辞掉互联网大厂年薪60多万的任务，我去摆摊卖凉皮（组图）

有妖有怪

前段时间，小师辞掉了拼多多年薪60多万的平台经营任务。几周后，她成了男友李卷卷凉皮摊上擦黄瓜丝的摆摊小助手。

这个凉皮摊是俩人一同筹措着做起来的，李卷卷在摊上操作，小师担任备料和线上的账号经营，分工明白，配合默契。李卷卷一样是互联网行业出身，他给账号打上了一个标签：“下班卷共事，上班卷凉皮”，当初曾经积攒了三千多粉丝。
“咱们一开始就在用互联网思惟去做（摆摊）。”李卷卷表现。拉人建社群是重要的。“咱们定了一天加多少集体（微信）的指标，拉多少人入群，这个在我眼里是对比首要的。”
在互联网行业任务了十余年的韩辉，比来也开始了本人的摆摊事业。她一边天天出摊，一边学着开直播、拍视频，想借此“赋能”本人线下的小摊儿。
跟着当初地摊经济的开展和商场市集的衰亡，愈来愈多年老人参加摆摊大队。在小红书搜寻“摆摊”有180多万篇条记，几十屏刷上来，简直都是年老人在分享摆摊阅历，其中不乏互联网从业者。
他们跟寻常摆摊人不同，在互联网环境的熏染下，他们曾经造成相对于固定的互联网思惟框架，而且很天然地把这类思惟带到了摆摊，好比甚么用户思惟、零碎化、流程化、各种社群的经营……有的人因此在市集上桂林一枝，支出颇丰；也有的人铩羽而归，来了个“地摊两日游”。被注入互联网思惟的摆摊，开始呈现出一些超出摊位自身的内容和价值。

李卷卷的凉皮摊 受访者供图
一、摆摊，他们是当真的
张小团（小红书ID@张小团团的南京糊口）在南京一家互联网公司下班，做产品经理。比来，她多了一重身份——后备厢市集的调酒摊摊主。由于平时任务对比忙，她只能利用周五晚上和周末出摊。
调酒原本关于张小团而言是喜好，当初为了能顺利经过摆摊来把喜好变现，她破费了不少心理和精神。
若周五上班去摆摊，周四张小团就需求备品了，提前做好冰块，将需求的酒品和柠檬、薄荷一类的备料放在保温装备中。周五早上，张小团的车子拖着被塞得满满铛铛的后备厢向公司驶去，接着她得把需求冷藏保留的备料提去办公室的冰箱。下昼五点半上班后，张小团把冷藏了一天的满满一大桶备料从新拎回车里，而后开往水游城的后备厢市集，颇为折腾。
张小团有一张十分具体的大表，外面记载着原料、库存、本钱等信息。关于摆摊所涉的方方面面，她简直都有一个成型的布局，就连车辆怎么装潢，如何规划，张小团都独自列了清单。

正在后备厢市集上调酒的张小团受访者供图
一样还在下班的李卷卷也为摆摊付出了得多。从选品开始，他就跟小师通过了郑重的斟酌：夏天凉皮滞销，且滋味不大、没甚么油烟，即便摆完摊去下班也不会有甚么影响。李卷卷找了个生意很好的凉皮徒弟，随着他学了一周，花了5000多的学费，这才把卷凉皮的手艺给学来。

李卷卷正在卷凉皮 受访者供图
虽然李卷卷二人没有很重的经济担负，但一来小师辞职的这段时间在家无事，二来他们想挣点日常买菜钱，所以关于摆摊这事是当真的，还买了辆二手小三轮，前先后后投入了七八千元的本钱。
比起张小团和李卷卷，韩辉的小摊承当着更重的家庭担子。像大少数专职摆摊的人同样，韩辉要赚钱，要经过摆摊创始一份本人的大事业。
韩辉在互联网行业任务了十余年，阅历过大大小小数家平台。在2020年辞职之前，她在石家庄担任某家装互联网平台的城市经营任务，办理着几十家装潢公司和相干的存款金融业务。任务强度很大，薪水却很少。
那时，韩辉家里陆续在老家河南买了三套房子，存款加起来近200万，仅每月的存款就要13000多元，经济担子逐步减轻。“各个 KPI 整个实现得手也不外才6000多块钱，不克不及够知足我那时的日常开支。”再加之那时本人怀孕，更想逃脱互联网的低压环境，便果决辞职回了焦作老家。
往年宝宝断奶之后，韩辉就在家待不住了，她辞职的这段时间，全家的开支和房贷都由丈夫一力承当，压力的确不小。焦作没有很好的企业，斟酌了很久，韩辉抉择本人摆摊守业。“摆摊的话只有本人致力一些，辛勤一些，把天天的营业额做到500以上，就可以解决很大的问题了。”韩辉当初一天出三次摊，早上卖早饭，中午卖快餐，黄昏卖糖水。她是专门在网上找了个广州徒弟学来的糖水，交了4000多元学费。

韩辉的糖水摊 受访者供图
由于摆摊，李卷卷成为了共事和敌人眼中的“酷guy”。“得多人都有这样的设法，但可能会顾及到得多货色，或者履行力没有那末强，所以当咱们做成摆摊这件事，而且做得还不错，大家反而会感觉咱们很厉害。”
小师以前在上海拼多多任务，担任平台经营，裸辞前年薪曾经到了60多万。“以前的任务很辛勤，长期在外埠出差，任务节拍接近007，太累了。”这样的节拍继续了大略一年半，小师突然惊觉当初这样并非本人想要的糊口，“违抗了本人糊口的本色。”
现下摆摊卷凉皮，看下来身份成为了小商小贩，但却有了时间来享用糊口，过程当中也得以接触到各种乏味的灵魂。“次要仍是心态的转变。”小师说到。
“咱们意识的一名卖卤肥肠的大哥，他以前是在美国开甜品店的；有位卖甜品的姐姐，本职任务是病院的急救人员，本人去法国花了30多万学做甜品。”接触之后，小师才意想到路边的摆摊人都有着各式各样繁杂的配景，摆摊不料味着没文明、没见识，也从不是一份不面子的任务。
二、互联网碰撞摆摊，1+1＞2？
无意思的是，这些有互联网配景的摆摊人都想用互联网经营的一些伎俩来“赋能”本人的地摊事业。
李卷卷和小师都从事互联网经营任务，关于社群的建设和保护对比外行。经过卖凉皮他们得以接触到得多线上流量，加微信、拉人入群的操作能够最便捷地将线上流量转换为线上的私域流量。
一个多月上去，他们的社群曾经有两三百人，其中不少是同小区的住户。李卷卷会疏导着大家探讨一些偏糊口化的问题来减少群内的用户黏性。“下一步会更重视大家的需要是甚么，适量铺一些产品。”经过社群，李卷卷还留意到了大家广泛在甚么春秋段，从事甚么任务，消费才能如何。在李卷卷看来，这就是用户画像，是能够在当前继续输入价值的信息。
张小团也在摆摊时经过视察勾画本人摊位的用户画像：70%都是对比有气质的美女，剩下的20~30%，有一些对比有气质的或者是喜爱饮酒的小哥哥。男孩子会点对比烈的酒，女孩更看重好看水平。基于这样的用户画像，当有对比时尚的年老人在摊位前停留，张小团就会多招呼下，由于这是她的指标用户。她下一步的构想是，借助一些经营的伎俩把本人的调酒摊鼓吹出去，好比在社交平台上晒照片打卡立减。
正在经营社群的还有韩辉。韩辉刚开始摆摊不久，但曾经是抖音、微信社群中间统筹。早、午饭出摊时，韩辉会给顾客发糖水的两元抵扣卡片，反面印着微信号，还标注着进群有抢免单的时机。“她还会在群里做出摊的后行预报，包罗出摊时间、数量，备餐视频等。韩辉想要经过这些措施最大可能地盘活微信社群，增大与消费者的黏性和关联度。
做线下摆摊，一样离不开传统批发商业的思惟。李卷卷表现，供给链方面，传统商业其实更外行。“做实体的敌人们更相熟如何找到廉价的货源。”李卷卷说，他们的凉皮、黄瓜、芽菜等备料要如何选择，都有通过餐饮敌人的指点。
但仅有渠道还不敷，互联网思惟寻求效力。理解到货源渠道之后，李卷卷组建起小的微信群，把他这一条凉皮供给链上各个环节的人都拉了进来，包罗凉皮厂家的财务、配送的徒弟、接单的业务员。“头一天在微信下面定货，通过外部配货之后，配送徒弟次日能够很高效地把货品送到我指定之处。”
“假如没有这类线下市场的资源整合才能，没有建设起这类瓜葛的话，我可能天天都要去菜市场进货。”李卷卷提到，互联网出身的他们眼里只要流量和数据。所以不论是营销网络，仍是一些传统商业的思惟形式，线下的传统实体给了李卷卷他们很大的启示。
摆摊近两个月，李卷卷的凉皮摊曾经支出3万余元。“跟以前（在互联网下班）比确定有差距，但就南通当初的状况，月入一两万已经是已经十分不错。”在起初的复盘中，李卷卷和小师都感觉能取得这样的成就与互联网思惟在其中的应用不有关系。
不谋而合的，这几位摆摊的互联网人都晓得利用直播在网络上“开疆拓土”、吸引关注。“摆摊时会同步开着直播，始终到完结。”李卷卷做到了摆摊卖凉皮和线上引流两不误。
从最后抉择摆摊，韩辉就做好了一系列配套的布局，其中就包罗开设抖音直播。安插好摊位后，她会在旁边架一部手机，一边顾着前来消费的主人，一边跟直播间里的网友聊天，回答他们的问题。至多的时分，直播间里有700多号人看着她摆摊。
同其余摊主有些不同的是，摆摊自身的支出可能不是互联网人的终究指标。
李卷卷和小师对天天卖多卖少并非特别在乎，他们一直更重视线上经营，想经过摆摊卷凉皮为“李卷卷”这个IP引流，先把账号给做起来。比及一定水平，前面也可能会衍生出更多的价值，好比常识付费、文创。“咱们在互联网大厂的职场阅历，以及一些理财方面的积攒，都是能够分享出去的常识。”
韩辉一样把宝押注在了线上资源。“我给本人的布局是当前靠直播和颁发原创视频挣钱，所以菜品这一块只有够我日常维持就能了。”
但把互联网思惟与摆摊分割在一同，碰撞出来的未必都是心满意足的后果。
刚从阿里“结业”不久的麦饼也在杭州摆了两次摊。在调查了一番市场后，他发现冰粉、手打柠檬茶等“赛道”曾经很众多，成为了红海，他需求找到一条蓝海赛道，因而便敲定了冰激凌：低投入、简略易上手、高效、占领地利、街边市场竞争小。
结合本人在互联网设计岗时造成的用户思惟，麦饼把卫生问题、鼓吹问题都斟酌在内，经过电子牌传递出明晰的产品信息，可以更快地让消费者明确本人产品的市场定位是甚么。“做互联网和摆摊，两者还挺像的。”麦饼说，任务中做APP时，有些功用没想好，也会先下来让用户试一下，摆摊卖冰激凌亦是如斯，他不知道本人能卖出甚么名堂，先试一下，小步迭代。
万事俱备，只差实战。但是只出了两次摊的麦饼很快认清了理想：第一次支出36元，第二次支出174元，不成谓不惨然。“假如靠这个来餬口，怕是要吃不上饭了。”麦饼也斟酌过直播，支架都买好了，但最终是有点拉不下脸，也就没有付诸行为。所以有些事件，即使后期策动的再充沛到位，也不免腐败，互联网思惟解救不了所有。
起初麦饼仍是找了家新的互联网公司下班，摆摊卖冰激凌成为了长久的回想。

麦饼的“互联网弃子再守业招牌” 图源受访者小红书
大环境欠好，大家关于互联网裁员早已怪罪不怪。在李卷卷的小红书评论区，时常能够见到有人说本人要被裁员，任务欠好找，想先找他们学习摆摊过渡一段时间。另外还有些带孩子的母亲，生意失败的大哥，想额定有些支出的，也会向卷卷他们求助。
最后他们其实不曾打算教学、开培训，但跟着李卷卷の卷凉皮被愈来愈多人熟知，想来学习的人愈来愈多，卷卷也便开始收起了学徒，线上传授配方，偶然解答下问题，免费98元、99元，线下学习和指点培训的，免费一两千元。当初也做起了加盟模式，出来了李卷卷“分卷”。
在互联网大踏步开展的这些年，“互联网思惟”常被人津津乐道。但互联网思惟究竟是甚么，没人说得分明。每一个个互联网人，都有着本人的“互联网思惟”。麦饼和张小团以为是用户思惟，李卷卷和小师重视经营，他们在意流量，更晓得如安在受众留意力稀缺时打造关注度。
当互联网思惟和线下摆摊碰撞，胜利失败、悲欢离合兼而有之，各种冲破摆摊平安区的尝试，也不失为地摊经济带来了另外一种活气。