冻水饺畛域由湾仔码头、三全和怀念占领了70%以上的份额，想要从这些品牌手中分一杯羹，那难度可想而知。并且这种低廉的速冻食物，买得起的会选择到店用餐，想尝试的也仅会购入一次，尝尝鲜而已。
无论是雪糕仍是速冻饺子，消费者终究会成为品牌忠实消费者的抉择性要素，就是口味和定价是不是合乎本人的心思预期而已。尤为是网红经济流行的大环境下，消费者少数状况下，都只是在为品牌之间的“内卷”买单。但跟着消费者再也不上头，消费模式再也不激动之后，一些名不符实的产品注定会逐步被淘汰。
结语
作为国潮“新贵”，钟薛高在成立之初，完善天时用了网络时期所带来的劣势，疾速关上了受众面。而昂扬的定价，是钟薛高火速出圈的次要缘故之一。而在流量热度逐步衰退之后，钟薛高也要开始思考本人将来的开展之路。
从雪糕起家，延长开展到冻品、速食畛域的确是一个不错的尝试，但目前钟薛高品牌的定价是很不接地气的，后续推出的产品线是不是贯彻这一思绪，持续“置之不理”仍是走平民线路，都抉择着将来很长一段时间的开展标的目的，钟薛高还需求细细考虑一番。