这么热的天，只想去冰室

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原标题：这么热的天，只想去冰室  


延续的低温天，冰室真是解救人生的存在，光是看到招牌上这两个字都会凉快一点。  
在冰室发源地广州，冰室更是老广的度夏宝地。在怀旧的卡座上饮一杯红豆冰、食一份菠萝油，对于冰室的故事就此开启。  


冰室作为港片里的经典元素，实际发源于广州，这与广州开埠后西人广来脱不了瓜葛。 上世纪30年代，冰室在广州中餐厅里降生。而本地气象酷热，迅速催生了独自运营冰室的点档。  


最先的冰室是中餐厅附设的提供冷饮之处。  
1937年降生于广州西关宝华路的顺记冰室，是中国最先的冰室之一。它也是70年代广州四大冰室中，独一坚持独立经营至今的冰室。   




顺记冰室降生了国际最先的红豆冰丶雪条、雪糕。   
顺记冰室的招牌“各三色”即椰子芒果榴莲的雪糕，样子和味道都很古早。其中，榴莲雪糕是顺记传统的手工制法，沿用着陈旧的配方，选用下等猫山榴莲，入口细滑不外分甜，是不少老广州的夏日回想。  


在冰柜非常罕有的年代，供给冷饮的冰室绝非公众化的消费场合。虽然店内装修不外几张桌椅，初级的能在桌上铺一块玻璃，三叶吊扇是起初才有的配置。  
店内的冷饮其实也没有质量可言，只是加了奶精的糖水冷冻后制成冰沙，雪条则是糖水冻出的冰棍。其中，菠萝冰和红豆冰算是冰室里的顶配。前期还降生了香蕉船，在对半剖开的香蕉两头夹上三只雪球，可谓夏日冷饮天花板。  




曾是广州四大冰室之一的美利权冰室。  
好比老牌的 美利权冰室，如今虽藏身于太平馆里，再也不是当年光景，进店仍旧能食到一份经典的香蕉船。  


如今走进冰室，除了吃冰，还能吃到例汤靓粥西多士等简餐，有些还供给晚饭菜饭，菜单丰硕水平与茶餐厅相差无几。实际上，早年的冰室只要冷饮和小吃，只能算茶餐厅的前身。  




三武功、菠萝油、蛋挞等快餐是冰室最具代表性的美食。  
跟着时期转变， 大部份冰室开始参考西菜馆和餐室，参加小吃、糖水、粥饭等小食，转型成为茶餐厅。  
好比卖腊味的皇上皇，已经也是四大冰室之一。如今在上下九的总店二楼，还保存着繁难的堂食店。不少老广来此，除了招牌的腊味煲仔皇饭，还会要一份经典的红豆冰。  


1952年，广州冰室传至香港，成为港剧里的高频布景，冰室文明迅速风行五湖四海。与此同时，也在人们脑海里印下了经典的冰室布景。  


在广州，除了几家老牌店， 简直一切冰室都会有几把古铜色吊扇、花格仔阶砖、长条卡座。  




《把戏年华》《九龙冰室》里的经典场景均在冰室取景。  
各处分店的九龙冰室即是充沛践行了这一准则。听闻开创人对香港电影情有独钟，才有了这家古惑仔陈浩南同款的茶餐厅。   


九龙冰室的三武功卖相朴素，复原了老港片的怀旧情调。  


广州近几年还开了不少旧式冰室，它们在菜单上做了不少改善，更合适网络传布。好比 文通冰室的暴富漏奶华，将传统西多士降级，切开后会流出阿华田奶。奶茶里的冻冰做成小熊样子，秒变摆拍利器。  




从香港开进广州的 华星冰室，在千层酥饼外覆滑蛋，西多士则参加奶盖酱，高兴加倍。讲喜冰室的格调更西北亚，萨瓦迪卡海鲜一丁、叻沙米线、番茄椰奶通粉等都是店内招牌。   


华星冰室的瀑布蛋咸牛肉酥饼。  
除了菜单，旧式冰室的环境也更酷炫。装修仍旧是港风，只是安插得更为粗劣新潮，大色块拼接、霓虹灯、马赛克瓷砖等元素随处可见。  
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你的夏天还有哪些厚味回想？