中国最能解暑的省会，连风扇都是废的

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同一个夏天，但命运不同。老艺术家领会颇深，当北方城市被热到嗷嗷叫的时分，却不知东南有一座城，到了夏天，简直发扬不出甚么威力，均匀温度也就不到20℃。
在他人大汗淋漓的炎炎夏日，他们早上还需求穿薄款外套，中午穿戴短袖也透着凉意，空调都像装潢的累坠，乃至还需求盖上被子。
大略是由于降服了夏天，它被誉为“中国夏都”，它就是青海的省会——西宁。
提起西宁，得多人对它似乎缺了点粗浅印象，作为一座四线省会城市，西宁的确低调，从七月开始，真正属于西宁的凉夏才开始狠狠刷一波存在感。


△西宁的夏天，才是现实中的夏天。/视觉中国
当得多人被青海又仙又魔的风光迷住了眼，没想到第一站到了西宁，他们才知道甚么叫“全身心都透着凉”的夏天，还真不想走了，西宁早已被得多人列入私藏的“今生必去”清单了。


“中国夏都”是怎么炼成的？
一到炎夏，各地人民热开锅，恨不得一个个挤在空调房里度日，要不就逃离城市往郊外乘凉，一个个在挥汗如雨中期待严冬过来。
画风一转，西宁人是这样的：这里的夏天很长久，所以他们分外爱护保重。本地报酬了过这个珍贵又舒服的夏天，有个专属的户外流动，叫浪山。


△西宁人夏天就爱浪山。/视觉中国
能够说，在全部青海，没有浪山的夏天都不叫夏天。本地人呼朋唤友，三五成群到山林野地里聚餐，找一处山清水秀、景色幽美的河滩。西宁人大多选择湟中上五庄水峡周边，或者湟中南佛山周边，宰羊、架起烧烤架、煮上一锅羊肉，再烧上一顿尕面片，边饮酒边唱歌……
西宁之所以被称为“中国夏都”，跟它所处的天然地势不有关系。西宁是“青藏高原第一城”，地处青藏高原与黄土高原的过渡地带、湟水中游河谷盆地，郊区海拔高达2261米。因为西宁地势较高，属于大陆性半干旱气象，所以它日照时间长，虽然不热，但夏天这里阳光仍是充分的。


△西宁，青藏高原第一城。/视觉中国
它虽然处于大东南，但湟水自西向东穿越其中，造成许多冲积小平原，地势平整，土地肥美，这类高原盆地、湟水谷地的地势造成了西宁共同的气象景观。冬天漫长但也不阴冷，一到夏季，劣势更浮现出来了，气象凉快恼人，历年月均匀气温都在19.5℃，官方有“夏不摇扇，冬则重袭不暖”的说法。
得多人会把西宁当做是东南大环线的第一站，到了西宁，他们会感觉这里的城区地形，跟间隔仅200多千米、一样是省会城市的兰州类似，都是两山夹一河，山都有南、北两山之名，不同的是兰州流经郊区的河是黄河，而西宁的母亲河则是湟水。


△西宁处在湟水谷地，水赋与了这座东南城市的灵性。 /图虫创意
东南大多干旱，但西宁独生出水的灵性。古时西宁左近地表水丰硕，所谓“四川外控，一径内通，三水绕城”，这里的“四川”指的是东、西、南、北川河，“一径”即是湟水，北川河、南川河、沙塘川河绕城而走汇入湟水，四周被大坂山、日月山和拉脊山所围绕。
第一次到西宁的人，无一例外会惊叹于这里的整洁和洁净。咱们常有的大东南粗豪印象里，难得能看到如斯清秀和粗劣的城市，这里的人分外爱护保重绿色，几代人植树毁林种草，河岸两边的丁香装点其中，垂榆亭亭如盖。


△西宁城区绿意盎然，乍一看像北方城市。/图虫创意
北方的油菜花开得早，总给人一种春暖花开的画风，但到了青海，你会发现这里的油菜花恰好遇上了青海最舒服、最凉快的夏季，加之地广人稀，更突显平地大川的仙气。
从西宁登程看油菜花，能够到大通县，也能够到海北藏族的门源县，门源县地处四面环山的高原盆地，浩门河穿境而过，隆冬季节，盆地内各处都是怒放的油菜花。在山水间游花海，给人一种淋漓尽致的美感。


△青海门源花海。 /图虫创意
得多人对青海的印象停留在青海湖，却不知离青海湖几十千米，西宁市湟源县境内有座日月山。
无意思的是，这座山跟它的名字也有异曲同工之妙——它具有一分为二呈现双面景观，它是黄土高原与青藏高原的分界-限，也是青海省内农业区和牧业区的分界-限。东侧是青海的农业区，阡陌良田，一派塞上江南之景；西侧则是无边无际的塞上牧场草原，牛羊成群。


△日月山一分为二的景观。/图虫创意
隆冬到青海，除了青海湖、茶卡盐湖这些抢手景点，最不该错过的还有祁连大草原。
祁连山不仅是躺在咱们地舆教科书上的名字，它意为“天之山”，这里曾是匈奴王的牧地，祁连山的四季不甚清楚，春不像春，夏不像夏，官方有“祁连六月雪”之称。
山下有一片丰美的草原，本地人称之为“夏日塔拉”，也就是“黄金牧场”。一到隆冬，山脚下金灿灿的油菜花怒放，早已碧波万顷，马群、牛群、羊群装点其中，祁连山仍旧银装素裹，就像天上的仙云落入了山间，构成一幅独属于东南的浪漫画卷。


△祁连雪山东大学草原。/图虫创意


西宁美食那末绝，我怎么才发现呢？
说起东南美食，西宁似乎总被吞没在东南各市傍边。毕竟纵观美食界，东有西安和兰州，西有新疆，西宁夹在傍边显得似乎有点“小通明”了。
恰恰到过西宁的人都知道，这里的美食总会让人吃到迈不开腿，老艺术家乃至能够放话说：没吃过西宁的美食，你还真别说吃懂了大东南。
四面环山，三川汇聚，处在河湟谷地中心地带的西宁，恰是在游牧文明与农耕文明的交接地带，在干旱的大东南上造成难得的农耕、畜牧业的城市地貌，农牧产品是一大宝藏，单凭食材自身的鲜美，就可以让人吃到恋恋不舍。


△没有一只羊能逃过西宁人的五指山。/视觉中国
在老艺术家心中，所谓“东南味”，一定少不了羊肉香。
新疆、内蒙古的羊肉名声早已传遍了全国，但就连平时不怎么喜爱吃羊肉的我，吃过西宁的羊肉之后，真心感觉以前吃过的滋味印象都依然如故，顿顿吃羊都不嫌腻。
西宁人确实是没有感情的“羊肉杀手”，没有一只羊能活着分开西宁，这些羊也许由于有盐碱地、高原草场、祁连山雪水的滋润，每一个寸肌理都透着醇厚的肉香。
西宁人的清早是被一碗羊杂汤唤醒的。特别的是这些羊杂汤多用的是羊上水，加一勺油辣子，再撒点胡椒粉，配上金黄面饼，这般醒神利器有了。


△西宁人的清早离不开羊杂汤。
在西宁，地道的吃羊姿态一贯粗豪，尽管撸起袖子撒开手啃，没形象可言。
手抓羊肉算甚么，在这里羊脖子才是绝味，在本地的夜市和小吃馆，你时时时能看到食客抱着羊蹄啃，就着冰碴子做成凉菜，蘸些辣酱和盐，有的还佐点大蒜，就着小酒吃才够味。
西宁的美食，得多光听名字就觉得乏味，想象力着实丰硕。好比著名的“狗浇尿饼”，就是描述在烙薄饼时边缘边边烙的举措，酷似狗撒尿；“炮仗面”的架式很足，面形似炮仗，香辣的口感像爆仗般炸裂。


△在嘴里炸开花的炮仗面。 /图虫创意
“馍馍”听着很可恶，就像新疆人不克不及没有馕那般首要，承包了西宁人每日三餐的主食。
走入寻一般人家，西宁人最爱给你来一碗尕面片，那玩艺儿有点像不带汤用炸酱拌着吃的“烩面片”，只不外面片的外形更小、更萌了一些。


△焜锅馍馍相似馕饼，但更可恶一些。/图虫创意


△萌萌的尕面片。
除了这些你想象失掉的东南粗豪狂野之味，西宁的滋味，最使人难忘的还有“甜”。既然都被称为“中国夏都”，在西宁消暑的形式，一定少不了一碗牦牛老酸奶，那是只要在牧区能力尝到的醇厚奶香。
要不就来点甜醅子，这是东南人共同的消暑之味。与北方绵软的米酒不同，甜醅子的原料是大麦或青稞，比甜酒耐嚼，复合的甘甜味道让人一碗下肚，甜美如饴。


△东南人解暑利器甜醅子。


西宁人的存在感究竟来自哪？
作为省会城市，西宁的确显得有点“岁月静好”了。就连它的名字，都常常会被南宁给混杂过来，懂的人便知道其中的诗意——取“西陲安定”之意。


△青藏铁路串起了西宁之路。 /图虫创意
放眼全部青海，它的存在感的确不高，地处边陲，自古作为“西域之冲”，但千百年来，死记硬背的流域促成为了本地多元文明的根基，从来前后成为了汉、羌、藏、蒙古等各族文明交汇的地方。
要是说起青海的现代文化，最先的原始人类跳舞、祭奠纹饰、陶制靴子、铜镜……宝藏亘古未有。


△青海塔尔寺就在西宁。 /图虫创意
西宁作为青海高原和河湟谷地的门户，无论是以农耕经济为代表的汉文明，仍是以游牧经济为代表的羌文明，都在西宁产生了碰撞、共存和融会。
西宁文明的底色，既有多元文明融会的绮丽，又有战火烽火下的古意。翻经历来新诗词，青海是已经的配角，见证了历史风波幻化，充溢着放马青山、日落边塞的诗意。


△青海多元的陈旧文明构成为了它的绮丽和诗意。/图虫创意
只是到了古代，西宁的经济成就放眼全国其实不打眼，但它默默致力，拉动经济增长，撑起了青海的豆剖瓜分。
高技术产业、设备制作业、新动力产业、新资料产业是西宁的亮色，是我国首要的动力接续地和开展策略盘旋地，这里具有寰球独一一个太阳能发电实验基地。
去年西宁市GDP为1549亿元，在青海省8市州排名第一，是青海省独一GDP超过1000亿元的城市。


△西宁撑起了青海的经济大山。 /图虫创意
近些年来，西宁又凭借着环青海湖国内公路自行车赛、青洽会、河湟美食节、FIRST青年电影展等流动，让城市出名度大幅晋升，去年上半年，西宁累计旅行招待人数1032.51万人次，同比增长了66.8%。
西宁人至关爱护保重城市环境的洁净和绿化，每个城区都有大型湿地公园，截至2021年年底，西宁人均公园绿高空积达十二.5平方米，它更是东南各市中，独一两次蝉联“中国最具幸福感”殊荣的城市。


△西宁人的幸福感一贯都很高。 /图虫创意
也许糊口气味才是他们更在意的存在感。糊口在西宁，会面到得多外来人，街头多的也是来自全国各地的美食，年老一代连青海话都不会说了，恍忽间似乎感触不到西宁的滋味。
但转角处常常看到本地人在河边凉棚下喝着盖碗茶、侃大山，听到他们见面就应酬：“吃撒（啥）了？”回答“馍馍茶”或“馍馍奶茶”就对味了，毕竟他们都是“宁肯三日无粮，不成一日无茶”，谁让他们闲得自由呢？


△在西宁街头能看到得多外埠美食的影子。 /图虫创意
参考材料：
韩宏霞《明清时代西宁城市历史地舆钻研》
张靖《基于新文明地舆学视角的西宁城市特 色景观风采钻研》
曾永丰、郭光远 《浅谈西宁文明的历史演化》


钟无艳


你印象中的西宁是甚么样的？
编纂 | 周芷若
排版 | 谢无忌
校对 | 黄思韵
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