往年最火“窜稀风”，干趴多少网红

冰莹1212

via《来自星星的你》
“怎么觉得一晚上之间，全网美食博主都在狂炫生腌？！”
几个月前还对聚餐时提议“温州大排档”而五体投地吃一堑的西南共事，这几天开始每天在办公室里寻觅饭搭子，试图直冲生腌海鲜店——
由于她的短视频软件，曾经被生腌包抄了。


一滑十个美食博主，其中有九个在试吃生腌，剩下一个在自制生腌。
把活蹦乱跳的蟹、虾、将军帽，处置完请进冰箱一冻，再加点香菜、大蒜、辣椒等配料，过几个小时后就间接开吃——
在刷到第二十个这样的视频后，她终于从一开始的半信半疑，到起初完全失陷，直呼馋哭：
“天呐，咱们何时也能去吃生腌啊——”


现如今，生腌就跟榴莲同样，曾经成为了口碑两极化的存在。
爱的人爱死、恨的人恨死。
关上潮汕博主的视频，会看到生猛的潮汕人居然往锅里哐哐一顿，倒“啤酒盖子”——
生腌啤酒盖？？？
via@大碗姐
这叫“将军帽”。
在潮汕，它只是普普统统的海产之一，又名“小鲍鱼”。但按潮汕美食博主的话说，这玩艺儿终身腌：
“滋味比鲍鱼还鲜。”
关于潮汕人来讲，“只要食材不陈腐，才会做红烧呢！”
甚么白灼、蒸煮也都不行，美食轻视链的顶端，固然得是生腌。


陈晓卿曾跑潮汕拍了期《风味原产地》，后果香到奈飞买走版权。
江湖上更是流传着，吃潮汕生腌只要零次和有数次，因这人称——
“潮汕毒药”。


给潮汕人一瓶酱油，他们能腌所有。
“调出来的蘸料，连蘸鞋底子都好吃！”


《风味原产地·潮汕》
而温州人更生猛，他们完全丢弃了调料，间接开吃。
“我kao那是血吗？！”
是温州博主的视频里，最常泛起的弹幕。


用镊子一开，对着血水就往嘴里嗦。
这类血淋淋的吃法，往往比潮汕生腌，更让外埠网友感到身心冲击。


via@小紧张的虫虫
但是这类其余人眼里茹毛饮血的异端行动，在温州人看来十分寻常。
是从小随着爸妈去吃酒席练就的本事。


《请回答1988》里德善爸爸最喜爱的泥蚶，就是血蛤
值得一提的是，血蛤其实并非全生的，会用开水先烫20-30秒后，再捞起吃。
而下面白色的汁水也不是真实的血，而是血蛤的分泌物。


via@我是啊哟
崇奉“吃啥补啥”的温州博主会一边吃着血蛤，一边告知你，这玩艺儿能够补血益气。
但是一部份网友，只能看到她在进食时不断用湿毛巾擦拭的手上血汁，以及一脸嗦爽的神气，而后愈加确信：
“吸血鬼在温州留有血缘的证据找到了！”


via@小紧张的虫虫
比拟之下，韩国美食博主的格调就显得和顺多了。
她们会优雅地坐在韩料店里，跟你安利韩国的辣拌生腌酱蟹有多绝。
当她扎扎实实咬下一大口蟹黄的瞬间，屏幕这头的网友们，饥饿感也被充沛调动。
via@虾壳在韩国
而当她对着镜头微微一挤蟹壳，蟹肉滋出来的一刻。
网友曾经听不清她前面““回味不是那种甜味，而是一股糖香……”的引见。
由于耳朵里，只剩本人不停吞咽口水的声响。
弹幕被一片饥饿emoji完全刷屏。


via@虾壳在韩国
还有酱蟹拌饭。蟹肉加之一勺饭，戴上手套间接抓拌，一个辣酱蟹拌饭就做好了。
任谁再瞅一眼手里的外卖，登时都觉枯燥无味。
假如说韩国博主的格调，是在店里间接开吃。
那末泰国美食博主更原始，他们会从菜市场挑拣食材开始。
每当夜幕来临，泰国的博主们就会出动，返回夜市。


via@小老虎的泰国行
看着这原汁原味的鱼缸，当你还在疑心，这怕不是之前公园里那种吃脚皮的鱼，被淘汰上去。
下一秒博主大哥就曾经跟店主打上招呼了，“萨瓦迪卡”“来两份秧功笨”。
秧功笨，就是，活蹦乱跳的高兴跳跳虾。


店家心照不宣，拿起盘子，打了点蘸水，再撒了点薄荷叶、香茅草啥的，就从鱼缸里捞起一勺跳跳虾，往盘子砸。


“这得赶快拌上，否则就整个亡命了，由于每一个只小虾都颇有设法。”
大哥边说边飞速拌了拌，而后闭起眼睛就开吃了——
听说这是吃跳跳虾的秘诀，由于虾仍是活的，不闭上眼就容易蹦眼睛里去。


“口感又酸又辣的，带上薄荷的清凉，真的是特别安慰，还有轻微的扑腾扑腾的觉得。“
一个一米八的大汉，在跳跳虾背后，一脸五脏六腑终于归位的知足神气。
可谓“生腌艺术家”。
via@小老虎的泰国行
只管如斯，镜头一转，跳跳虾们仍是跳走了一半，这时候大家才豁然开朗，难怪大哥一开始要了两份。
评论区里，美食喜好者看得肉痛如割——
“能不克不及把虾打晕，全都蹦跑了，觉得好亏。”


在当地网红的赞赏不绝、连连夸奖，和外埠网友的大呼小叫、望而生畏中——
“生腌”完全出圈，俨然成为了互联网上恐惧片同样的存在：
得多人又想吃，又惧怕。
有南方人壮着狗胆跑去尝试，回来上头了同样，跟身旁人疯狂安利。
“第一次真歪理解为何说海鲜是甜的。”


在此以前，他曾一度以为吃生腌这类操作属于无奈了解的人类返祖行动，“有火为何还要生吃？”
但在出差去潮汕吃过一次生腌后，他感到关上了新世界的大门：
“阿谁肉，真的嫩得跟果冻似的，觉得本人在嗦冰激凌。”
吃的清楚不是生腌，而是被大天然溺爱的觉得。


图源@豆浆高手
当天晚上回到宾馆，他感到肠胃非常安静，乃至有点想加餐。
那次出差，他一共只做了三件事：吃生腌、吃生腌、以及吃生腌。
从此他正式叛变，宣告本人是“精力潮汕人”。
回南方后，就连看本人家的鱼缸，眼光都开始变得有点纷歧样了。


但一名心智坚决的熟食主义者，是不会等闲被“迷惑人心”的安利所压服的。
有北京大哥，娶了位江浙媳妇儿，丈母娘上门做客时特意用冰袋带来了故乡陈腐的梭子蟹，筹备亮手生腌绝活。


但是就在她出门买个葱姜蒜的工夫，回来竟发现——
女婿曾经把蟹全倒火锅里给涮熟了。
差点气得她当场隔绝瓜葛，在生腌艺术家眼里，这无异于暴殄天物。


大哥不是一集体，网上有一大波想吃，但又不敢尝试的“生腌张望者”。
他们犹疑的缘故，是由于自打生腌火出圈后，它早已不是圈地自萌的“潮汕毒药”，而多了一个嘹亮的小名——
蹿稀套餐。


随意关上一个生腌视频，底下高赞评论里永久会有这样的字眼：
开塞露、潮汕泻药、“寄生虫正告！”
而每个敢吃生腌的博主，也都会获取“蹿稀兵士”的名称。




“饭是早上吃的，稀是中午蹿的，人是连夜烧的。”
这个梗，出自前段时间哄动美食圈的旧事：
美食博主泰国吃生腌记。
“真的倡议大家不要随意吃生腌海鲜，否则有可能会要你命。”
在一个气温34-35度的天气里，一名博主在曼谷路边摊打包了一份生腌小吃，回宾馆。


“大略两头隔了三四个小时，也没有想太多就开吃了，没想到当天晚上从3点开始肚子痛。“
她跑去厕所抱着马桶吐，堕入了苏醒，三次癫痫抽搐，虚得手都抬不起来，全部人都堕入记忆断片。
“我是谁我在哪产生了甚么?”
最初被救护车抬走，一趟上去，生腌破费一百块，医治费花了一万多。


“真的，千万不要吃生海鲜，太可怕了。”
镜头里，她由衷的劝告，吓到了得多本就不太敢尝试的生腌猎奇者。
此事一出，各种其余生腌中招的视频，也传遍了国际外“相亲相爱一家群”。
凡是有大年轻敢想吃生腌，就会收到爷爷奶奶的一键转发。
甚么“吃螃蟹进ICU？别再乱吃生鲜了！”


甚么“吃完生腌再不去病院，你就要被截肢了！”



一些mm吃完生腌回到家，“头晕，发低烧”的视频，被点了上万赞。
只管多刷几个就会发现，好多博主用的都是同样剧情，不由让人猎奇：
“你究竟有几个好mm？”


不只吃生腌，乃至还演化出了洗生腌。
好比“叔叔洗虾戳了手送进ICU，手都肿起坏死”，看得人心有余悸。


就此，江湖上对于生腌的传说，越传越邪乎。
并发明出了得多段子，乃至泛起了热搜：#真的倡议不要吃生腌#
一批沿海人民看不上来了。
“生腌居然也塌房了！”，他们气得纷纭自发为生腌辩解。
就像守护雪莲静止，在网上守护起生腌。


“我从小吃到大，怎么都没事？”
“生腌本不脏，泼脏水的人多了，它就变为了脏腌……”
“真的倡议不要用真的倡议这个词组了。”


这些辩解并不无情理。
现如今，一些网友由于生腌的蹿稀争议，和一些视频的夸张吐槽，正在一棒子打死生腌。
但其实有博主剖析过其余问题。
好比泰国生腌吃上救护车的旧事，重点在于低温下蜕变，而不是生腌。


事实上，生腌蟹早就有之，宋代有一个叫法，叫“洗手蟹”。
按照宋人高似孙《蟹略》里的记录：洗手蟹从腌渍到入口只要洗手的功夫。
店里的生腌吃的时分都还带着冰，而低温下外卖搁三四个小时才吃的确危险up up。


《风味原产地·潮汕》
更多“生腌守护者“扒出，那位博主在吃生腌蟹前，还炫了几个大榴莲：
“加之出门游览，原本就容易水土不服。”


另外一则吃生腌进病院的旧事，一样在网上广为流传。
但“生腌守护者”指出，这位博主最大的问题，则是在于
由于男朋友是潮汕人，带她回汕头，吃了两口发现太好吃了，她就始终在干菜。
“我说喝粥就耽搁干菜啊，所以我就成心没有喝粥，没有垫肚子。”


由于贪吃，把佐餐吃的小菜，满桌子生凉，当主食吃，也就天然容易安慰肠胃。
就像抓到了破绽，评论区纷纭吐槽，这类状况搁潮汕当地人都得蹿。
“潮汕人立场坚决，生腌没有错！”


还有一些视频更夸大，几乎让人疑心是否在调侃。
”与其吃生腌，不如吃现腌，一碗调料海边走，见到甚么吃甚么，那才是鲜到极致的滋味。“
只见博主拿着个玻璃碗，来一点辣根，来点自制果酱，来点酱油，出来寻食。
海里抓个虾、蟹、龙须菜，蘸着酱就吃。
@于小欠户外录
知道的，这是网红拍视频的夸大表示方式。
不知道的还认为潮汕人随意一拎出来，个个都是贝爷。


那末问题来了：生腌究竟能不克不及吃？
按照丁香医生科普：
即使是用白酒泡过的生腌，也不克不及彻底杀灭寄生虫。
生腌制造过程当中，独一可能有杀菌杀寄生虫的步骤就是酒腌。 但实际上酒泡其实不能彻底起到这一成果。 有试验标明，哪怕用酒精浸泡 48 小时，肝吸虫囊蚴仍然能够存活。更何况用来腌渍的酒浓度其实不高，腌渍时间也只要数小时，危险很大。


via @丁香医生
所以吃生腌安不平安，实际上是个几率问题。
有人每天吃也没事，有人第一次带一家老小去吃，差点就成为了“灭门之灾”。
由于一方水土养育一方人——的肠胃。
进病院以前，谁也不知道本人会不会是阿谁被几率击中的晦气蛋儿。


最初，总结一下，究竟应该如何吃生腌：
1、一定要选正轨餐厅，少来路边摊、少网购。
2、不要空腹吃，最佳先用米饭、粥垫垫肚子，或配着吃。
3、最症结的，要少吃。


via@退休二人组 提醒：网购生腌有危险
尤为肠胃敏感软弱的，最佳仍是不要尝试了。
真实不行，咱吃点生腌黄瓜。


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