国医巨匠爱吃的“自然抗炎菜”！控糖、健骨骼，胜过洋葱萝卜

浠水汉飘

比起常吃的白菜花，西兰花好像很少作为主菜泛起在咱们的餐桌上。
但是在养分成份上，西兰花的钙、维生素、胡萝卜素、叶酸等含量都比白菜花高，也是维生素最全的蔬菜，是当之有愧的“蔬菜之王”、“养分皇冠”。

常被疏忽的“配菜”，西兰花
01抗炎
有一种抗炎养分素叫做莱菔硫烷（SFN），在常见蔬菜中西兰花含量第一，每100克约含2.3克。

钻研标明SFN这类养分元素有抗肿瘤的成效，在早期按捺炎症开展，帮忙人体抗炎。
02健骨
每百克西蓝花的钙含量为67毫克，维生素K含量为101.6微克，这两种物资是强壮骨骼的好搭档，帮忙中老年人进步骨密度、改良骨品质、维护骨骼安康。

03控糖
西兰花富含膳食纤维，能延缓肠胃对葡萄糖的排汇，它含有和降糖药物“二甲双胍”成份相似的化合物，有助于管制血糖。

04维护血管、升高中风危险
西兰花含有类黄酮、维生素C，抗氧化性强，有助于美容、抗苍老，还能够帮忙咱们调理血脂，放弃血管的通顺，升高动脉软化、中风等疾病的产生危险，维护心脑血管安康。
西兰花加它吃，摄生又厚味
理解完西兰花的益处，咱们来看看它的摄生吃法，其实西兰花有一个最简略的做法：焯水后加蒜泥。
这道蒜泥西兰花是国度级名老西医李乾构李老的“摄生一宝”，杀菌抗病毒，还能调理血脂、血糖、降压，咱们无妨也试试。

除此以外，还有甚么做法和搭配？赶快往下看。
01西兰花+沙姜：抗炎
摄生厨房大厨将滑嫩的牛肉、止血凉血的沙姜搭配西兰花，用广式生啫的手法，疾速烹饪入味，既安康又厚味。
食材：牛肉 西兰花 生姜 沙姜 大蒜 洋葱
做法：1、牛肉制嫩：加盐，分次参加凉水，最初加少许蛋清、淀粉抓匀；入味：加生抽、老抽、蚝油调味。
2、小火加热沙锅，生姜一份、大蒜三份、洋葱少许、沙姜一份，挨次下锅煸至上色。
3、将牛肉片平铺到葱姜蒜上，再放入西兰花，倒入料酒，马上盖盖焖制3分钟。
4、开盖拌匀，再盖盖焖制15秒便可。

02西兰花+胡萝卜+菠菜：养分丰硕，加强免疫
有些老年人会感觉西兰花对比难嚼，不喜爱它的口感，大厨将西兰花剁碎，做一道五彩锅贴，美观、好吃、养分。
食材：菠菜 西兰花 牛肉馅 胡萝卜 面粉
做法：1、菠菜榨汁，西兰花切碎，胡萝卜煸炒出油。用菠菜汁、胡萝卜油、面粉分别和成三个面团。面粉和菠菜汁比例5:1。
2、锅中放油，放入牛肉馅、西兰花煸炒，再放入生抽、老抽和料酒调味。
3、面团擀成面皮，包入馅料，放入锅中，烹入淀粉水，盖盖儿焖制3分钟便可。淀粉和水的比例1:10。
03西兰花+玉米面：控糖
西兰花作为一道无益于控糖的蔬菜，和玉米面粉做一道窝窝头，合适需求不乱血糖的人群。



做法：1、西兰花切碎，与1份白面粉、3份玉米粉混合，和成面团。
2、做成窝头外形，上锅大火蒸制20分钟便可。
吃西兰花，提示您2点
01盐水荡涤
西蓝花的花穗繁密，简略用水冲刷纷歧定能洗洁净。
能够先用流水冲刷20秒以上，用刷子轻刷外表，而后将西蓝花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡15~20分钟，最初再用流水冲刷洁净、沥干水份。
02叶和根别扔
西兰花叶和根的养分素含量不比花少，倡议保存嫩叶和根来做菜。
尤为是根，含有丰硕的类黄酮和膳食纤维，切丝后做一道“翠菊花开”，不只不挥霍，焯水吃的办法还安康。

做法：1、锅中倒油，放入里脊肉粒、彩椒粒，少许盐调味，炒成馅料。
2、西兰花根去皮，改为十字花刀，泡在冷水中浸泡20分钟，使其充沛排汇展开。热水焯煮2分钟后盛出，浇上炒好的馅料便可。
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西兰花富含哪一种养分素，有抗炎作用？
1、莱菔硫烷（SFN）
2、钙
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