煮八爪鱼咬不动？别用开水煮，牢记3个技能，鲜嫩又脆弹，无腥味

神通居士

煮八爪鱼咬不动？别用开水煮，牢记3个技能，鲜嫩又脆弹，无腥味
夏天是吃海鲜的时节，得多人都喜爱吃贝类，好比蛤蜊、生蚝、扇贝等，虽然很鲜美，但太不划算了，除去厚重的壳，其实没多少肉，好比一斤蛤蜊只要3两肉，吃起来不外瘾。

其实除了贝类海鲜，还有得多海鲜能够吃的，好比那些软体植物——乌贼和章鱼，它们简直全身均可以吃，包罗墨囊，黑黑的墨汁滋味还很鲜美呢。得多人都喜爱吃八爪鱼吧，大家知道八爪鱼是乌贼仍是章鱼呢？
八爪鱼是章鱼，而乌贼是十爪鱼，它有10条触手，这是它们最实质的区分，大家记住了吗？
八爪鱼的口感脆弹有嚼劲，含有丰硕的蛋白质、钙、维生素、不饱和脂肪酸等养分，常常吃对身材是有益处的。并且脂肪含量极少，就算常吃也不会长胖的。

我对比喜爱吃小八爪鱼，一口一个，特别过瘾。吃八爪鱼，不论大小，都要先煮熟，能力炒、烧、炖，如何煮八爪鱼呢？你或许会说，间接丢进水里煮就行了呗，为啥有些人煮出来的八爪鱼和牛蹄筋似的，咬都咬不动，就是没用对办法。
海鲜都对比嫩，容易熟，用甚么水煮很症结。并且八爪鱼还不克不及间接煮，需求提前处置一下。

明天我就和大家说说煮八爪鱼的技能，喜爱吃的敌人快跟我学一学，包管八爪鱼又香又嫩，还特别弹脆。
【煮八爪鱼】
筹备陈腐八爪鱼、醋、食用碱、大葱、生姜、料酒。
1、买一些陈腐的小八爪鱼，一个个看下来很萌，口感也很嫩。八爪鱼有些部位也不克不及吃，好比内脏、牙齿，从触手的两头把这2个部位去掉。

2、处置好的小八爪鱼，用清水冲刷洁净，放入盆中，参加适当醋、食用碱，甚么醋均可以，戴上一次性手套搓洗。用醋、碱能轻松洗洁净八爪鱼外表的黏液，这样八爪鱼就变得很清新了，也没有那股浓郁的腥味了。
并且醋、碱，可以硬化、嫩化八爪鱼的肉质，吃起来口感更为鲜嫩。

3、搓洗洁净的八爪鱼，用清水冲刷2遍，沥干水份，就能煮了。怎么煮？少数人都是间接用开水煮的，这是不合错误的，难怪咬不动。
4、煮八爪鱼不克不及用开水，也不克不及用冷水，会让八爪鱼的肉量变老。锅里参加清水，大火烧至锅底冒泡，参加葱段、姜片、料酒，倒入八爪鱼，不要盖盖子，煮一会儿，

5、八爪鱼煮多久呢？像小八爪鱼的话，只需求煮30秒到1分钟便可，假如个头对比大，就需求煮1~2分钟。但不要超过2分钟。
6、时间到了，捞出八爪鱼，倒入冷水中过凉，就可以放弃肉质的弹脆。煮熟的八爪鱼，能够间接蘸调料吃，原汁原味，也叫白灼八爪鱼。也能够炒、炖，滋味都是不错的。

【技能总结】
想要八爪鱼又香又嫩，尚无腥味，一定要牢记3个技能。
1、洗八爪鱼时要加醋、碱，能去除黏液和腥味，还能让肉量变得更软嫩。
2、煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大略六七十度。煮的时间要短，30秒便可，时间长了就会变软，不脆弹了。
3、煮熟的八爪鱼要过冷水，不这么做余温会持续加热八爪鱼，肉质就变得绵软，过冷水后口感特别脆弹。

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