5种合适夏季晒干的蔬菜，2种焯水，3种间接晒，留到秋冬炒肉特香

四宝

导语：5种合适夏季晒干的蔬菜，2种焯水，3种间接晒，晒干后厚味翻倍，留到秋冬炒肉吃特香！
“世间烟火气，最抚伟人心”，柴米油盐最是平庸，简简略单却能和煦疲乏的身材，每日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能安抚人心的！无论糊口多累，任务多忙，别健忘停下脚步，享用被食品治愈的瞬间~得多时分，咱们在享用美食的同时，也是对糊口的细细品尝……

《荀子?王制》中“春耕，夏耘，秋收，冬藏，四者不失时，故五谷不绝，而黎民无余粮也”，也就是说，不论遇见甚么食材，该出手就出手，该贮存就贮存，这就是“家无余粮，心中不慌”的真理所在。正处夏季，2种蔬菜焯水，3种蔬菜间接晒，晒干后厚味翻倍，留到秋冬炒肉吃特香！

老话说“家有干菜，寒冬不慌，干菜打滚，吃饭喷香”，关于老一辈南方人始终有着晒干菜的传统。而夏季各种蔬菜少量上市，价格廉价，并且阳光短缺，乃至能够用“烤人”来描述，这也为晒干菜提供了充沛的前提，上面就分享5种合适夏季晒干的蔬菜，2种焯水，3种间接晒，晒干后厚味翻倍，留到秋冬炒肉吃特香！

焯水晒干蔬菜之马齿苋：
夏季的乡村，马齿苋那是四处都是，被亲切地称为“短命菜”，既能够入药又能够入菜。它含有丰硕的蛋白质、维生素E、钙、铁等多种人体所需的微量元素和矿物资，拥有润肠、清热解毒、消肿利水、去湿止泻、杀菌消炎、益气补虚等成效，养分极高，对身材非常无益。

【晒制办法】
1、从地里挖的马齿苋摘掉老叶和根部，而后放到淡盐水中浸泡2小时，一个目的是去除马齿苋的青涩味，此外能够消鸩杀菌。
2、起锅加水，水烧开后倒入荡涤好的马齿苋焯水，大约1分钟后捞出，而后过一下凉开水，再控干水份。马齿苋焯水的目的是去除马齿苋中含有少量的鞣酸，假如不焯水间接晒干，吃的时分会有些许香甜味、影响口感。
3、控干水份的马齿苋抖散后挂到通风有阳光之处晾晒干便可。晾晒时要选个好天气，不要在延续阴雨地利晾晒，防止长毛挥霍了。当初的天气，大约晒两三天就能晒干了，最初将晒干的马齿苋收起来后装到保鲜袋中密封起来，再放到阴凉处保留便可。

焯水晒干蔬菜之豆角：
说到豆角，无论南南方都非常的相熟，它是夏季最为常见的蔬菜，豆角又叫豇豆，也叫长豆角，带豆，裙带豆等，它富含优质蛋白质、粗纤维、胆碱、人体所需的八种氨基酸、维C和钙、铁、磷、钾等养分物资。夏天适当吃些豆角拥有清热解暑促消化的作用，夏季豆角最廉价的时分只有一元一斤，比及秋冬那价格是嗖嗖下跌，有时都要7~8元一斤，所以吃不完的豆角咱们能够晒成干，冬季用来炖肉吃特香。

【晒制办法】
1、鲜嫩的豆角先清算洁净，而后焯水5分钟，彻底焯熟后，撒上一层食用盐，这样做的目的是避免晾晒的进程馊了，此外口味也会更好。
2、控好水份后开始放到太阳底下挂晒，留意要常常翻动，以避免以及长白毛，直至水份彻底晒干，再装入袋子里，放在枯燥透风之处便可。

间接晒干蔬菜之茄子：
茄子是我最爱的蔬菜之一，它含有丰硕的蛋白质、碳水化合物、维生素、龙葵碱以及钙、钾、铁等人体必需的微量元素，常吃非但无利于进步免疫力，还能提供各种营养，最首要一点是物美价廉。晒成干秋冬用来炖肉吃分外香！

【晒制办法】
1、茄子洗洁净后，先去蒂而后切成薄片或长条，一定不要太厚，太厚了欠好晾干。
2、茄子片或条加适当的盐腌制出水份后再晾晒，这样容易晒干，并且易保留。
3、腌出水份的茄子挤干水份，放到阳光下晒干就能了，晾晒的过程当中，要常常翻动一下，否则，上面的茄子晒不到太阳容易长毛，阳光短缺的状况下，3天摆布就能晾晒好了。

间接晒干蔬菜之黄瓜：
夏天，黄瓜绝对能够称得上是餐桌上的配角，它含有丰硕的蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸和钙、磷、铁等人体所必须的微量元素，能够起到利水利尿、清热解毒和加强人体免疫力的成效。

【晒制办法】
黄瓜最佳的保留办法就是晒干，并且黄瓜干有一个十分霸气的名字，叫“龙筋”，这可是乾隆爷御赐的，可见是非常的厚味，晒茄子干的做法也十分的简略。
洗净的黄瓜去掉黄瓜籽，而后切成薄片或细条，而后撒上适当的盐腌制4小时，目的是为了腌出黄瓜中的水份；腌制好的黄瓜多荡涤几遍，洗掉过剩的盐分，防止黄瓜干太咸，而后挤干水份；接着就能交给太阳施展它的魔力了，放到太阳下暴晒，直至水份晒干便可，装入密封袋中，再放到阴凉处保留，吃一年都不会坏。

间接晒干蔬菜之莴笋：
夏季的莴笋口感最为鲜嫩，水份最为充分，吃起来也更加爽脆，它含有丰硕的碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维和各种微量元素，常常食用，能够调理情绪，打消紧张，有助睡眠等。

【晒制办法】
洗净的莴笋去掉外皮，而后切成厚一点的片，大约3~4毫米，片不成太薄，不然就晒成薄片了、口感欠好；切好的莴笋片先加适当的盐腌制出水份后再晾晒，这样容易晒干，并且易保留；腌出水份的莴笋片挤干水份，放到阳光下晒干就能了，晾晒的过程当中，要常常翻动一下，防止上面的莴笋因晒不到太阳而长毛，大约一周摆布就能晾晒好了。

5种合适夏季晒干的蔬菜，2种焯水，3种间接晒，晒干后厚味翻倍，留到秋冬炒肉吃特香！我是晓峰，假如您喜爱晓峰分享的美食，不要健忘关注吃货峰子哦！感激反对，感恩遇见~
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