买6800元的潮汕生腌课，学了就可以发财吗？

苍海一天笑

前有雪糕刺客，后有外卖杀手。



头几天，一个网友在豆瓣上发帖吐槽，说随着B站某UP主去探店生腌，点了三盘生腌，结账时才发现要900块。餐厅不密码标价，结账时才告诉详细价钱，和以前的青岛38块大虾一模一样。

并且明明是大排档式的潮汕餐厅，预约却需求先交300块定金，一次能捞出一锅的生腌海鲜，老板却称为「公家定制」，整得跟吃初级日料似的。

美食博主们都跑去吃生腌了。在小红书搜寻生腌，能找到5W+篇条记，从探店到DIY食谱到玩梗一应俱全，白色的蟹膏，鲜绿的葱花，在博主的精心调色下看起来分外迷人。

连略上年岁的大厨乔老爷都紧跟时势，买来了螃蟹、龙虾、海胆，筹备了一桌「窜稀套餐」。

好比我在饿了么搜寻「生腌」，第一页跳出来的四条后果傍边，有三家都显示「新店」，阐明它们都是比来一个月开起来的，想赶生腌这波风口。

许多人在家做好了生腌，放在后备箱里拉到夜市卖，一份三四十，卖完回家，当做副业干干。这种地摊小店也由于价钱廉价，经常很受欢送。

在外卖平台上看各种生腌海鲜的价钱，从48块8只的生腌虾到158一只的红膏青蟹，点上去马马虎虎大几百就出去了，说是外卖店里的爱马仕也不为过。

由于不需求明火，店铺选择空间就大了得多，有估算去商圈夜市，图廉价社区小店也能开，反正主打外带和外卖，店铺面积不必很大，几平米就够。

伸手党能够花钱给生意不错的店交学费。潮汕当地一家新开的生腌店一边在抖音鼓吹海鲜，一边做起了卖课的生意：配料表980、上网课3800、一对一教做抖音引流6800。

盈利空间上，料汁本钱简直能够疏忽不计，30一斤买入的大虾80一斤卖出，差未几60%的毛利，仍是十分可观的。

许多人看见街上愈来愈多的生腌店，加之抖音守业导师和生腌店老板的谆谆告诫，难免就动起了开个生腌店的动机，毕竟几万块买不了吃亏买不了上当，大不了买个经验。

有的人说「那我能够做品牌」，问题是大家跟风做起来的配方都大差不差，你也没啥更深的底蕴，凭啥做出差别化呢，凭闲鱼上58买来的菜谱吗？

而生腌卖家所宣称的「高温杀菌」，不外是用白酒醉晕后放入冰箱冷藏几个小时而已。

想象一下，在30℃的低温下，无冷藏冷冻的海鲜生腌，放上三个小时再吃，无异于细菌盛宴。

实际上，由于海域净化加之更安康的饮食观点，这几年潮汕当地人吃生腌的频率也在逐步增加。

当下，由于生腌热度很高，许多人都违心去尝个陈腐发个敌人圈。但等热渡过去之后，真正的客户需要还剩下多少呢？吃冰冰的、低廉的、可能窜稀的生腌海鲜，真的是大少数人的刚需吗？

设计/视觉：壮壮
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