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近日，百胜中国（9987.HK）公布了最新事迹数据，2022年第二季度，完成营业支出21.3亿美元，同比降落13%，环比第一季度增加20%；完成净利润8300万美元，同比降落54%，环比一季度增加25%。
店铺运营数据表示低迷。财报显示，往年第二季度，受同店销售额降落以及门店临时开业的影响，百胜中国的零碎销售额同比降落16%，其中肯德基和必胜客分别降落15%和14%；同店销售额较去年同期降落16%，其中肯德基和必胜客分别降落16%和15%。百胜中国餐厅利润率降落的次要缘故是同店销售额降落。往年第二季度，公司的餐厅利润率为十二.1%，去年同期为15.8%。
“第二季度，中国阅历了迄今为止最为重大的新冠疫情暴发，餐饮业和公司经营继续遭遇疫情的重大影响”，百胜中国指出，“4月和5月，咱们在全国有均匀超过2500家门店临时开业或只提供外卖和外带办事，其中约45%为临时开业的门店。同店销售额同比降落超过20%”。
针对上述状况，百胜中国的应答形式是开源节流。节流方面，公司暂停了整个营销推行流动；开源方面，公司在3月中旬疾速开启社区团购和预包装食物业务。另外，在全国规模内，百胜中国调剂了广告投放和促销流动，经过简化菜单和缩短营业时间以进步出产效力，并踊跃争夺房主和政府机构提供的暂时补助。
第二季度，百胜中国还放缓了开店速度，共净新增53家门店，远少于一季度净新增的329家。截至2022年6月30日，百胜中国的门店总数达到1.217万家。不外，百胜中国维持了全年净新增门店1000家～十二00家的指标。
值得一提的是，在开新店方面，百胜中国关于必胜客和肯德基的“态度”不同。往年上半年，百胜中国依旧净新开了十二1家必胜客门店，数量超过2021年上半年的108家，与此同时，净新开的肯德基门店从去年上半年的533家增加至342家。
对此，餐饮连锁专家、和弘征询总经理文志宏告知银柿财经记者，首先，从行业大趋向看，中国的休闲餐饮消费总体仍处于回升期，假如没有疫情，回升趋向会更为显著；其次，从必胜客本身看，虽然当初门店数也有2700余家，然而在中国市场，还有少量的城市是没有进入的，因此，在与其余休闲餐厅品牌的竞争中，必胜客需求放弃一定的扩大速度占据市场。
虽然二季度开店数锐减，但百胜中国的加盟费支出降落却未几，第一、第二季度分别为0.24亿美元、0.19亿美元。对此，文志宏以为，加盟费与净新开门店数的不婚配，可能跟新开门店中，直营店、加盟店的比例泛起变动无关。就加盟费、开店方案等相干问题，银柿财经记者也向百胜中国方面递交了采访函，截至发稿，尚未失掉回应。
在财报中，百胜中国也透露了将来开店的次要标的目的。CEO屈翠容表现，虽然公司在第二季度放缓了开店速度，但安康的门店报答率和稳健的单店模型给公司带来决心，今后将继续推动门店网络扩大，并将专一于小店模式。
记者留意到，百胜中国初次在布告中提及小店模式，还要追溯至2021年8月份，彼时，公司称，必胜客经过卫星店等小店模式减速开店，COFFii & JOY主打精品咖啡和小店模式以吸引年老消费者。在2021年年报中，百胜中国又表现，公司的小店模式经过放大门店面积及其余升高本钱的措施，以能进一步浸透到低线城市，并更灵敏地在高线城市扩大。
文志宏也向记者表现，近几年百胜中国始终在中国市场实行下沉策略，以进入到低线城市市场、城镇市场，取患了不错的成果。采用小店模式，投资小，合适于打下沉市场，开店也会更灵敏，选择空间也更大。
在海通国内看来，百胜中国在第二季度完成盈利，是超越预期的。瞻望第三季度，因为新冠疫情的不肯定性、消费者决心削弱、经济上行压力和原资料价钱下跌，预期销售的恢复是逐渐的，不屈均的，且可能存在颠簸性。海通国内判别，凭借供给链、物流办理劣势和规范化经营才能，百胜中国无望在疫情逐步减退后先于行业恢复，将来肯德基无望维持事迹韧性，提供更多增量；必胜客通过运营调剂，无望成为另外一增长引擎。 |
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