大东北的大山里，藏着多少机密？

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巴蜀大地，壮阔的东北门户。
这里有陈旧的长江水系，分割着四川盆地、巴东丘陵，向东中转大海；这里有险恶的蜀道、五尺道，今人凿通通途、逾越江河，衔接中原和云贵。古代，咱们有了高速、高铁，物流网络组成为了新的交通血脉，巴蜀大地的枢纽位置，变得更为首要。

“蜀道难”，终究被古代科技所降服。 摄影/五十万加仑
已经“出山难”的川渝山货，也在全新格式中强势出圈。来自卑凉山的西昌葡萄、会理石榴，如今可中转全国各地；川渝火锅与重庆小面，不只勾画出“麻辣幅员”，更牵动着石柱朝天红、江津花椒等优质山货的市场新格式。

路通了，好山货就可以出圈，好糊口就有盼头。 摄影/吴学文
另外，还有攀枝花芒果、蒲江猕猴桃、蒙顶山茶等地舆标记产品，它们在短视频和直播电商中大放异彩，空虚着大东北的物产图谱。这些优质山货，将引领人们对东北地域的“新认知”——
“原来，大东北的大山里，藏着这么多厚味的机密。”
一颗川渝花椒的自我涵养巴蜀大地，英雄辈出。但是，并不是一切英雄都惹人注目，好比这颗藐小却伟大的花椒。

花椒，向来都是备受珍爱的香料， 几千年过来，麻味传奇还在持续。 摄影/吴学文
花椒，中国外乡香料，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河不停移植，现代已遍布大东北。它自带“麻味”和共同香气，闻着赏心悦目，入口舌苔发麻，再是轻轻泛酸，足可使人胃口大开——中国人吃花椒，更是几千年来没停过。

小小的花椒，能被川渝人民应用到极致。 制图/东子
没错，一颗普普统统的花椒，能凭着一身本领，变幻成川菜中的N种姿势：一碗平庸的重庆小面，一碟鲜红惹味的口水鸡，一块让你混身冒汗的火锅底料……只有与结拜兄弟辣椒，以及诸多江湖儿女（香料们）一同，这天下没有花椒不克不及降服的舌头。

川渝火锅底料制造，又香又麻。 摄影/大伟
不只如斯，花椒面前是无比宏大的“麻辣产业”。
好比，一碗重庆小面，需求有花椒、辣椒、芝麻等最少14种佐料；另外，还要有猪肉、芝麻酱、榨菜、豆芽等配料，还不算店家毫不别传的秘方……它们来自远方山林，在重庆汇聚一堂，成为香飘全国的厚味。

小小一碗面，装的是全部大东北的物产。 摄影/大伟
以重庆为圆心，一碗碗的小面，也牵动着远方的产业。本地一家连锁品牌，具有800家门店，天天要卖近35万碗小面，一年损耗面粉近1500吨；每一年光是花椒、辣椒，便要推销超2000吨，各种配料更是成千上万。

重庆小面的面前，不只是生计，更是全部川渝。 制图/东子
这只是“小面一角”。重庆本地，小面馆有近10万家，相干从业人员以百万记，年产值近300亿，间接牵动着大东北地域的农产规划：

无比繁华的“小面经济”， 面前是椒农的无声贡献。 摄影/吴学文
在重庆江津，著名的“中国花椒之乡”，青花椒是拳头产品。本地的青花椒，风味清爽飘逸，占有全国近95%的市场；江津人更培育出新种类“九叶青花椒”，生生地发明出一个近60万亩、产值数十亿的青花椒产业，是产业改造、农村复兴的首要一环。
在四川茂县，红红火火的“茂县大红袍”，成长在海拔近2000米的平地河谷之中。这类火白色的花椒，油重粒大、芬芳浓烈，风味醇麻无比，是川西花椒的代表。目前，茂县花椒种植总面积近5万亩，年产值达1.2亿元，是本地首要的“致富椒”。

重庆小面，巴适得很。 摄影/大伟
这颗小小的花椒，能入菜、能榨油、能打粉、能酿料酒，在餐桌上伴有了川渝人数千年。如今，山河易道、人群流迁，青红花椒时而争锋、时而携手，谱写着川渝特有的麻辣味道，巴适得板！
东北门户，刷新你的物产认知固然，川渝不仅有麻辣味。

都江堰，陈旧的川渝水利零碎。 摄影/张铨生
川渝地域，古称巴蜀，位于中国第一、第二级阶梯过渡带，以四川盆地为中心，向西涵盖部份青藏高原，北至大巴山，南接云贵高原；长江及其次要干流贯通全域，孕育了成都、重庆两大中心城市，二者互为内外，构成为了大东北地域衔接关中平原、中原腹地的门户。

川渝地域，向北是汉中盆地，向南是云贵高原 向西是青藏高原，向东是中原腹地、中转大海 制图 / 孙璐
以上种种，绝非川渝地域的整个。这里还有诸多山区、高原，更储藏着数不尽的好山货。
西昌葡萄，为什么这么甜？
西昌葡萄，大东北葡萄圈的翘楚。

好葡萄得多，西昌葡萄更甜、更好。 摄影/胡文凯
这颗甜似蜜的葡萄，来自四川的凉山彝族自治州（下文简称凉山），果形椭圆、呈紫白色，皮薄多汁、口感硬脆。1980年代，西昌开始范围化栽培葡萄，如今已有果园10万亩以上，年产值约30亿元，户年均支出超10万元，你吃着甜，果农心里更甜。

这颗葡萄，是川南的标记农产， 更是本地农民增收的支柱。 摄影/胡文凯
我国葡萄种植面积超过1000万亩，产量近1500万吨。西昌虽只是“葡萄宇宙”中的星火，却具有得天独厚的劣势——天然环境。
西昌属亚寒带高原季风尚候，年均温差小、日均温差大，光热资源短缺、干湿季清楚。葡萄属于喜光动物，日均温差大无利于糖分积攒，年均温差小则避免葡萄过快成长，升高霜害；因西昌地处山区，虫害相对于较少，也无利于阳光玫瑰、克瑞森、巨峰等优质种类的造就。

西昌，几乎是为葡萄量身定做的宝地， 它同样成为了“中国晚熟葡萄之乡”。 摄影/胡文凯
除了老天爷赏葡萄吃，人的作用也相当首要。1980年代，西昌被视为“葡萄风水宝地”，开始范围化栽培葡萄；20十一年，西昌建设古代农业示范区、引入全产业链；2019年，举行“中国·西昌晚熟葡萄节”，聚合开展势能；如今，西昌正在开展区域公共品牌，结合新时期的全域兴致电商，让更多人理解西昌葡萄。

在全域兴致电商的助推下， 西昌葡萄就可以甜出大山、甜得更远。
会理石榴，来自卑山的礼物
大凉山，有的是甜味。除了甜似蜜的西昌葡萄，还有这颗红艳艳的会理石榴。

不必吐籽的石榴，大口啃才是幸福。 摄影/五十万加仑
会理石榴，自古便有“子粒通明似珍珠，果味浓甜似蜂蜜”的佳誉，在唐代当选为贡品；直到古代，会理石榴也是“榴中下品”，在诸多外事场所承当着礼品重担，更在2020年被列为重点出口种类，让这“中国红榴”名满天下。

会理石榴，个大皮薄，软籽汁多， 吃过了你就忘不了。 摄影/胡文凯
石榴，也与古城会理互相成绩。这座陈旧的城池，有着2000多年的历史，每一年八、九月石榴成熟的时节，陈旧的街道上皆是红艳艳的苦涩。如今，会理石榴范围宏大，全县有超40万亩种植基地，年产量超70万吨，能为全国每人提供1斤，产值更是超50亿，是真实的“致富果”，不只成绩了金山银山，更是甘美蜜的“复兴山”。

会理，货真价实的“中国石榴之乡”。 摄影/胡文凯
会理石榴知名，首先是地利天时。会理位于横断山脉西南部，日照时数多、蒸发旺盛、雨量集中，同时土壤较为松散、深挚，透气性好，十分合适根系茂盛的石榴成长。另外，因天然前提特殊，会理石榴成长快、后果早、产量高，种植3年即可开花后果——在果农眼里，就是效益高、回本快的“安心果”。

这颗石榴，红红火火，名震天下。 摄影/胡文凯
很快，就是石榴集中上市的时节。在抖音电商等平台，数以万计的消费者绝不吝惜地表白对会理石榴的赞扬。看到这里，还不打算找时机尝尝吗？
来自卑东北的“山货新场面”大东北的大山里，还藏着许多厚味的机密。
例如，来自四川的攀枝花芒果，虽地处亚寒带，却有不输寒带兄弟的厚味；蒲江猕猴桃，真实的褐皮、黄肉、红心，甜得给力；峨嵋山茶、蒙顶山茶，二者共为“巴蜀珍品”，汤色明澈亮堂，初品味道鲜爽，饮后香郁回甜……川渝好山货，多到数不完。



新认知、新思惟，抉择了川渝山货的将来新格式。 图为攀枝花芒果、峨嵋山茶。 图1/五十万加仑 图2/吴学文
山货要出山，首先要开路。1952年，新中国第一条铁路——成渝铁路全线通车，让重庆荣昌的煤炭照亮万家，四川内江的糖甜遍全国，还有没有数东北特产运往全国各地。自铁路始，川渝成为大东北的古代门户，打破千百年来“蜀道难”的场面，成为地域经济开展大动脉。

成昆铁路第三长桥——铁马大桥，在大凉山的崇山峻岭。 摄影/宁邕SS7_0007，图/图虫·创意；
当今，川渝地域有20条省际高速，多个长江航运核心，以及四通八达的铁路网。另外，还有一条新通路你摸不着，但它相当首要——互联网，以及依靠它的全域兴致电商。川渝地域丰隆的物产、山货，只需求消费者举起手机、关上视频，再深远的山与水，再离奇的鲜与甜，都能以零间隔尽收眼底。

高质量农货，需求短视频、直播、 线上商城等形式的助力。
5G时期，短视频与直播正在深度影响人们的糊口。消费者刷着手机买买买，大山农人也在直播前卖卖卖，有数已经不甚知名的物产、山货，瞬间逾越地舆、时空，在有形的数字新通路中触达外界、震动人心。

川渝“山货出山”，不只事关产业传承， 更有农村复兴、永续开展的象征。 摄影/胡文凯
全域兴致电商，将为“山货出山”带来更粗浅的气力。电商助农时期，咱们能以丰硕的短视频及直播内容，加之泛商城模式，为乡村新产业勾画出新增量，片面带动“山货可继续开展”；大山里的农人，有数辛劳的汗水，都将化作山货的奇味与甘美，发明新的奇观。
川渝山货，需求咱们更热心的反对。绿水青山，金山银山，都将在将来完成。
文 | 水水
图片编纂 | 王家乐、奈福
文章首图 | 熊可
封图 | 吴学文
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