传承了数千年的黄酒，如今为啥很少人喝了？

ご☆ve兮兮

从古至今，酒，在人们心中的位置都是不成撼动的，酒的分类也何其多，白酒、黄酒、米酒、药酒、果酒等等，除了白酒，最受大家关注的就是黄酒了。


在现代，黄酒还被用作宫庭御酒，有着很首要的位置，但跟着酒文明的不停开展，白酒渐渐占据了配角的地位，在我国的酒史上大放异彩。
而传承了数千年的黄酒，如今居然只能屈居于江浙等地，喝的人愈来愈少，乃至都快被人们遗忘了，这究竟是为什么？


无妨来听听这位酒圈的资深里手是怎么剖析的？里手：这4个“事实”让人寒心。
1.不足酿酒原料
比起白酒，黄酒的酿造特别耗损食粮，很久之前，因为遭到天然灾难以及其它要素的影响，我国的食粮产量急剧降落，人们面临的重要困难是饥寒问题。


所以，关于黄酒这类需求耗损少量食粮的酒来讲，基本没有原料拿去酿酒，人们只好作罢，故，与其说是没人喝黄酒，倒不如说是酿不出黄酒，人们只好将对黄酒的需要展转到其它类型的酒身上。
2.白酒市场愈发稳健
跟着蒸馏技术的泛起，白酒的酿造也愈来愈简略，可以在短期内酿造出少量的优质白酒，人们在设席宴请、送礼待客、亦或是聚餐自饮，能买到的根本都是白酒，而黄酒的身影很少见到，仅仅局限于江浙一带较为常见。


再加之起初勾兑技术的晋升，培养了得多的勾兑酒业，好比像二锅头这样的白酒，口感好、价钱廉价，因此，深受许多人的青眼，并被当作了口粮酒，综上，勾兑技术也是将黄酒挤出酒界的要素之一。
3.黄酒市场定位隐约
到目前为止，关于黄酒的市场定位，依然没有明晰的鉴定，黄酒究竟归属于哪一类？究竟是否为保健酒？都没有明白的定义，这也让人们变得不置可否，所以，有的人说把它和白酒比拟，喝起来没有白酒的口感好，有点像药酒，很难彻底承受。


4.不足少量鼓吹与“被动反击”
相较于白酒，黄酒的鼓吹是远远没有做到位的，如今这个时期，“酒香也怕巷子深”，如若不做好鼓吹，就会逐步被时期所淘汰，被人们遗忘，这就是为何有的酒企违心花少量的时间精神金钱在鼓吹上。


另外，黄酒在这方面也没有“被动反击”，不像其它酒同样，常常搞一些对外鼓吹的流动，所以，在出名度这方面，黄酒远没有其它酒知名。
与黄酒相较而言，这款酒就显得好多了，虽然它也是在鼓吹上并无做到位，不外，凭借着本身过硬的质量和极佳的口感，以及亲民的价钱，所以，很合乎公众的需要，所以，它的市场反馈也至关不错，这酒即是来自贵州茅台镇的大曲坤沙酱香酒——缘得私藏酒。


缘得私藏酒的劣势之一就在于它的选料很严格且很讲求，而这恰是酿造一款好酒必不成少的前提，特别是贵州茅台镇本地特有的红缨子糯高粱，其颗粒丰满苍白，具有足够的淀粉含量，这无疑为卓着的酒质平增了几分“姿色”。


缘得私藏酒酿酒所用之水是赤水河河水，赤水河乃我国第一大酿酒河，外面富含许多的微生物菌群，这不论是关于酱酒的提香仍是发酵，都起着相当首要的作用。
缘得私藏酒工艺采取的是茅台镇传承千年的古法技艺酿制而成，属于纯粮固态发酵法酿制而成的食粮酒。这恰是茅台人对好酒真实的寻求。酿造一年，窖藏七至十五年，滴滴弥足珍贵。


得多爱酒人士品味当时都说，喝缘得私藏酒，就像在喝老酒同样，有着老酒特有的黏稠感，还有的酒友说，喝着“茅味”十足。
子细打量，酒液明黄透亮洁净，没有杂质，微微抿上一口，酒液丰满丰盈、档次感丰硕，浓烈的酱香迅速占满全部口腔，重堆叠叠，酒液绵柔甘润，醇厚顺滑，喝完后全身都暖暖的，混身有着说不出的舒畅。


固然也会有人问，这样的一款美酒佳酿，价钱应该很高吧？其实并非，这也是它和名酒的最大的区分，明明口感与茅台相差无异，却恰恰价钱只要茅台的非常之一，好喝不贵，难怪会被得多里手如斯青眼。
好了，本期文章分享到此就完结了，对于黄酒逐步“每况愈下”的景象及缘故，大家是怎么看的呢？无妨留言说出您的看法。
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