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撰文｜《财经天下》周刊作者 李丹
编纂｜陈芳
“有400年历史”的张小泉翻车上热搜了。
近日，有消费者用新买的张小泉菜刀拍蒜，不意把菜刀拍断了，刀背、刀面、刀刃齐刷刷断开。随后，这名消费者想要讨个说法，没想到客服告知她，张小泉菜刀是不克不及拍蒜的。
从该消费者展现的图片来看，这把断掉的刀是一款硬度56到58的斩切刀，民间售价99元，还有个极富刀光剑影感的名字 -- 张小泉龙雀斩切刀。按照张小泉民间客服的说法，刀的材质越好，硬度才会越高，但即使如斯，他家的刀也不倡议拍蒜、拍黄瓜，力度欠好容易断柄。
此话一出，早曾经习气一把菜刀独步厨房的网友们坐不住了，张小泉客服称菜刀不克不及拍蒜的话题瞬间冲上微博热搜，截至发稿共获取1.3亿浏览。
（图/微博截图）
对此，网友们吵开了锅，纷纭吐槽：“我家的菜刀每天拍蒜也没断。”“不克不及拍蒜的菜刀还能叫菜刀？”“第一次据说菜刀不克不及拍蒜”，称拍蒜属于中国人做菜的习气，连拍蒜的使用场景都不斟酌的话，张小泉还做甚么中式菜刀；还有网友质疑，硬度再高也有抗性，一拍就断，不是工艺就是材质问题。
针对无关质疑，《财经天下》周刊屡次致电张小泉公司，截至发稿，没有收到回复。但翻看其过往的产品评估，不难看出，这并不是张小泉初次被质疑品质问题。此前，有网友投诉称，张小泉的刀具品质太差，容易生锈，有平安隐患。
只管对于“刀具是不是硬度越高，越容易断裂”还存在争议，但关于张小泉来讲，硬度绝对是一大卖点。
《财经天下》周刊比较了张小泉、王麻子、十八子作三家在同一电商平台的民间旗舰店，仅有张小泉在刀具分类中把硬度概念单拎了出来，细分为30cr13钢、40cr13钢、50cr13钢三类。按照民间客服的说法，这外面的数字越大，阐明硬度越高。而王麻子和十八子作仅按照用处，把刀具分为切片刀、斩切刀、软骨刀等。
（图/某电商平台张小泉民间旗舰店截图）
张小泉的刀硬度越大，售价也就越高。在张小泉民间旗舰店里，硬度为30Cr13的刀具售价在15元到86元不等，硬度为40Cr14的售价在39到98元不等。而此次断裂的属于硬度50Cr15的种别，售价在59元到269元不等。比较来看，王麻子家的单刀，售价最贵为139元，十八子作的非厨师用刀，最贵的一款为148元。
值得留意的是，头顶老字号名头，背靠硬度、南美檀木手柄等卖点，张小泉曾经登上资本市场。2021年9月6日，张小泉戴上“刀剪第一股”的桂冠。彼时，张小泉董事长张国标充溢决心地表现，张小泉要和科研机构协作，不停向高精尖延长，要把中国刀具进步到世界当先程度。
但从后续的走势来看，张小泉曾经偏离了做“世界刀具”的主业，反而是频繁跨界，给资本投喂新故事。
2021年十一月，刚上市两个月的张小泉成立了全资子公司，筹备运营“化妆品零售、批发”相干业务。之后，公司又频繁跨界，先是开始卖厨具厨电，比来又在运营规模里新增了食物销售业务。究其缘故，刀具属于耐用损耗品，改换周期较长，没法帮公司挣快钱。
心理不在主业上，钱天然也不会花在当真钻研刀具这件事上。财报数据显示，2019年到2021年，张小泉的研发投入分别为0.17亿元、0.2亿元和0.23亿元，研发投入占营收的比例分别为3.01%、3.51%和3.47%，简直原地踏步。
省上去的钱，则被用在了做营销、收买年老人方面。2021年，张小泉的营销费用达到了1.17亿元，同比增长41.08%。
从短时间来看，砸钱营销，确实让张小泉看到了实效。2021年，张小泉营收7.6亿元，同比增长32.81%。不外，张小泉吊儿郎当的举动其实不被资本看好，投资人纷纭用脚投票。截至发稿，张小泉的股价为17.06元/股，较顶峰时代的37.76元/股跌去了55%。上市不到一年，张小泉市值蒸发了近32亿元。 |
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