立秋后，要多吃莲藕！生吃润燥、熟吃养脾胃，国医巨匠保举做法

ab110

明天是立秋，暑气尚无隐没殆尽，燥邪却已暗暗潜入，影响咱们的身材了。
有一种食材被称为“立秋后第一大补”，有很好的生津润燥、健脾养胃成果，最合适夏秋摄生。
这食材就是“水中灵根”，莲藕。

立秋第一大补，生吃、熟吃有区分
俗语说男子想要养出好气色，便不成三日无藕。
藕是养血汗，补益之品。《食疗本草》记录它养血、补气、养神，久服轻身延年。
西医以为，生藕性甘偏凉，能够消瘀凉血、清烦热，止呕渴，是润燥佳品，合适上火、酒醉、烦渴的人食用。

此外，生藕富含膳食纤维，吃藕能让大便通顺，所以也合适便秘人群。
熟藕则性甘温，能够养脾胃之气，合适脾胃虚寒的人补益。

国医巨匠路志邪路老有莲藕的生、熟吃法，做法简略，摄生成果好。
1、莲藕榨成藕汁间接饮用。

藕汁合适夏秋容易上火的人，有清热泻火、生津的成效。
2、藕汁煮糯米粥，拥有健脾的成效。

食材：糯米200克、嫩藕2节
做法：藕洗净去皮切段后打成酱，过滤去掉藕渣，留藕汁水备用；糯米淘净，与藕汁水一起入锅，参加足量水煮开，而后小火熬制便可。
成效：清热生津、补脾健胃
莲藕这样吃，益处多多
除了独自的藕汁，莲藕的用法还有得多，咱们能够将莲藕和其余食材搭配食用。
01五汁饮
气血和津液相反相成，这个五汁饮经典方滋胃液、养胃阴，合适肝火旺的人群，生津液、养肝补血。

食材：梨、藕、荸荠、芦根、麦冬
做法：间接榨汁便可
留意：关于脾胃虚寒的人群来讲，五汁饮过于寒凉，摄生厨房张晋教师保举“加减古方五汁饮”，将食材换成蜜柑、生姜、荸荠、藕、青果便可。
02莲藕炖排骨
元气缺乏的人不合适单吃藕，能够用排骨来中和莲藕一部份的凉性。

食材：莲藕、排骨、大骨、脊骨、姜片等
做法：1、将排骨、脊骨、大骨离开，挨次焯煮撇去浮沫，用姜片、大油爆锅，煸炒大骨和脊骨；
2、上色后参加清水，炖煮汤底，再将排骨、莲藕用一样办法煸炒后参加汤中炖煮至成熟，最初参加适当调味料便可。
排骨是血肉无情之品，能够补元气，藕是凉性的，和肉一同炖，既扶助元气，又清热泻火，十分合适夏秋食用。
03醋溜双白
这是摄生厨房专家张虹教师给咱们保举的一道立秋摄生菜。
莲藕滋阴润燥，茭白有清热、利尿、止渴的成效，醋有收敛作用，合适立秋摄生食用。
食材：藕、茭白、彩椒
做法：1、茭白切细丝，藕顺着孔径切丝，放大量白醋泡水避免变黑，焯水30秒。
2、锅中热油，花椒和葱爆香后放入双丝，水份稍干再翻炒，加一点盐炒干水份，烹入米醋翻炒，临出锅放入彩椒丝，再烹锅边醋加浓醋香。

04自制藕粉
藕不只能做菜，榨汁，还能做藕粉，也有健脾胃、生津液、养气血的成果。
明天教给大家一个自制藕粉的办法，只有5步，在家就可以做。

1、选藕：选老藕，出粉率高
2、破壁：莲藕切块，放入等量的清水，倒入破壁机打碎，反复用漏网和纱布过滤别离藕渣三四次
3、积淀：静置一晚上别离水和粉
4、吊粉：倒掉水份，用布袋装好藕粉，放在透风处晒干水份
5、刀削：削薄片保留便可
藕的口感也有不同
藕还有脆藕、粉藕（面藕）之分，大家能够按照本人的爱好来购买。
脆藕：水份多，淀粉少，合适做馅炒菜
粉藕：淀粉多，口感面，合适炖汤、煲煮

选择购买时，能够摸藕的表皮。
个别摸起来对比粗拙的是粉藕，摸起来对比润滑的是脆藕。
今日互动
“生藕偏凉，能够清火；熟藕偏温，能够健脾胃。”这个说法对吗？
1、对
2、错
快留言回复你的谜底，参预互动吧
莲藕养血汗、健脾胃、清热润燥
是立秋一大滋补之物
榨汁、炖汤、炒菜，吃法得多
您能够按照需求
选择生吃或者熟吃
明天还有藕粉的做法
在家就可以操作
转发给亲朋好友看看吧
立秋滋补，摄生安康~