为了吃也值得去一趟的三座四川小城，每一个个都是妥妥的吃货胜地

半老男人

在国际，四川绝对是值得一去的美食洼地。
在这里，不只有世界美食之都——成都，还暗藏了许多为了吃也值得专程去一趟的美食小城。这里重点保举其中三个，每一个个都是妥妥的吃货胜地。


1.江油
江油市这座宝藏小城是四川省辖县级市，由绵阳市代管。这里是李白故里，“中国诗歌之乡”，好山好水哺养了这里浪漫的情怀。


在大少数外埠人的印象中，成都就是四川美食的核心。可江油绝对是个被低估的美食地狱。99%的访客都是为了吃而来，由于这里的美食世界真的太精彩。


江油人的清晨，从一碗米粉开始
说到江油米粉，你可能不相熟，然而绵阳米粉你应该听过，它可是赫赫有名的“细米粉始祖”，而江油即是附属于绵阳。


江油米粉分为红汤和清汤两大类，红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠，清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味，能够知足不同食客对辣味的需要。


江油人最爱的早饭固然就少不了米粉，一把细粉略微一烫捞出加之二两牛肉，清红对浇，再撒上香菜葱花，软烂入味的口感让人耐人寻味。
臊子更是江油米粉的精髓，牛肉、肥肠、鸡肉、笋子、海带、豌豆、黄花菜……品种极多恣意搭配。
店铺保举：茗惠米粉、德华开元米粉、姚姐名小吃


世界级肥肠圣地，成都人的筷子曾经伸过来了
假如只能挑一个中央吃肥肠，那一定要选世界肥肠之都江油。
江油是肥肠的家乡，中国最佳吃的肥肠也在这里。陈腐的肥肠，辅以花椒、干辣椒、八角、蒜等自然香料烧制而成，滋味香醇，口感轻薄。


江油肥肠有红烧、干煸、酱爆、回锅、豆花等多种做法，不外最受宠的仍是红烧肥肠。。江油人用肥肠填满一日四餐，大早上就开始红烧肥肠配干饭，特色是要配一碗飘着青葱的酸香醋汤。


《风味世间》第二季中，在国际那末多的肥肠江湖中，导演组独独挑了江油肥肠来作范例。《早饭中国》、《舌尖上中国》也都接踵专程前来拍摄。
店铺保举：小小吃、周肥肠、川罗肥肠、伍肥肠


数牙签的迷你串串，敢和钵钵鸡叫板？
江油的冷沾沾厚味不输乐山钵钵鸡，在江油，牙签能够串万物。
冷沾沾用一根小小的牙签串起藕片，洋芋，豆皮，海带，腊肠，鱼豆腐，鹌鹑蛋，撒尿牛丸等美食，荤素搭配。


但冷沾沾的重点在那碗提香气的蘸料，能够按照食客的爱好选择不同的滋味：麻辣清汤，香油碟，泡椒碟，小米辣，干碟，酸醋等等。


个别吃沾沾的店里还会有炸洋芋，炸凉粉，炸茄饼，炸凉皮等供你选择，几毛钱一串，带着50块钱过去能够吃到饱。
店铺保举：独品坊、江油特色冷沾沾


夜晚烟火回绕，宵夜江湖必需开整
在川地，简直每一个座城市的烧烤都还不错，在江油天然也不例外。


江油除了有必吃的米粉、肥肠外，夜晚的美食江湖也不克不及小瞧。而烧烤恰是宵夜档最受欢送的美食之一。


江油烧烤是一碟一碟的，有点像韩国烤盘，各种烤肉串、烤鱼、烤蒜香大排、甜洋芋片......还有一份份的火锅粉、烧凉粉、冒菜、冷菜等等。
店铺保举：三笑、黄记香嘴巴烤庄、后门兔头


不克不及错过的六大江油特色
01.干饼子夹凉面
干饼子夹凉面是江油的一大特色，脆脆的饼子，配上拌好的凉面，一口咬上来，又脆又Q弹，在江油吃过之后去了外埠都会忘不了。


02.江油太安鱼
太安鱼是江油特色美食。滋味鲜美天然， 或腴膏嫩滑，或甘脆爽口，有得多口味。


03.江油柴火鸡
柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。
吃完了鸡肉还能烤玉米饼，香香糯糯的口感带一点甜味，逛完西山公园之后能够在左近的农家乐尝尝。


04.江油圆子汤
圆子汤是江油早饭界的一大特色。
圆子个头丰满，一吃到嘴里，浓烈的胡椒味立刻散开，肉质紧实的Q弹圆子让人耐人寻味。


05.武都冰粉
细细的冰沙，滑滑的冰粉，再配上各种坚果，葡萄干，红豆，最初淋上红糖水，一碗冰粉就这样降生了。有的人在炎炎夏日刻意跑到江油武都，只为吃一碗最正宗的武都冰粉。


2.简阳
简阳，由资阳市代管，有着2000多年的历史，素有“蜀都东来第一州”之佳誉。
简阳，也是一座低调的宝藏城市，名望虽不大，但它光凭一碗“羊肉汤”就能称霸全部四川！


更何况它还有除羊肉汤以外的碗豆汤、月英凉粉、蒋卤鹅、云龙水酥、贾家毛鸭子、吴氏大枣兔、手撕盘龙鳝、海底捞等“简阳美食九绝”。
乃至，简阳仍是赫赫有名的海底捞火锅的起源地。


这里，给大家分享一份简阳的美食清单，一道道浮夸无华的美食，一个个不起眼的口碑小店，串连起了这座城市的味觉地图。


爱上简阳，从一碗羊肉汤开始
说起简阳，大少数人第一个联想到的画面即是一碗奶白的羊肉汤。简阳羊肉汤已成为简阳当之有愧的城市美食咭片。


简阳羊肉汤具有1000多年的历史，正宗的简阳羊肉汤一定要用龙泉山长大的大耳羊，再通过洗、漂、熬、炒、炖、煮等工序制造而成。


其肉质细嫩、肥而不腻，汤底呈奶红色，再来一份羊肉汤必备的干海椒蘸碟，夹一块羊肉裹上辣椒面入口，一碗汤两口肉，吃起往返味悠久。


据统计，简阳市的羊肉汤餐馆也曾经有了800多家，遍布大巷冷巷。对比出名的有上过央视的廖世、川A大军挚爱的野狗、当地人都会安利的胡世、成全桥……


而简阳最佳吃的羊肉汤就在石桥镇，镇上的狗夫人羊肉汤，除了羊肉汤还提供许多羊肝、羊肠等菜品，也很值得保举。
店铺保举：野狗羊肉汤、建康羊肉汤、胡世羊肉汤


最佳吃的不止羊肉汤，巷子里的老滋味值得一试
01.月英凉粉
月英凉粉是简阳的代表老店，陪伴着一代又一代简阳人的生长，被评为“简阳九绝”之一。
店里的凉粉次要有两种：白凉粉和黄凉粉。
黄凉粉是招牌top1，细条的凉粉铺上海椒葱花肉臊子等佐料，口感绵糯；白凉粉细腻顺滑，拌料中透着原生态的格调，有淡淡的菜子油滋味。


另外，店内还有醪糟鸡蛋汤圆、凉面、羊肉面、玉米粥等等，每一个样都不踩雷，不愧屹立百年的老字号！


02.云龙水酥
云龙水酥是把码进味的排骨块或瘦肉块糊上鸡蛋，裹上红薯粉，团成肉团子，放入鸡汤中煮，再参加蔬菜，烫烫地出锅，吃起来十分鲜香。
店铺保举：江左食府


03.贾家毛鸭子
贾家毛鸭子是现杀现做的，鸭肉味美肉嫩、骨头酥脆，秘制的酸萝卜是点睛之笔，鸭汤还能够煮些蔬菜。


04.肥肠粉
在简阳想吃粉，首推一定是肥肠粉，从早饭到晚饭都合适来一碗。
在这里，肥肠粉+牛肉锅盔是标配，细粉烫得柔软，裹上汤吸溜进肚，再咬一口油香酥脆的锅盔真的无敌过瘾。


不吃辣的话能够点白味肥肠粉，吃得太热了，还能够配上一份凉糕，甜甜凉凉的也不错。
店铺保举：朱康肥肠粉


简阳独家秘制卤味，伴手礼的最好选择
01.蒋卤鹅
蒋卤鹅始创于1984年，在简阳堪称众所周知，是“简阳九绝”之一。
蒋卤鹅专营卤鹅卤鸭，卤味通过二十多种中草药＋各类香辛料，通过层层工艺制造的。


02.吴氏大枣兔
大枣兔是简阳当地特有的宝藏卤菜，被评为“简阳九绝”之一。
大枣兔都是使用农家喂养的活兔，通过46种工艺洗，渍、腌、煮、卤制成。外皮酥脆，肉质软烂，越吃越上瘾。


简阳的城市灵魂，尽在夜消时辰
01.简阳豌豆汤
豌豆汤一般为选用当地豌豆，参加精心洗净的陈腐肥肠以及秘制高汤，小火熬制而成。还能够和肥肠一同煮成肥肠豌豆汤，更是添了一份Q弹肥厚。
店铺保举：鸿发豌豆汤夜消店


02.海底捞火锅
得多人可能不知道，海底捞火锅的发源地就在简阳。


1994年，只要四张桌子的第一家海底捞火锅在简阳停业。如今海底捞遍布世界各地，许多人冲着它的办事和滋味成为回头客。
来到简阳，夜消时辰，海底捞必然来一趟，约上三两好友来唠唠嗑，颇为惬意。


03.手撕盘龙鳝
简阳人对鳝鱼爱得深沉，各种做法中最有代表的是手撕盘龙鳝，它也是“简阳九绝”之一。
手撕盘龙鳝最大的特征是活鳝间接入锅爆炒。


炒好的鳝鱼辣而不腻、麻而可口，外焦里嫩，这样鳝鱼才会盘起来。要间接手撕着吃才有味，鳝鱼外焦里嫩，麻辣爽口。
店铺保举：周记盘龙鳝、龙虎史黄鳝


3.自贡
正所谓：“食在四川，味在自贡”。
在美食之都星散的四川，自贡这座川味小城，能够说是美食圈低调的王者。


不止乐山、成都，自贡也是一座超宝藏的美食之府
1.藏在自贡大巷冷巷中的开胃小吃
01.豆腐脑水粉
豆腐脑水粉的水粉要细如银丝，豆腐脑细嫩幽香，再配以酥黄豆。
豆腐脑的口感比豆花更嫩滑，现做的水粉吸满了汤汁，柔软又不失筋道！
保举餐馆：灯杆坝豆腐脑水粉


02.蘸水菜
自贡人吃蘸水菜讲求荤素搭配，会先将各种陈腐食材水煮后，切片、剁块或斩节，素菜蘸荤蘸水，荤菜蘸素蘸水。
保举餐馆：黄六豆花、禄鼎记蘸水菜、郭大孃蘸水菜


03.仔姜蛙
在自贡，”蛙“有一般致的名字叫”克猫儿“。
一份地道的仔姜蛙=二荆条+红椒+剁椒+嫩仔姜+小克猫儿+一顿爆炒，一大盘子汤汁浓烈，色泽艳丽的小克猫儿硬是看到就流口水。
保举餐馆：宏发饭店


04.凉皮卷
薄薄的凉皮里裹上凉粉、凉面、芽菜，再刷上辣椒油，麻辣又爽口。
保举餐馆：自贡滋味、父子凉皮卷


05.永生面
永生面主打的是药膳面，党参、白果、山药、沙参等药膳炖鸡打底，十分鲜滑顺口。


06.担担面
闻名全国的四川担担面，起源地在自贡，最先源于挑夫们在街头挑着担担卖面而来。
白绿葱花浮在外表，豆芽和肉臊堆在冒着热气的面上，看着就忍不住想吃。


2.肉食主义者毫不能错过的两大王牌
1）自贡的花式吃兔
01.冷吃兔
冷吃兔从赫赫有名的盐帮菜演化而来，用比兔肉还多的干辣椒、干花椒、香料炒制，吃起来焦香中带着劲辣。


02.香辣兔头
麻辣兔头是把剥干洗净的兔头浸入老卤汁中，让香味浸透每一个层肌肉，这样的肉吃起来糯而不烂，嫩又多汁。
保举餐馆：食神又名厕所兔


03.鲜锅兔
鲜锅兔是将鲜兔现杀切碎裹上淀粉，再加之二荆条、小米辣、豆瓣酱等各种配菜，大火爆炒，再小火收汁。
保举餐馆：兔行天下鸿鹤鲜锅兔、鸿鹤仔姜鲜锅兔、半山印象


04.芭夯兔
芭夯兔选用的是最嫩的兔里脊，用各种自然香料为佐料，汤底能够选择原味、泡菜、酸菌等等，吃起来鲜嫩不腻、脆滑无渣。
保举餐馆：芭夯兔


2）自贡的特色牛肉
01.水煮牛肉
水煮牛肉能够说是自贡人对美食界最大的奉献之一。
素菜、牛肉打底，调料居中，滚油倒入，入口肉嫩入味，素菜清爽爽口。
保举餐馆：蜀江春


02.大安烧牛肉
在自贡一提起烧牛肉，一切人首先会想到的确定是大安烧牛肉。后来它只是一家店名，如今已变为一种做法了。


03.火边子牛肉
火边子牛肉也是自贡的美食咭片之一，它选用牛腿上的肉切成大薄片，而后用盐水腌制晾干，再刷上红油和调味料铺开在火上烤，香味十分迷人。


看完了四川这三座美食小城，
你最想去哪？
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