广东韶关游览，别错过这道农村美食，入选“非遗”的南雄饺叻糍

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广东韶关历史悠长、人文荟萃，有丰硕的游览资源，是广东省历史文明名城、国度园林城市，假如你来韶关游览，不要错过这道农村美食，入选“非遗”的南雄饺叻糕。


南雄饺叻糍
南雄饺叻糍是本地十分着名的一道中央小吃，在南雄大巷冷巷，常常能见到。




南雄饼叻糍形如饺子，金黄色的表面，看起来比个别的饺子要亮丽许多，但它并非饺子，而是南雄着名的老牌小吃，饺叻糍。


饺叻糍香糯，咸酸适中，由于价钱亲民，所以本地人都喜爱这些小吃。


南雄饼叻糍制造技艺曾经入选为南雄市级“非遗”名目。


传统饺叻糍的制造办法跟糍粑有点像，次要由酸菜作馅，起初开展到茄子、酸笋、辣椒馅，也可参加各种肉类，是公众化的小食物，千百年来经久不衰。


饺叻糍有段小故事。很久很久之前，南雄城郊受到一次较重大的六畜瘟疫，居民与农户机关用尽。


有一日，一名异人打扮成乞丐到各家各户讨饭，并且说若要六畜安全，可制造一种油角的酸菜米滋叫饺埋糕的去祭奠姜太公，确保六畜安全。大家遵照异人所嘱，这场灾害随之隐没了。


从此当前，逢年过节为保六畜安全，人们都以饺埋崧拜姜太公，从而成为风俗，至今仍保存。


饺叻糍的传统制造办法为：将稻米磨成浆，用早稻草杆烧灰经水过滤得灰水，将灰水掺入米浆内熬熟，重复搓揉成团，取之斡成巴掌大小薄片，作为饺子皮。


这里的粘米需求参加黄杞子，这样出来的色彩，才是黄色的。
内馅通罕用炒熟的酸菜或茄子辣椒等。
包馅后边沿捏成麻花状收边。最初上笼蒸熟，趁热吃，香软味佳。
好了，下次来韶关游览，不要错过南雄饺叻糍这道农村美食啦。




寻食地：
珠玑古巷
广东韶关南雄城北约9千米的珠玑古巷，
珠玑巷十分的悠久和古朴，当初仍放弃现代街巷的格式，楼台亭阁、古祠古树，等泛滥名胜古迹中，而且古巷蕴含着许多动人的历史故事。




像巷南段路地方，那一座元朝七层石塔，相传为记念流落珠玑巷的胡妃而建。




还有南门楼外的碧马桥，始建于宋朝，相传巷人顾希雨父子高中进士，驾弘马高车荣归故里，通过此桥，为乡里同乡添光采。


来还巷中的张兴记念馆，是唐朝庭院修建格调，陈列张氏族人“孝义治家”的业绩资料。




这些都是值得咱们去理解细品的景点。






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