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假如你留意到超市货架上空空如也，本地饭店菜单产生变化，或者你最喜欢的荷包蛋价钱下跌，你并非一团体。
澳洲正处于鸡蛋充足的形态，有多种要素酿成的。以下是你需求理解的状况。
如今是甚么状况？
在全部澳洲，鸡蛋是继生菜和鸡肉充足以及在COVID-19大盛行早期卫生纸充足以后，遭到供给链成绩影响的最新商品。
供给应战仿佛影响到全部市场，一切首要批发商在一些地域都遭到影响。
一些批发商曾经引入了购置限制，而另外一些曾经进步了价钱。在一些商店，货架上完全没有鸡蛋。
澳洲食品办事宣扬机构的主任、Wes Lambert说，许多餐饮企业要末修正菜单，要末进步鸡蛋类物品的价钱。
为什么呈现充足？
许多要素形成了充足，根本上是供给没法满足需求。
据澳洲蛋农协会称，最近几年来，该行业遭到了一系列成绩的影响，包罗丛林火灾、洪水、干旱、老鼠瘟疫、COVID-19和消费本钱添加。
Lambert先生说，有四个首要的促进要素，他补充说：“欧洲的和平影响了供给链，澳洲和世界各地的天气灾祸，我们投入的本钱添加了，这在许多行业中都很遍及，最初，澳洲严重休息力充足。”
“一切这些事情的结合致使了完善风暴和本钱急剧添加，食客们必定会在菜单上看到。”
它将如何影响我？
关于消费者来讲，鸡蛋充足的影响表现在购置和价钱两个方面。
一些超市，如Coles，曾经引入了每位顾客两盒的购置限制。
Lambert先生说，顾客也能够预感到在咖啡馆和餐馆用餐时要领取更多费用。
“像这样的充足曾经延续了数周和数月，而酒店业不断在经过进步菜单价钱来转嫁这些添加的本钱。”
Lambert先生说，食品充足和运营费用的添加，致使许多酒店业的价钱下跌，最高可达15％。
COVID-19有甚么影响？
蛋农Fenech Family Farms的老板Matthew Fenech说，COVID-19不断是其业务供需差别的首要影响要素。
他说：“在全部COVID-19时期，销售量不断鄙人降，所以在这两年里，我们别无选择……当禽类需求交换时，没有完全补上。”
“并且随着需求的上升，供给也没有那末快上升，由于交换这些蛋禽需求工夫。”
为蛋农提供办事的研发公司Australian Eggs总经理Rown McMonnies说，虽然农民通常可以经过方案来满足全年的需求，但COVID-19的搅扰使之变得困难。
他说：“去年封闭完毕后，鸡蛋批发需求立刻降落，向农民收回了一个信号——鸡蛋的需求少了。”
“但是需求的反弹比预期的要快很多，在过来的12个月里，对鸡蛋的需求添加了。”
这类状况每一年都会产生吗？
虽然自2020年COVID-19大盛行产生以来，严重的食品充足成绩就突显出来，但新颖农产品和其他食品的遍及充足是一个罕见景象。
Fenech先生说，比方在夏季，散养农场常常呈现增产。
Fenech先生说：“每一年还有供给多而需求少的时分……这就像水果和蔬菜一样，是一样的事情。”
“市场不断在上升和降落，但没有到这类极真个水平。”
什么时候恢复正常？
据Fenech先生说，虽然预测充足的完毕工夫几近是不成能的，但添加供给以满足需求的进程将需求几个月。
他说：“当你决议添加供给，将鸡蛋放入孵化器，孵化鸡蛋，培养鸡……会花六到八个月。”
“我想，我们只能捱过难关——鸡不像卫生纸，你可让机器一天24小时运转，但一只鸡下一个蛋，这就是它能做的一切。”
https://www.sbs.com.au/news/arti ... ning-eggs/x1hozwkiv |
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