珠玑古巷必尝的农村美食，梅岭鹅王，入选南雄十小名菜之一

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带着味蕾去旅行，不成错过的韶关滋味。


3天2日的韶关美食之旅中，让我最回味的，是在珠玑古巷品味的农村美食，梅岭鹅王，它也是南雄十小名菜之一。


珠玑古巷必尝的农村美食·“梅岭鹅王”
“梅岭鹅王”是南雄本地的特色菜肴，其滋味以咸辣鲜香而著称。


假如你是喜爱吃辣的人，一定不要错过了，鹅王的“王”，体验的就是“辣”的王道，由于南雄本地山区多，所以本地人都喜爱吃辣来去湿气，而且辣也能够除腥。
“梅岭鹅王”就是将辣和香发扬到极致的一道乡间美食。


它的制造讲求“四盖”，就是有四次盖锅、揭锅的进程，对厨师技巧要求高。


其次是对食材也有要求，鹅，一定是放养的走地鹅，要养足80天，鹅肉才会好吃。
再次是，煮鹅的水，要求是当地的山泉水。


其次就是制造的配方，根本上，这个没有独有的公式，就是每个中央都少有不同，由于来珠玑古巷游览的人数至多，所以这个中央吃到的“梅岭鹅王”本质上，投合了大少数游客的口味，不会太辣。


就是“鹅王”端上桌时，就能闻到浓郁的香味，品味一口，会感觉鲜滑香软，越吃越辣越想吃。
祠堂美食


珠玑古巷为国际三大寻根地之一，景区外面最多见的就是祖谱和祠堂，在一个1.5千米的古巷外面只姓氏祠堂就有20多个，而咱们的美食体验也支配在祠堂外面进行，十分无意思。


这个祠堂对比大，而且前面部份区域还被设计成博物馆的方式，用餐之余，还能够欣赏到南雄非遗·采茶舞等歌舞扮演，真是挺不错的。


农村美食，以好吃为主，每份食品都会比正常餐厅的分量要多一些。




模样和摆盘虽然没啥出众，但滋味，的确是能够，得多都是我没吃过的，所以颇有特色，而且滋味来讲，也是值得保举的。


咱们的用餐包罗有卤水拼盘，有卤猪耳，卤鹅珍，皮蛋这些餐前小吃。


老火汤是走地鸡汤，挺好饮的，天热，大家都想饮。


腰果、白果、青豆和玉米炒的杂菜


南雄正宗萝卜牛腩煲


梅岭鹅王


南雄水煮鱼，超级好吃的一道南雄美食，鱼肉一点腥味都没有，辣辣的，很好吃。


猪大肠炒竹笋，在客家菜中，猪大肠是确定会有的，由于，每个地域的猪大肠做法都是纷歧样的，像梅州是铁板为主，南雄这类烹饪办法，猪肠多了竹笋的清甜，很好吃了。


酿是客家菜的灵魂，客家人甚么均可以做酿，这类豆腐酿就是南雄最家常的做法，跟咱们的煎酿豆腐纷歧样，它们是包在油豆腐内，水煮的豆腐酿。


超好吃的扣肉，用大碗艳服，这个是南雄传统的名菜之一，浓香味的五花肉无需多咀嚼，五花肉在口腔中绽开出酣畅淋漓的口感，多吃几块也不会感觉腻。


吃完善食，能够接着在旁边的厢房外面，参观珠矶古巷姓氏发源、珠玑人口几回大迁徙的历史等。


有一些雕像，还有一些文物，黎民糊口使用过的老物件，这些均可以参观。


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