《西餐厅6》回归，“亲子+治愈感”能否解围综N代？| 对话总导演

依修塔

作者| 王若晔
自2017年开始，湖南卫视《西餐厅》这项大IP曾经在综艺赛道操之过急6年时间。作为内娱“慢综艺”的代表，《西餐厅》在竞争剧烈的综艺市场，开拓出了共同的“美食真人秀”赛道。
2022年下半年，《据说很好吃2》《食万八千里》《是很熟的滋味呀》《我想和你吃顿饭》等美食+综艺齐齐上阵。《西餐厅6》想依托IP劣势在综N代赛道上躺赢，曾经再也不可能。冲破原有等节目的枷锁，开辟新畛域受众，成为《西餐厅6 》确当务之急。
和往时节目不同，《西餐厅6》主打治愈牌。无论是节目录制地点仍是节目环节设置，导演和节目组都但愿能带给观众以治愈。草原、湖泊、羊驼、天鹅、梅花鹿等原生态的消息结合，把美食综艺的“美”又向上晋升了一个高度。
《西餐厅6》导演刘力辉告知文娱独角兽，这一季《西餐厅》将打造一个“无机西餐厅”，节目中青春合伙人们使用的食材都需求他们本人去农家寻觅、采买。“不乏有青春合伙人在加入节目前，用心布局了本人要做哪些菜，要携带哪一种食材，但真正来到录制地点就‘傻眼’了。由于他们需求的食材本地无奈提供，因而只能随着大厨们从头开始学习烹饪。”
除了无机、绿色以外，《西餐厅6》把“亲子餐厅”的概念也灌输进了节目中。整一时节目的食客都是带着孩子来吃饭的一家人，观众能在节目中感触到久违的温情和惬意。《美食小课堂》等新环节的设立，让“亲子”概念从餐厅一隅衍生到了日常糊口。
2022年8月十二日晚22点，《西餐厅6》在观众们的期待中，热热烈闹地开播了。《西餐厅6》此次采取湖南卫视和芒果TV双平台的播出形式，为了减少可看性，还将在芒果TV独家放送会员PLUS版和独家直拍。
作为“美食+”赛道的王牌综艺，《西餐厅6》在不改动节目原有特色的根底上，借用无机、亲子、治愈等症结词多重发力，试图让这档综N代再次结出了热度和口碑都使人惊喜的果实。
美食+美景，中式输入还能感动观众吗？前三季的《西餐厅》录制地点均在国外，泰国象岛、法国科马尔、意大利陶尔米纳都曾留下青春合伙人们斗争的身影。从国外回到国际后，《西餐厅4》从重庆登程，沿长江而下，终究到达武汉，《西餐厅5》则游历前后了长沙、桂林以及港城湛江。
但《西餐厅6》却把录制地点固定在了湖南郴州。

《西餐厅6》的导演刘力辉告知独角兽：“《西餐厅》自身就是湖南卫视的节目，咱们也想为湖南的游览产业打造一张新咭片。所以最后选择录制地点时有三个豫备选项，分别是岳阳、张家界和郴州。”在肯定终究的录制地点前，节目组支配了踩点小组，分别去以上三个地点切身材验了一番。
郴州的仰天湖大草原是北方少有的高原地貌的草原，带给了导演和节目组十分不测的感触，整片的绿色直击人心，导演说置信《西餐厅6》也能带给观众这样的治愈感。因而，节目组统一抉择就把录制地点定在郴州。
肯定录制地点后，节目组的任务人员率先在仰天湖大草原驻扎了两周多。这两周时间里，导演和节目组任务人员跋山涉水地逛遍了草原及其周边，调查和思考这一季《西餐厅6》要怎么把虚无缥缈的治愈感经过节目镜头带给观众。
导演和节目组在调查时，会假定本人就是青春合伙人。
他们耗损一个半小时去爬一座群山，爬的进程异样艰苦，但当翻过山头看到又一片绿色草原，登时恍然大悟。导演坐在草地上，会去想，假如是青春合伙人们此刻坐在草地上，会有甚么样的感想呢。
导演刘力辉说，“青春合伙人们可能也会感觉爬山很难题，可能也会很累，但更可能在释放汗水的同时抛掉任务的沉闷。当这类感触愈来愈多的在我脑海中泛起，我就对选择仰天湖大草原作为录制地点更有决心了。”青春合伙人能否有较好的体验感，是《西餐厅》录制胜利与否的首要要素之一，“他们表示得出彩，节目才会变得更无意思。”
最后，《西餐厅》IP去到国外，想要经过节目向本国人展示中国美食文明。第四季开始，种种缘故致使录制地点回归国际。导演也曾有过困扰，国际到处都是正宗的西餐厅，那末再在国际做这样一档节目的意义是甚么呢？
在国际的《西餐厅》仍是本来的“西餐厅”吗？
在一番挣扎和思索后，导演以为，“之前的节目中咱们走过了许多个中央，想要告知本地的居民，《西餐厅》来自于这儿，来自于那儿，经过西餐向世界推崇中式文明。但在国际，每个城市也有本地不同的风土人情，咱们的《西餐厅》一样能够把美食的维度关上，向国际的食客和观众，展示更多拥有中央特色的中式美食。”
中式美景+美食的结合形式虽然创意十足，但同时，被寄与厚望的中国传统文明输入，也极易让观众发生审美疲劳。毕竟少了本国美景和本国食客，节目戏剧张力难免要打上折扣。这一问题在第六季能否改良，仍有待观众校验。
美食+亲子，综N代要靠萌娃破局芒果TV在8月5日抢先上线了《西餐厅6》的超前企划短片。
短片中，黄晓明、殷桃、尹正、陈立农、章若楠五位本季青春合伙人进行了一场“摸底考试”。这场考试即调查了合伙人们的厨艺程度、算账程度，还额定调查了合伙人们的带娃程度。

与前5季《西餐厅》不同的是，《西餐厅6》把视察视角聚焦在了中国的家庭餐桌上。节目组招募食客时，重要前提即是“带娃的一家人”。
在往季《西餐厅》节目中也常有萌娃食客出没，王俊凯、赵丽颖等青春合伙人关照小敌人一样颇有一套。但这一季的萌娃量级和以往很纷歧样，十二桌主人中每桌都最少都有一个小孩，还有得多食客是一个家庭带了两个小孩过去就餐。对青春合伙人们来讲，做到迷信、疾速、无效地哄小孩，是一个极大的应战。
《西餐厅6》此次打造的“亲子”概念，并非单纯地要把餐厅变换成一个游乐场，而是在《西餐厅》参加了许多无关于亲子互动的环节。好比青春合伙人们，在为顾客提供完餐饮办事之后，新开拓了一个《美食小课堂》的流动。
当天一切顾客就餐完结，会留给青春合伙人们一个小时的时间，教前来《西餐厅》就餐的小敌人们制造美食。导演说，“简直每个小敌人都想来报名上课，一些年岁相对于较小的小敌人没有方法参预，还会感觉非常遗憾。”《美食小课堂》的降生，让《西餐厅6》的亲子概念变得更拥有理想意义。节目录制期间，《美食小课堂》还破例变为了一次《音乐小课堂》。青春合伙人陈立农在《西餐厅6》录制的后段，带着小敌人们独特学唱了一首《听妈妈的话》。

“这一季的青春合伙人都很乐意和小敌人们在一同游玩。不论这些明星佳宾表面有如许酷，私底下是如许有共性，当他们跟小敌人们在一同相处时，往往就回归了最本真的那一面。”导演刘力辉说，这也是节目征集萌娃食客的缘故之一，“假如你连小敌人均可以关照好，那末关照小孩儿确定更没有问题。”
在参加亲子概念后，《西餐厅6》的受众群也随之发生了相应变动。在原先16-28岁春秋段的受众根底上，多了一批家庭式受众。
《西餐厅》第四季和第五季比起其余更加垂直的美食+综艺，受众群未能做到细分。使得《西餐厅》对每一个个细分畛域的观众来讲，吸引力度都相反。反观《据说很好吃》靠创意菜品减少节目文娱性，《食万八千里》是经过“食”万兄弟团的硬核应战引见各地特色美食。如今，《西餐厅6》把垂类放在了亲子和家庭上。
导演刘力辉以为，曾经具有孩子的一家人，或者在斟酌是不是要具有小孩的夫妻，还有小孩自身都应该成为《西餐厅6》的观众。也许，《西餐厅6》真的可以在萌娃的加盟下胜利破局。
美食+运营，窥测明星真人秀内核《西餐厅》到底是一档快综艺仍是慢综艺？
当《西餐厅6》导演刘力辉面对这个问题，他的回答是，“只管运营类真人秀不免让人感触到竞争和压力，但《西餐厅6》努力于打造一档治愈感满满的综艺节目，在节目的各种看点设置上，都试图在让这档综艺慢上去。”
为了让综艺慢上去，《西餐厅6》为青春合伙人们设置了全新的KPI。
在节目正式录制前，节目组对每位青春合伙人都进行了一次采访，讯问他们假如要开一家餐厅，最想要完成的一个梦想是甚么？导演刘力辉说，“这些青春合伙人们的梦想各式各样，有的乃至说了好几个想要完成的梦想。咱们终究为每个合伙人都挑拣了其中一个梦想作为工作，暗藏在节目录制过程当中，等候合伙人们去触发。”
五个青春合伙人的五个梦想，被塞进了5个小葫芦挂在餐厅的院子里。这5个葫芦变为了综艺中的一个长线索，每当到了一个时间节点，青春合伙人们实现了一项工作就能关上一个葫芦。导演刘力辉坦言，他始终不肯意在真人秀综艺中，过量地干预明星佳宾们的行动，由于他想要呈现出最实在和本我的真人秀。
《西餐厅6》选择设立了这样一个开葫芦的环节，是彻底建设在实在根底上的。青春合伙人们是在跟本人的梦想对赌，而不是与节目组的规定做抗衡。

在《西餐厅6》中，节目组约请到的大厨也再也不是国手或者米其林厨师，而是两位接地气的“普通”徒弟。长于家常菜的詹宗林大厨，来源于草根也扎根于草根。导演刘力辉引见说，“詹徒弟做起事来非常的麻利，他恍如就像是你身旁很相熟的一名大叔。他做菜可能不会如许重视摆盘，如许注重菜品美感。但他做出来的菜往往最能勾起食客们对家常菜的和煦回想。”
回顾前几季《西餐厅》，许多观众提出想要在节目中看到更多对于青春合伙人下厨做饭的镜头。导演刘力辉说到，在《西餐厅6》中能够知足大家。每一个位青春合伙人在参加第六时节目后，都是渴想着能在《西餐厅6》一展身手的。
陈立农做的沙茶牛肉，殷桃做的牛尾汤都深受食客们的欢送。哪怕以前不会做菜的佳宾，一旦来到了《西餐厅6》都会蠢蠢欲动想要做些甚么。
“殷桃还曾和咱们说过，她选择来《西餐厅6》而不是其余综艺节目，恰是由于感觉在《西餐厅》里她能有活儿干，不会让本人闲上去。“导演刘力辉说，这一季的青春合伙人们特别像一家人，大家不是在录制节目，而是在真正派营一家餐厅，每集体都极为虚浮当真地为《西餐厅6》的食客们带去最棒的就餐体验。
在真人秀综艺成为主流综艺状态后，综艺的重点逐步从“真”转移为了“秀”，观众再难从真人秀综艺中感触到节目的实在性。《西餐厅6》则冀望复原真人秀最后的意义，让节目目的变得简略，让节目的佳宾变得实在。
导演刘力辉说，“不同的录制地点、不同的佳宾、不同的综艺，都会带来一段不同的故事。《西餐厅》这么多季走过去，独到的地方即是每一个季每一个集节目，都能带给观众纷歧样的实在故事。”
曾经走过五季的《西餐厅》，将在第六季华美回身吗？市场也在期待治愈感强烈的内容，安抚疫情之下疲软的内娱市场。不论后果怎样，《西餐厅6》试图在给出这个谜底。