我在猫本想着日本

沙罗双树

去日本一定会吃猪排，从超市底楼的打折外卖到名店的黑毛猪里脊厚切，都让我感觉知足
所以墨尔本的猪排店，只有据说不错的，我可能都会冲过来试试，
City的Saint Druex开了不少年，カツサン的水准一直不变，
现炸的厚切猪排鲜嫩多汁，三明治的面包也是日式做法，整口咬上来，非常对味，
是city下昼茶的不贰之选

在这以前也喜爱去gypsy and pig，老板也是日自己，炸猪排以外还有其余操持都做的还不错，
然而每次都要预定，还常客满就很费事，疫情之后也没再去过，不知道是不是还开着。

再起初就知道了Ton&Co，
第一次吃的时分真的感觉是墨尔本炸猪排中的优异生，外皮酥脆酥脆，肉juicyjuicy，
酱汁虽不克不及一语道破，但最少白璧微瑕，所以我已经一个月里去了三次
但是，从第二次去人就开始抉剔起来，猪肉自身不足肉香，又是sous vide之后再炸，整块猪排是不足灵魂的。
再但是，想不出更好的日式炸猪排，就只能反重复复去这家






吃完Ton&Co就会走路去不远的Prahran Market买点食材，
途经一间小咖啡馆，午饭时分只要bench前坐满6集体，厨师和食客都很开心的模样，店门却是紧闭的
第一次认为是private function，后果第二次，第三次。。。为何每次都有这样的的奥秘美食party在一间咖啡店里。
起初被某人查到了真实的店名也就知道了预定形式
Uminono
这是一个大名叫Nono的极爱日本寿司的法国厨师运营的寿司操持，全凭兴致自学成才，
提供寿司和刺身外卖，周末中午借用一家咖啡店有两席堂食，每席六人，提供散寿司。
咱们也有幸在他完结这个运营形式前坐在了板前。








很丑陋的刀工和摆盘，虽然这些nuts我不懂，然而吃起来真的不违和，想必是精心斟酌过鱼生上有一点点他自治的生蛋黄酱汁，颇有特
日本西南的大米，火候和水份拿捏得恰好，独一遗憾就是没有像样的wasabi。

加价能够多点四片大腹，有当地也有日本进口，进口货固然很上相，当地就是小小不美的一块。，





我问厨师保举，他说他本人local的，咱们两款都试了，
日本的大腹口感绝佳，然而为了出口而切小块急冻的鱼肉没有方法很好的排酸，所以当地的鱼肉滋味更鲜美。
纤细的地方他会提示咱们海苔的使历时的正背面，可见对寿司是真爱。





这算是是我在猫本吃过最有模有样的散寿司了，也是十分欢快的能够和厨师闲谈的一餐。
咖啡店的午饭七月底就完结了，几个月后主厨会在左近开正式的餐厅，但愿开餐厅仍能专一所长，越是简略的菜单才越高杆。

MIRROR

大子夜的，楼主放毒。。。

话说日本啥时分凋谢自在行，急不可待啦

俺的最爱：矶丸水产 ：）

wendietsy

等吃核废物的鱼长大了就该放行了。

jimmyxc

看起来很不错 9月份无机会去试一下

sunnymary2001

这个寿司看起来很不错哦。

123_123

这个看着就感觉很不错

半瓣馨香

Ton & co 每次吃完都很知足 跟mustard 酱很搭 倒是没有想到原来是sous vide再炸出来的