吃的跌价，穿的跌价，这个锅究竟该谁背？（组图）

huangxuqi

2021年十一月的一天深夜，成都。
不到10°C的冷风扫过街头的落叶，路上曾经看不到人影。
餐饮店老板小张像平常同样，安静地锁上了本人店铺的门。只不外这天，门上多了一张A4纸，纸上印着“旺铺转让，分割电话139XXXXXXXX”。
小张在空无一人的街边站了一会儿，似乎在想些甚么，全然忽视被北风带起牢牢贴在头发上的树叶。
忽然，一条手机推送打断了他的发楞：
“截至2021年十一月十二日上午10时，成都现有确诊外乡病例24例，十一月10日和十一日均无新增外乡病例……”
一个多月前，面对惨然的帐本，一筹莫展的小张接到了物业办理公司的电话，问他店铺要不要续租。

“往年还像今年同样，涨3万就行。”也就是说，接上去一年，房租将从26万涨至29万。
面对不停传来的疫情旧事，小张终究抉择，关掉本人投入70多万开起来，勉力维持了4年的小小餐饮店。
因为地位还不错，挂出一段时间后，就有人以1.5万转让费接手了小张的店。70万投入折价到1.5万，小张感觉无法又有些庆幸。
2022年5月，“五一黄金周”并无带来想象中的生意回暖，成都中小餐饮守业者联名求援，呐喊房主、商业物业公司减租。

求援信上，他们把房主称为“火伴”，期盼“肩并肩手挽手一起战役。”
虽然这封求援信诱发了媒体关注，但是，真正响应减租的房主却极少，没有几家店失掉房租减免。有店主告知媒体，往年2月疫情期间，在和某商业地产公司续约时，乃至被要求涨房钱30%。
即使生存曾经如斯艰巨，房租仍是要涨，在房主、尤为是商业公司房主背后，小店主没有任何还价讨价的可能，要末承受，要末关店。
据预算，全国办事于社区的“夫妻档”餐饮小店，包罗门店、网点、活动摊位、大小档口，总数不会低于1000万。其中，单是卖早饭的夫妻店就不低于500万家。
小小的门店，不只是餐饮行业“千万漕工衣食所系”，也关乎数亿人的每日三餐。
莫非，房租一定要每一年都涨吗？
在这方面，走在咱们前头的香港，颇有参考价值。
01
在香港抢手地段铜锣湾，拥堵的街边铺子简直坐不下人。途经的市民、游客只能在店外排队，买了就走。

如斯袖珍小店，买下最少需求1亿港元（约合人民币8600万），是个别人无奈企及的数字，租也能够，均匀1平米20万港元（约合人民币17万）。
香港媒体预算了下，小小的档口天天要卖够1000串鱼丸，赚够6万港元（约合人民币5.2万），才恰好够钱交租。
从上世纪80年代开始，香港街边能承当指数级增长的房钱，得以存活至今的车仔面、云吞面、烧味饭等等夫妻档个体小店，曾经所剩无几。
虽然寓居区店铺林立，但没有了社区的烟火气和相熟的老滋味，再也听不到一声“上班了”的问候，有的只是本钱与价钱、利润与房租之间奥妙的合计。
之所以会泛起当下的场面，和一伙人密不成分。这伙人中，有个鹤立鸡群的代表——李嘉诚。
上世纪50年代，从舅舅出资停办的塑料花厂赚得第一桶金的李嘉诚，深觉搞出产制作利润过低，且需求翻新能力放弃劣势，因而抉择转战房地产畛域。

毕竟，那时分香港地产大佬独创“卖楼花”，楼没建完房子就曾经卖完，向过后一切怀着财产野心的人，展现了惊人的造富才能。
1958年，李嘉诚在港岛北角建起了十二层高的工业大厦，进入房地产市场，两年后，又在柴湾建了第二幢工业大厦。
两幢高楼并无让李嘉诚脱颖而出。
故事转机产生在1965年摆布，过后过热的炒“楼花”给香港金融带来冲击。尔后数十年，香港不停增强对卖楼花的办理，用以按捺不停吹大的地产泡沫。
也许是政策的管控，也许是知道能盖的房子一直无限，要做小事就要斟酌到房子卖完之后怎么赚钱。在此过程当中，李嘉诚逐步领悟了商业投资的“真理”：管制管道和出入口——就像一条供水管线，只有管制了开关阀门，就能坐地收钱。
尔后，李嘉诚开启了“买买买“模式：
1973年，收购百佳超级市场；1977年，收购香港希尔顿酒店及购物核心；1985年，收购香港电灯（电力）团体无限公司；1987年，收购赫斯基石油43%股权；1996年，整合收购来的挪动电话、传呼与固网资源，成立和记电讯……

在香港住宅市场，每七处住宅区就有一处属于李嘉诚开发；在商业地产畛域，他的百佳超市与怡和旗下的惠康，共分香港批发市场，把沃尔玛、家乐福挡在门外。
他的投资一直环抱“出入口”做文章，港口、动力、通信网络、以及最首要的，地皮……
即使起初成立了专一互联网畛域的投资公司，维港投资，所投名目Facebook、Skype、Spotify、siri、Waze、Su妹妹ly等，也都带有互联网入口特质。

情理很简略，不管你肉身，仍是钱，仍是燃气、信号等等，只有活动，就要留下“买路财”。
其实也不是只要李嘉诚这么干，香港“四大家族”等等寒门，无不如斯，地皮、住宅、物业、港口一直是他们投资的重点。
在香港，只有还喘口吻，那一集体的衣食住用行，发生的开支就总有一部份是给这些地产商交了税。
而且，香港商人们显然深谙一个情理：水龙头假如始终不关，阀门有也等于没有，只要常常拧下水龙头，人们才违心花低价买水。
营销畛域对此有个精巧的总结：挤牙膏。
因此，少量的土地被李嘉诚们捂在手里，一边缓缓挤，一边坐等贬值。
那政府此外开一个水龙头，减少土地供应，李嘉诚们不就没方法了？
几年前，香港政府提出一项方案，经过填海造陆来解决香港土地供应缺乏的问题，如斯能够多出1700公顷土地，造出70万到十一0万人寓居的房子。
假如胜利实行，起码在住房畛域，李嘉诚们就没了拧紧水龙头的可能。

但是，此项方案却受到香港人的抵抗，他们指摘这是”沉浸基建、不睬民生”，“破坏陆地生态”。
其实早在1997年，时任特首董建华就提出“八万五方案”，每一年建立8万5千栋屋宇，供中低支出人群寓居，在5年内解决70%的市民住房问题。
方案一出，50万香港人冲上街头，疯狂支持政府的方案。

原来，得多高位“上车”的中产耽心供应减少，本人的房子和商铺价值缩水，他们比李嘉诚们还支持政府“另开水龙头”。
经过地皮管制地上的修建，也就管制了空间。而活在这片空间中的人，天然也就成为了利益链条上的”附丽者“，他们有力对抗，乃至坚定保护着全部链条。
去过香港的人会发现，在香港置地（与前文提到的惠康同属于怡和）旗下的物业中穿行时，修建表里无论标识、音乐仍是香氛都彻底统一。
其中衔接着修建物的天桥，外表上看是为行人提供方便，其实同样成了一条条管道，把人流从高空、地铁疏导并锁定在本人的”地盘“上。
全部城市，被隐蔽地划定了权势规模，瓜分殆尽。

“在香港，用的是李嘉诚的网，坐的是李嘉诚的车，加的是李嘉诚的油，逛的是李嘉诚的超市和商场，晚上回家住的是李嘉诚建的‘鸽子笼’。李嘉诚，李家的城。”
02
香港的故事容易给人一种房地产“万恶不赦”的印象。但实际上，房地产对一国经济的开展来讲却并不是“百害无一利”。
尤为是关于正处在城市化过程减速关口的国度，房地产处于把社会向前开展的能源拧成一股绳的地位。
20世纪初，中国在参加世界贸易组织后，经济开展增速又上了一个新台阶，但是，过后许多声响以为，中国面临衰退的危险。
毕竟从世界规模来看，已有前车之鉴：中等支出圈套，又称“拉美经验”。

这一律念次要形容的是拉美和西北亚一些国度，人均支出达到世界中等程度时，极少有国度能更进一步跻身高支出国度，反而会堕入开展停滞不前、经济动荡的一种形态。
个别以为，一个国度人均GDP在3000美元到10000美元之间，是最容易堕入中等支出圈套的阶段。
2006年，中国大陆人均GDP刚刚超过2000美元，能够说，正要一脚跨入这个“风险地带”。过后，环抱“中国会不会堕入中等支出圈套”，以及“如何应答可能产生的停滞乃至倒退”，许多有识之士展开了剧烈争执。
2006年先后，时任地方财经领导小组办公室副主任的刘鹤，带队到智利和阿根廷进行了专题调研，他在起初颁发的调研讲演中写道，“使泛博低支出者转变成有固定职业、有房产和致力向上的中产者，是防止中等国度圈套的策略动作。”

正所谓，“有恒产者有恒心”。有固定任务、有房产，和致力向上，是相反相成的。
只有包管致力向上的人有任务，买得起房，就没有问题。
在过来一段时间，地产行业也确实对开展起到一定推进作用。
一方面，房地产行业吸纳了少量受教育水平相对于无限的休息力，为他们提供了一份堪比城市白领的支出；另外一方面，又从需要上安慰了上上游资金的活动，带来了相干行业的繁华。
在这个过程当中，少量人口进入城市，转化为中产阶级，许多人也经过房价下跌分享了国度开展带来的红利。
但是，在这类大开展中占到先机，吃下至多红利的地产商们，历来没有健忘他们的“教师”——香港地产商的弄法。
除了学习了“高周转”、“公摊面积”，最症结的是学会了“关阀门”——奇货可居。

然而大陆毕竟不是资本说了算，囤地是不行的，有很大可能会被政府发出土地，那囤甚么？房子，“捂盘惜售”或者成心拖慢开发进度，以推高房价。
2014年先后，房地产商为了应答国度的调控政策，疯狂“捂盘惜售”，形成了全国性的库存问题。
2015年末的地方经济任务会议，针对房地产库存高企的问题，提出2016年经济开展任务症结点是去产能、去库存、去杠杆、降本钱、补短板。各级政府、央行都出台了政策，增进供需两真个增长。
但是，地产商们就像迎来了一轮新的狂欢，力争上游二线城市，抢夺货泉化安顿带来的新增需要。2016年，合肥、厦门等多个二线城市房价涨幅乃至翻倍。
说白了，仍是过来那一套弄法。

2016年9月30日，面对不停推高的房价，全国19个次要城市公布调控政策，限购、限贷、限售、限价、限签。这即是起初被称为“五限”的起头。
“限价”对房地产单个名目的利润进行了严格的限度，“捂盘惜售”之类“关阀门”的伎俩没用了。
一样是在2016年，北京、上海等城市接踵开始在土地拍卖中设立竞矜持目标。意思是，假如要拿地，那必需许诺一定比例本人持有不得卖出，谁许诺的比例越高，谁优先拿地。
这些矜持的面积能够用来做公寓，有些也能够用来布局商业。假如地产商们跟随政策导向及时转型，做好这些矜持面积的经营，至关于拿资金为城市开展做奉献，本人也能赚长时间收益，不是一件好事。

但矜持象征着少量资金被锁死在名目中，原来卖一套房的收益，当初可能得10年能力发出来。曾经习气了赚快钱的地产商必定是不乐意干的，矜持面积外行业内能够说“人厌狗嫌”。
那怎么办？
在一次股东南大学会上，孙宏斌表现，融创在地下市场上拿地有少量协作火伴，矜持部份都被协作方拿走了，所以融创在竞矜持拿地中有极大劣势。
一些地产商乃至被爆出，区域公司把矜持的面积以市场价7折暗里进行销售，总部则睁一只眼闭一只眼，把账面损失用销售面积涨价的方式填补回来。
渐渐的一些地产商发现，住宅市场的需要真的没有之前旺盛了，几轮房价大涨上去，买的起的早买了，买不起的也真的买不起。
房子欠好卖了，早在2014年，万科郁亮就提出房地产将会进入“白银时期”，2018年更是喊出标语“活上来”。

外行业上行的时代，地产商们想起了已经的教师在香港的弄法。既然用高房价收割进城的人收“进城税”这招不灵了，那就“增量转存量”，从“存量”上做文章，把普通人的衣食消费包圆，收“衣食税”。
这意思是开发商要好好运营矜持面积了？
其实不，守着本人开发的一两个商场、公寓，还怎么造成垄断，还怎么随便开关阀门？他们比香港地产商更为“先进”，搞起了“轻资产”的模式。
甚么是轻资产？简略来讲，就是租下一些物业，地产商摇身一变为为“商业办理”公司，做起了物业二房主。
如斯一来，单个名目其实不需求多大的资金量，但“买路财”却紧紧把控在本人手里。
在实体资产价钱曾经被他们推到见顶的状况下，这“轻资产”的模式还能躲过资产价钱上行的周期，把危险转嫁出去。
“益处咱们拿，危险靠大家。”
03
在喊出“白银时期”、“增量转存量”时，地产商们就曾经意想到经过高房价收“进城税”，愈来愈难。
尤为是疫情以来，卖房子难度进一步加大，因而他们便放慢了在“衣食税”上收割的脚步。

据赢商大数据统计，2021年底，29个次要商业地产企业曾经拿下388个轻资产商业名目。到了2022年3月底，这个数字更攀升至417个。
往年4月，已经寰球花钱买物业的万达团体，宣告拿下两个北京商业地产出名名目，SOLANA蓝色港湾和北京五棵松卓展购物核心的总体运营办理权，协作形式均为轻资产。
不止在商场这一畛域，写字楼、酒店、公寓，一样也是地产商经过物业办理完成轻资产的指标。
据中指钻研院数据，中国物业办事企业上市数量从2017年的1个，疾速下跌至2021年的14个。
2021年，占市场份额52.31%的中国物业办理百强，合约面积均值为7683.63万平方米，同比增长了17.1%，办理面积均值为5692.98万平方米，同比增长了16.7%。
在商场畛域，5到10年的长时间合同不签了，只跟商家签短时间合同，房租年年下跌。
在公寓畛域，不只年年涨房租，还要收莫名的”办事费“，水电还要比市价贵，洗衣机、公共厨房还要额定免费。
一个城市的空间，不成能被某一家地产商整个垄断，但经过管制症结节点，定价权被紧紧管制。就如李嘉诚们管制了阀门个别，地产商经过管制一个城市的各大地块，也就管制了全部城市的空间价钱。
即使是个体商铺的业主房主，也会按照这些地产约定下的空间价钱，锚定本人出租的房钱，促成房钱总体下跌。
只有大家都涨起来了，作为深陷其中的消费者，就基本不知道把矛头指向谁。
这类对空间的管制，以意想不到的形式，让糊口变得愈发奇怪。

7月底，中国旧事周刊的一篇报导《疫情当时，房租“补涨”了？》诱发了探讨，据记者采访，6月上海刚刚解封不久，房租立刻迎来了“补涨”。
承受采访的年老人称，房主张口就要求下跌20%。在上海普陀区一套6000元的房子，在解封后乃至跳涨至7900元。
有些受访者干脆选择租住在酒店，虽然空间小了点，但离公司近，住着比老房子舒服，一个月算上去还省下不少钱。
“住酒店比租房住廉价”，这类说法放在十年前，恐怕会被笑上热搜。如今的确上了热搜，只不外它是理想。
疫情配景下房租不降反增的事不止这一桩。6月初，一位自若用户在承受北京商报采访时表现，自若在续约时，一口吻将房租抬升了十一%。
趁着疫情期间租客不易搬迁，自若逆势涨房租，涨得少的6%，多的间接21%。管制了空间，还不仅是管制了房钱，更抉择了空间里的“内容”：甚么能卖，甚么不克不及卖，地产商说了算。

往年6月，把雪糕卖到18元一支的钟薛高被骂上热搜，网友们为了保卫平价雪糕，发明了一种网络文学“雪莲文学”。
有媒体对方便店进行了采访，一样一支雪糕，以前的老品牌给店铺的分红只要不到1元，钟薛高18元一支的雪糕，间接将这个数字拉升到8元乃至更高。
已经1元一瓶的瓶装水，卖“1件”十二瓶能够给方便店分红1元，而某“大天然的搬运工”，只卖1瓶就能达到这个数字。
过来商品为了抢占市场要打价钱战，提价促销，如今仍是价钱战，只不外变为了涨价。
如斯失常识的事，却又无比实在：谁出价高，谁能为空间付出更高的本钱，谁能力留下。
不仅在方便店里的小商品，餐饮业在这一逻辑之下，也变得“畸形”。
在商业地产畛域有一句老话，“餐饮业态的坪效就像海绵里的水，挤一挤总会有”。
这里的坪效是指，店铺能给出租方奉献的收益，直观的了解就是每平米的单日房钱。而这句老话的意思，则是餐饮店能奉献的房钱似乎没有下限，能够始终下跌。

面对紧紧把控着空间的地产公司，夫妻档餐饮小店连议价的时机都纷歧定有。
另外一方面，连锁餐饮也在资本的火上浇油之下，对这些社区小店紧追猛打。
早在2018年，星巴克就在郑州寓居人口最密集的社区内开出社区店。西贝在上海有一半新拓店开在社区。呷哺呷哺董事长贺光启也曾对媒体称，“将来将鼎力开设社区店”。
在疫情从天而降的2020年，海底捞餐厅总数从2019年的768家涨到十二98家，新开门店544家，封闭门店只要14家，净增长530家。呷哺呷哺净新增179家，喜茶则净新增304家。
肯德基的母公司百胜中国更加夸大，净新增1306家，比起疫情前2019年的净新增716家简直翻倍。
这些财大气粗的连锁餐饮不停扩大，让做物业办理的出租方有了降价的底气，至于在比年下跌的房租中撑不上来的夫妻档小店，他们才不关怀。
但是，连锁餐饮破费更高的代价，博得了空间的使用权，就是坏事吗？
既然空间本钱如斯高，房主又要比年涨租，那就只能在别之处降价、升高本钱了。

2020年，疯狂拓店的海底捞，为应答本钱回升选择了涨价至人均十一0元以上，后果是净利润同比降落86.8%。开创人张勇抵赖，“对趋向判别错了”。
更多的餐饮企业选择了地方厨房，增加终端门店近40%后厨人力、增加60%后厨面积、缩减3%的食材推销本钱。连均匀月薪约为5500元的厨师，也被视作本钱昂扬的担负被“歼灭”了。
据艾媒征询统计，2021年，我国预制菜市场范围为3459亿元，同比增长19.8%，预计到2023年，这个数字将达到5100亿元，2025年更是冲破8000亿元。
得多消费者干脆选择不下馆子了。国度统计局数据显示，2022年1到4月份全国餐饮支出13262亿元，降落5.1％，其中4月份全国餐饮支出2609亿元，同比降落达到了22.7％。
除了餐饮行业，服装行业也在地产商的“衣食税“之下被拿捏。
一方面，是为了应答房钱，服装品牌不能不年年涨价。2016年就有媒体对服装涨价进行了考察，据某上市服装公司称，冬装每一年根据10%的幅度降价属于行业常规，当年冬季，更是下跌了20%。
另外一方面，餐饮行业上行，遭殃的也是服装行业。实体商业中为何餐饮店都开在最高的几层楼？由于餐饮业态是最有用的导流工具。为谁导流？商场里的服装店。
据国盛证券对服装畛域的市场钻研，2021年一季度，公众衣饰板块重点公司营业支出同比下滑 4.3%，事迹同比降落 19.7%。

有媒体对一线城市的商场进行了考察，发当初中心商圈，除了极多数还能薄利多销的品牌，曾经简直找不到单价在千元内的服装。
“平民价位”的服装，被赶去了电商。而公众衣饰板块事迹降落的同时，卖低价单品的中高端衣饰板块，营业支出同比增长了 0.8%。
地产公司经过对空间的紧紧把控，胜利筛选出了他们想留下的品牌。
原本服装作为一个最需求“试用”和“即兴消费”的消费品，如今却被大批量赶到了网上，试不了，买了之后还得等几蠢才能摸到，收到快递再试穿，分歧适，再发还去……这事细想之下，也挺奇怪。
序幕
虽然李嘉诚感觉，管制这些衣食住行的“出入口”生意，才可保本人的商业幅员“万世巩固”。
但董建华特首一定看透了其中的荒诞：只靠管道和阀门，是不克不及发明出水源的。
1999年，他提出要开展高新技术，建立“数码港”，想经过开展互联网和高新技术产业，来为香港的开展带来“源头死水”。

但是，这项方案在几番妨害后，到了李嘉诚儿子李泽楷的手中，经过一整套偷天换日的商业操作，又回到了炒地皮、卖豪宅的路子，固然也就没有后果。
2015年5月，国度印发文件《中国制作2025》，提出十年期的制作强国策略行为纲要；2018年，国度提登程展新型根底设施建立。
在这些明白的政策导向背后，国际的经过房地产攒下少量资本的一些商人，却奋起直追。

关于曾经在房地产畛域耕耘多年的企业和资本，投资新兴科技和高新产业，哪有赚快钱来得舒服，即使出资兴修一些产业园，想的仍是收割科技公司。
2016年，国度提出方案到2020年，培育1000个摆布各具特色、富裕活气的休闲游览、商贸物流、古代制作、教育科技、传统文明、标致宜居等特色小镇，带动全国的小城镇建立。
房企纷纭表现，建立城镇这事“我会，让我来”。因而它们又把盖房、卖房，高周转，垄断空间，涨房钱那一套复制了一遍。
无论政策怎么疏导，一些资本依然喜爱往垄断渠道、垄断空间上发力，哪怕一开始是以搅局者的姿势泛起，一旦管制了渠道，很快就会化身“恶龙”，按着他人的头为下跌的房钱、渠道费用买单。
好在“自在主义”那一套政府不克不及干涉公家企业的说辞，在大陆信的人愈来愈少了。
好在中国足够大，总不缺有久远目光的人，他们跟随政策，发力于光伏、新动力、云计算等畛域的资本及企业，如今获取了至关不错的开展前景。

那消费畛域就彻底不欢送资本和企业吗？
我想，大少数人其实并非无脑的支持，只是但愿这些着眼于民生、消费的企业和面前的资本，不要总想着收割“衣食税”，而是回归“消费降级”的本意：
让人们用公道的价钱，买到更为丰硕、品质更好的商品，享用应有的办事。
把社会责任归入企业策略考量，而不是嘴上说说做个秀，对交易中的一切人来讲，都不会是件好事。
【参考材料】
[01]红餐网：《房租催命！成都餐饮人发“求助信”，申请减免租、缓交租！》
[02]中国旧事周刊：《疫情当时，房租“补涨”了？》
[03]赢商网：《2022购物核心年度开展讲演》
[04]中指钻研院：《2022中国物业办事百强企业钻研讲演》
[05]乌鸦校尉：《富人天堂，穷人地狱，香港地产商是如何“摘瓜“的？》
[06]艾媒征询：《2022-2023年中国预制菜产业开展趋向及商业规划剖析讲演 》
[07]国盛证券：《纺织衣饰行业2021年与2022Q1总结》
[08]百胜中国：《2020年全年事迹财务讲演》
[09]海底捞：《2020年全年事迹财务讲演》