去完这个岛，我对马尔代夫没执念了

苦命人

前不久，网上的一条“蓝眼泪”视频火了，视频中，层层波浪恍如被镶上了蓝色闪钻的细边，捧起一把淡水，恍如捧起了坠落世间的蓝色繁星，如梦似幻。#福建平潭绝美蓝眼泪#也因此冲上了热搜。

△“蓝眼泪”实际是一种被拍打就会发光的浮游生物。
平潭作为我国“蓝眼泪”泛起频率最高之处，每一年4-8月“蓝眼泪”的高发期，老是能吸引有数的“追泪人士”。就在往年，凭借蓝眼泪这陆地生物物候景观，平潭还入选了中国气候办事协会发布的我国首批15个“天气气象景观欣赏地”。
但老艺术家想说，事实上平潭的美远不止那一片荧光色。平潭岛是继海南之后获批的中国第二个国内游览岛，被称为“福建版马尔代夫”，还具有“小垦丁”的同款环海路、落日风车田，这座较少经人工开发的绝美海岛，早该火了。

一座叫“岚”的岛
位于福建省最东边的县城平潭，存在的方式有点特殊。在这里，也不知是岛在县城里，仍是县城建在岛上。没错，平潭是一个由十二6个岛屿组成的妥妥的海岛县，素有“千礁岛县”之称。
主岛平潭岛是福建省第一大岛，中国第五大岛，又名海坛岛。平潭最东边的猴研岛是大陆离中国台湾比来之处，直线间隔乃至都比上海到杭州要近。

△平潭北部生态廊道。/图虫
平潭的最顶峰君山，在峰顶和山腰处常有云雾盘绕，呈一片青黛色。远处望去，恍如从海中拔起的山峰直插云霄之中，是为“君山插云”，属于平潭“旧时十景”之一。
风是岛上的常客，风带来的少量水汽使岛上自带仙气，雾气渺渺，于是平潭岛还有“岚”这个文艺的别称，也被称为岚岛。
因为处于沿海地域，这里终年刮着6-7级微风，全年均匀风速能达到8.4m/秒。当地人却“化风为宝”，建设起了风力发电站，一个个风车开始滚动，带来的不只是清洁动力，还有绝美的海岛风车景观。

△谁不想看一场绝美的海下风车日落呢？/图虫
“世界三微风口”之一的长江澳就因风车成为了网红打卡地。黄昏的长江澳，以突变色的浪漫朝霞为配景，一排排参差有致的风车悠悠滚动着，慢慢着落的夕阳前是人们和顺的沙滩掠影，好似时光被拨慢了个别，也基本不需求甚么滤镜，顺手一拍就是一张壁纸。
不同于某些与大陆相连的岛，平潭岛是一座被海彻底盘绕的岛，海岸线长达408千米，各式小岛、海湾各具特色。这里有全国最大的海滨浴场之一龙凤头沙滩、沙质细白的“白金海岸”坛南湾、“水道泛涌，浪花如练”的大练岛、“退潮时裸露的沙滩呈象鼻状”的象鼻湾……包管能知足你对大海的各种空想。

△是一种恍如被象鼻托举到了海地方的巧妙体验。
但若你认为平潭岛只要这些夏日海滩风景，就大错特错了。除了细腻柔软的海滨沙滩，另外一面的平潭岛则是狂野而尖锐的。
因为终年受波浪的腐蚀，平潭岛造成了共同的海蚀地貌景观，素有“海滨沙滩甲天下，海蚀地貌冠九州”之称。
在平潭，可见到得多大海雕琢礁石的巧妙杰作。有在天地之间觉醒的“巨人”海坛天神；也有由微小礁石自成小岛的“半洋石帆”，远远望去，恍如无边无际的大海上流浪的帆船；还有被波浪腐蚀掏空，随退潮落潮而变换现象的“神仙井”。

△半洋石帆又称石牌洋。
风浪除了给平潭留下了自然雕刻的美景外，也给人们的寓居带来了一些困扰。
普通的修建资料难以抵制重大的波浪腐蚀，具有休息人民智慧的海岛祖先想出了方法：就地取材，用岛上随处可见的花岗岩盖房子，是为石头厝，“厝”即闽语中对屋宇的称说。石头厝不只坚硬，还冬暖夏凉，这个习气被始终流传至今，成为闽东地域沿海民居的特色。
北港村参差有致的石头厝可谓一道景色，这里也是《爸爸去哪儿》第五季的取景地之一。

△海边浪漫的“石头城堡”。
沿着海岸线盖起的一座座石头厝恍如童话里的小城堡，房子四周是层层参差的黑白梯田，背靠着山，面迎着不远处湛蓝的海，恍如一幅恬静平和的渔村画卷。当咆哮的海风吹过压住屋顶瓦片的石头时，会收回碰撞的声响，本地人说，这是“石头会唱歌”。
“最美环岛路”则坐落在北港村到长江澳这一段，迎着海风沿着弯曲的海岸线骑行，目之所及尽是碧海、沙滩、群山、风车、渔村的美妙，表情瞬间被治愈。

△“最美环岛路”。

福地福人居
作为全国独一以“福”字命名的省分，福建的“福文明”更加深挚、典型。平潭作为其上司县城天然也少不了福文明的浸染，就连全部小岛都要与福气沾沾边。从上空看，全部岛恍如一只微小的麒麟跃然于东海之上，因此平潭岛也有“麒麟岛”之称。
不止如斯，平潭岛许多村子，景点都是以“福”命名：五福庙、幸福洋、大福村、福胜井、大福湾……若坐上平潭的海上观光游船，你还能够体验到尝福味、畅福饮、智福游、看福戏、观福海、拍福照等名目，粗浅体验福文明。平潭人堪称把“福”融入到了日常糊口的各个方面。

△鸟瞰平潭岛。
因为临海，平潭的历史文明与陆地有着密不成分的瓜葛。由此衍生出的海丝文明、海防文明至今浸润滋润着平潭。
平潭水域丰硕的文明遗存无力地证实了平潭是现代海上丝绸之路的必经之地。
早在宋朝便已成为我国海防哨所的平潭，海防文明也不容无视。在平潭这座中国首家以“现代海防水师文明”为主题的中国海坛海防博物馆里，百年沧桑的海防藏品无不诉说着平潭人卫国戍边的勇猛。
都说古城是一座城市的灵魂。海坛古城作为中国首坐海岛古城，虽是报酬建造，却仍然是稀释了平潭多样文明的主阵地。走进古城，恍如从大海沙滩上瞬间穿梭到了另外一个世界。周边的各式修建融会了明清时代官式修建格调和闽台本地的修建格调，还体现了闽南文明、客家文明、妈祖文明等特色。

△海坛古城，中国首坐海岛古城。
“不是每座古城都有一片海”是海坛古城的鼓吹标语。大海与古城的巧妙组合，给这两个本就浪漫的元素削减了别样的风情。
在海坛古城，除了各式修建，丰硕的民俗文明也会让你看得目眩纷乱。词明戏、藤牌操、竹竿舞、贝雕、平潭沙画、岚台传统灯笼、“米糊茶”等，热烈的民风民俗让你对这座小岛的印象毫不会只停留在大海沙滩上。
当看到有一群人身穿亮黄色衣服，手拿虎头藤牌和各类刀兵，似舞又似操地做出各种举措时，不必质疑，这就是藤牌操扮演了。

△藤牌操是平潭的非遗咭片。
相传藤牌操最先是由名将戚继光赴海坛岛剿逐倭寇时，向乡勇教授的“鸳鸯阵”步法演化而来，起初逐步变为了本地节庆的扮演方式和强体健身的形式。藤牌操仍是省级非物资文明遗产，素有“中国第一军事操”之称。
中国大陆与中国台湾虽是一海之隔，但却血脉相连，两岸文明同根同源。平潭岛与中国台湾的信仰就极其类似，两地都会拜的城隍庙，平潭也有，但平潭这座城隍庙不同寻常，是稀有的“一庙两城隍”，这就是五福庙。
在五福庙走一走，沧桑和厚重的历史尽在眼中。极具海岛特色的庙宇、两位城隍爷共居一堂的“奇景”，是五福庙的看点，也是这座庙香火不停、申明斐然的缘故。

△“一庙两城隍”令五福庙申明远扬。

最有福气的美食
在给食品取名上，平潭人也会图个好彩头。平潭的美食可称得上是最有福气的美食了，“时来运行”“山高水长”“一团和气”“正人之交”……不知道的还认为来到了《还珠格格》，和紫薇坐在草地上一同取菜名呢。
“时来运行”，又叫“咸米时”，是平潭当地逢年过节必吃的美食，不光名字难听，人家也是真的有“外延”。
“时来运行”的真身实际上是菜团子。不外，和个别的菜团子不同的是，它的饼皮是地瓜制成的，馅料也独具特色。

△圆滚滚的“时来运行”。/《风味世间3·大海小鲜》
制造饼皮首先要把地瓜蒸熟、晾凉，再放入适当的地瓜粉，拿到平潭人家门口简直都有的石臼中开始捶打，捶打成形便可。“时来运行”的馅料有六七种，蟹肉、鲜虾、墨鱼、马鲛鱼、瘦肉、鱿鱼、紫菜、包菜……将一切馅料剁碎后拌在一同，就能塞进饼皮了，一个个金黄滚圆，包住的是平潭人对美妙糊口的憧憬。
包好的“时来运行”能够有两种烹饪形式，用锅蒸制的是筋道弹滑版，用水煮的则是软糯嫩滑版。不论怎么烹饪，当香糯的地瓜皮包裹着内里丰硕的馅料送入口中时，都是惊艳味蕾的体验。

△外皮软糯，内陷鲜香。
“平潭岛，地瓜多，大米少。”适宜的气象、光照以及沙质土壤为平潭的地瓜种植提供了良好的前提，这里的地瓜质量高、口味佳。平潭人除了会把地瓜做成地瓜稀饭、地瓜片等主食，还会把地瓜融入各种食品中于有形。除了下面说过的“时来运行”外，“山高水长”、八珍炒糕等食品都有地瓜的身影。
平潭的紫菜还由于太过着名而被加之了一个“海坛岛”的“坛”字以作区别，名为“坛紫菜”。绝不夸大地说，在平潭各式各样的厚味中，简直都有紫菜的身影：紫菜鲍鱼煲、海蛎炖紫菜、紫菜海极虾、紫菜焖芋头……简略的食材在平潭会碰撞出万千种厚味。

△平潭的多种食品中都有紫菜的身影。
靠海吃海的平潭，饮食中的C位天然是海鲜。海鲜从大海运到餐桌，食品也在平潭人乖巧的手中实现了一次大变身。
金鲟，学名“锯缘青蟹”，以平潭东庠岛成长的最为知名，它养分价值极高，相传在现代仍是皇宫御膳的海中珍品。用金鲟与糯米做成金鲟饭，是本地人们共同的饮食习俗。
金鲟饭制造的第一步，是要把金鲟“灌醉”。所谓“灌醉”，即用老酒浸泡金鲟。被灌醉的金鲟瘫软有力，便于装配，另外一方面，酒香浸透到蟹肉中，会让金鲟饭更有味道。

△金鲟饭，逢年过节必备菜品。
胡萝卜、香菇、五花肉切丁炒香，和曾经泡了一夜的糯米饭拌在一同使口感更加丰硕。再把“已醉得昏迷不醒”的金鲟切块后和其余配菜一同上锅大火焖煮20分钟就能了。细嫩肥沃的蟹肉与带有酒香的糯米饭一起送到嘴中，鲜香味美，萦绕舌尖。
怯懦乐观的平潭人深知，在海的深处持续披荆斩棘，能力获取更多来自卑海的厚味珍羞。
平潭的一天始于海，也终于海。早起去无人岛赶海，体验在沙滩上“拆盲盒”的高兴。拿起小桶和小铲，在海风中寻觅大海遗落的“宝藏”。白昼坐上渔船出海网鱼，看着细密的鱼网把活蹦乱跳的鱼虾捕捞下去，成绩感满满。黄昏，从渔获中选择食材，将这口刚捕捞下去的“鲜”送入口中，是地道的渔家厚味。
大海它甚么也不说，只是默默地给予，它给了平潭碧海蓝天的风景、深挚的历史文明、陆地的珍羞厚味以及当地人的精力气质，它自私地教会了平潭人甚么是糊口。
参考材料：
平潭在哪里？ 星球钻研所
我的故乡菜·平潭篇 《滋味》
研学游览与外乡文明再现——以平潭国内游览岛为例 郭重孟,许亦善
从海坛海防博物馆讨论平潭“文明+游览”的开展之路 平潭融媒体核心
红黄白紫皆馐馔 平潭薯香飘飞味正浓 问政平潭

星月

你对平潭有甚么印象？