小酒店，大境界

wolf20039

前不久，凯悦酒店团体宣告位于南非约翰内斯堡的温斯顿酒店行将参加凯悦小家庭，并上线凯悦民间渠道预约平台。温斯顿酒店也将迎来大范围创新，在2023年终实现创新后正式更名为约翰内斯堡柏悦酒店。乏味的是，如今的约翰内斯堡凯悦酒店在1995—2007年期间曾挂牌柏悦。远离15年，柏悦选址这个仅30间客房的“小酒店”重返约翰内斯堡。

创新前的温斯顿酒店
图源：thewinstonhotel.co.za
凯悦团体开创人杰伊·普利兹克用了20年打造出君悦、凯悦和柏悦三大看家品牌。柏悦品牌的创建是由于过后客房数量超过2000间的芝加哥凯悦酒店终年宾至如归，杰伊的亲友们开始埋怨即使自家人也不能不面对“一房难求”的场面，这诱发了杰伊的思考，为何不另建一间体量精妙、能让来宾像在公家邸里同样聚首的酒店呢？因而芝加哥柏悦酒店应运而生。
柏悦历来不粉饰对高楼的喜欢，位于新宿花园核心顶部的东京柏悦可谓经典之作，酒店占领了52层修建中最高的14个楼层，创始了地面酒店的美学先河。从芝加哥到东京，从上海到巴黎，40余年来，作为凯悦团体引认为傲的头牌，柏悦的选址个别不是“遗世独立”就是占领城市中最具地标性的地位。而约翰内斯堡柏悦更像是一间别墅式精品酒店，这座历经时光浸礼留存上去的修建有着共同魅力，宽敞的庭院虽没有浓密的绿植，但细腻雕琢的门拱和二层围栏、深棕色的怀旧格调门框以及玲珑小巧的喷泉花池，仍旧让人违心驻足其中。

约翰内斯堡柏悦酒店成果图
图源：newsroom.hyatt.com
比起那些大动干戈营建私邸场景的“大酒店”，重回约翰内斯堡的柏悦反而更凸显了“家外之家”的品牌理念。谈及选址，凯悦中东和非洲开发区域副总裁路德维希·博尔杜基安（Ludwig Bouldoukian）向记者透露，柏悦品牌努力于在寰球泛滥目的地中开展中小体量的酒店，这是该品牌始终以来不变的策略。“革新这家酒店的初衷是但愿能为来宾带来柏悦品牌始终以来都为人称道的共同豪华感触和共性化体验。”
上海星硕酒店办理征询无限公司首席征询官袁学娅在承受记者采访时坦言：“中国的酒店业起步晚，大批的业主阅历了建大酒店、选择国内大牌办理的阶段。在欧洲，越高真个酒店体量则越小，出名的国内大牌酒店违心接管小体量物业的一个首要要素是，它自身是一座历史性地标，或位于城市一线修建中，品牌婚配度是能抵达共赢的。”
值得一提的是，柏悦请来了寰球出名设计公司雅布操刀这次创新设计，该公司开创人是目前国内上十分受欢送的两位设计巨匠。自从1998年因埃雷拉酒店的冲破性设计一炮而红，雅布便在许多品牌酒店心中埋下种子，但愿借他们的双手，让老酒店得以重生。经过设计图能够看出，创新后，本来色调暗沉的室内被革新成优雅和古代化的亮堂空间，设计师保存了修建原有大面玻璃窗的后天劣势，以天然的纹理、光影来放弃空间的总体性和活动性。
雅布非常重视设计与本地居民的互动。他们以为，酒店设计假如不克不及让本地人发生共识，那末更不会让游客发生共识，由于游客都想去本地人爱去之处。另外，好的酒店不只要提供好的环境，还要能提供很棒的公共空间，如餐厅、酒吧和水疗等。如今的旅行者，尤为是千禧一代，愈来愈不喜爱住在面积宏大的酒店房间里，由于他们在那里花的时间至少。相同，他们更爱热烈的公共空间，在那里他们能够和其余旅行者分享、交流。
作为“家外之家”，酒店在古代人的旅行之中表演的角色份量愈来愈重。路德维希·博尔杜基安表现：“体量小的酒店可以为来宾提供更为共性化的办事，加强他们对目的地的归属感。另外，这些酒店可以更好地维护来宾隐衷，关于那些重视私密性并渴想在豪华环境中放松身心的来宾来讲，这一点相当首要。”
无独有偶，登陆伦敦已26年的文华西方酒店将在往年冬天携伦敦梅菲尔文华西方“梅开二度”。寸土寸金的梅费尔区留给文华西方的地盘其实不大，该酒店仅有50间客房，因此其在改造康体设施和餐饮体验上付出了更多心理。米其林星级厨师阿基拉·白克在英国的首家同名餐厅，以及他的概念酒吧“ABar Lounge”将成为伦敦梅菲尔文华西方酒店的一大亮点。另外，酒店还将设有一间特色的都市水疗核心。



伦敦梅菲尔文华西方酒店成果图
图源：文华西方酒店团体民间
袁学娅以为，修建大小并非提供质量办事的独一判别规范，更症结的是办事和体验，“小酒店”运营者们更应该重视对餐饮等多元体验空间的打造。她以香港九龙喜来登酒店为例，在香港提起吃生蚝，十有八九都会想到位于喜来登酒店18楼的蚝酒吧，蚝酒吧算得上是香港生蚝种类最齐全的餐厅，简直掩盖“蚝迷”熟知的各类下等生蚝。疫情前这间酒店每一年营收约十二亿元，其中蚝酒吧就占2亿元。可见酒店假如在餐品打造以及共性化体验上用心，那末便能博得主人青眼。
如今，在收纳“小酒店”这个市场上，已再也不是精品酒店品牌和酒店同盟的天下，出名酒店团体也但愿分一杯羹，并正在扩张本人在这一畛域的规划。酒店的连锁化已开展到今日，竞争日益白热化，能拿到像梅菲尔区同样的好物业更是可遇而不成求。所以各大团体开始打造自有“软品牌”，来吸纳拥有共性和魅力的成员酒店参加，“软品牌”酒店能够不受团体品牌规范的约束，放弃特有的设计、称号，乃至是自主运营模式。
耸立于冰岛黑色熔岩冻土之上的ION冒险酒店，具有狭长的造型、不规定的立柱与开窗，彷佛一名盘踞在岩石上，正眺望远方的卫士。使人惊喜的是，这个仅有46间客房的酒店还具有一个延长至户外的半露天温水泳池，冬天时主人乃至能够坐在泳池里观赏极光。经过名字你很难看出这间酒店与万豪团体有任何关联，但它被收归入万豪团体旗下精全集合类酒店品牌——设计酒店，这样既能够接入万豪的预约零碎和市场资源，又能放弃着本身的共性。

冰岛ION冒险酒店
图源：万豪国内团体民间
不止万豪，希尔顿、凯悦等国内连锁酒店巨头简直都有2个以上的“软品牌”系列，在遍布寰球的成员酒店中，藏着不少“小而美”的宝藏。它们经过“软品牌”的多样打破惯例品牌的局限，为品牌的可继续开展提供了更多的灵敏性和可能性。