天天1个鸡蛋是“死亡催化剂”？要想安康吃蛋，少做这3件事

李初初

那末问题来了，鸡蛋到底是无害仍是无益呢？明天九叔就带大家一同来钻研钻研！

2019年，美国东南大学钟成功和Norrina Allen等人在《JAMA》期刊颁发一项钻研后果，其钻研了近3万名美国成年人的随访数据后发现：



2021年，浙大章宇和焦晶晶等人在《公共迷信藏书楼医学》上也颁发了却论类似的钻研效果：无论是全蛋摄取，仍是调剂胆固醇含量后，鸡蛋都与全因死亡率明显相干：



鸡蛋无害论的基本论据，在于钻研人员以为：蛋黄的胆固醇会在动脉内蕴蓄造成血栓，进而引发动脉粥样软化，终究减少患血汗管疾病的危险。

此外，假如鸡蛋和培根等加工肉制品一同吃，会增进肠道内的厚壁菌发生有毒化合物——三甲胺氧化物，减少血汗管疾病的产生和死亡危险，乃至诱发多种癌症。



首先，上述的钻研仅仅是一项视察性钻研，所以不克不及精确推断出鸡蛋和死亡之间的因果瓜葛。

比拟之下，北大公共卫生学院李立明等人针对50万中国人进行的相干钻研，指点性可能更大：

而在2022年5月，北大公共卫生学院余灿清等人还找到了“吃鸡蛋无益安康”的明白证据：

试验经过钻研血浆代谢物、鸡蛋摄取量、血汗管疾病三者的瓜葛，进而讨论鸡蛋摄取与血汗管疾病的关联。

虽然将来仍需更多的钻研来验证鸡蛋与血汗管疾病之间的相干性，但有一点能够明白，大家不用“谈蛋变色”。

《中国居民膳食指南（2022）》保举，成年人逐日应摄取蛋类40~50g（一个鸡蛋重量约为45~55g），即天天最佳吃一个鸡蛋。

不外除了要逐日补足蛋量外，也要留意鸡蛋的烹饪办法，这3种鸡蛋倡议少吃：

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参考材料：
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