燕麦是“害人麦”，仍是养分佳品？提示：常吃这3种，或无害安康

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“这燕麦真是贻害不浅！”
50岁的顾大伯比来老是觉得乏力，经常口渴，喝再多的水也没用，还会尿频，老伴苏大娘不安心，督促赶快去反省，这才确诊糖尿病。
由于早就据说糖尿病的危害，所以苏大娘也分外注重顾大伯的日常饮食。直到比来，苏大娘从女儿那里得知燕麦是个好货色，不只能降脂，还能够辅佐降血糖，因而去超市购买了几大包即食麦片，让顾大爷做早饭食用。

但是一段时间过来了，顾大伯到病院从新检测血糖，本来认为会降上来的血糖反而降低了不少，苏大娘纳闷：不是说燕麦能够帮忙降血糖吗？怎么吃了血糖还回升了？
至此之后，顾大伯将燕麦视为“升糖小户”，不只本人回绝食用，还告诫亲朋好友少吃燕麦。燕麦真的是害人之物吗？

一、燕麦养分价值高，是优秀谷物之一中国疾控核心杨月欣传授，联结西北大学环境医学与工程教育部孙桂菊团队，独特在上海、南京等地进行了一项对于燕麦与胆固醇的钻研。
此项钻研每个核心均选择70位（共210人）有轻度高胆固醇血症的患者，这些参预者被随机分红2个小组，他们天天食用80g的大米或者燕麦，并进行45天的继续干涉视察。
30天后，发现两组参预者在摄取大米或燕麦后，均监测到体内总胆固醇与坏胆固醇程度都有降落的趋向，但在第45天，食用大米组与食用燕麦组比拟，总胆固醇和坏胆固醇的升高比率分别为3.0%，3.9%和5.7%，8.7%，显然燕麦降得更多。
终究钻研人员得出论断：食用燕麦能够帮忙升高坏胆固醇含量，并无利于管制血胆固醇程度。此项钻研也颁发在权威医学杂志《免疫学前沿》。
在养分学家的眼中，燕麦不只对血脂敌对，同时也是高养分食品，虽然燕麦也是碳水化合物，但食用后升糖速度慢，可帮忙进步胰岛素的敏理性，辅佐控糖，值得一提的是，燕麦富含的膳食纤维也能够帮忙预防便秘。

二、燕麦是“害人麦”，仍是养分佳品，吃多了升血糖？相干的钻研曾经证明燕麦益处多多，常吃对身材无益，然而网络上却流传着“燕麦是害人麦”的说法，说吃多了燕麦会影响血糖不乱，致使血糖飙升？
近年安康饮食的理念被人们倡导，一些安康人群以及需求管制血糖的人群都对食品的升糖指数（GI）很是关注。但得多人却对其理解不深，存在不少曲解。
升糖指数，即在规范的定量下，食品中碳水化合物进入体内2h后，惹起体内血糖回升的相对于速度，通常GI70则是高GI食品。
不少传言称，燕麦属于高升糖指数食品，容易惹起血糖降低，不克不及吃，这到底是真是仍是假？

图源：安康时报
按照上图咱们能够看到，燕麦饭的GI值为42，显然是属于低GI食品的范畴，燕麦片粥GI值为55，属于中上等GI食品的范畴。
食用GI低的食品，惹起餐后血糖反映较小，因此，适当食用燕麦，其实不会形成血糖的飙升。

三、常吃这3种麦，或无害安康，尽可能少吃看到这里大家或许纳闷，燕麦不是高升糖指数食品，那为什么案例中的顾大伯，他吃了燕麦反而泛起血糖降低的表示？
顾大伯食用燕麦血糖降低，缘故一是没有吃对燕麦，缘故二是买麦片没有看配料表。
首先要强调的是，燕麦片≠麦片，苏大娘购买的并非纯燕麦片，而是即食麦片，选购过错。
燕麦配料表中仅有燕麦即为真实的自然燕麦片，而配料表中若除了燕麦还有麦麸、小麦、香精等，其养分价值往往大打折扣，不保举购买食用。

燕麦的劣势在于富含水溶性膳食纤维，能够加强饱腹感并减缓便秘，然而市面上所售的麦片并不是都有此成效，特别是某些麦片滋味确实苦涩，可配料表中燕麦的含量却极少，次要仍是各种白沙糖等调味料，这类麦片其实不能不乱血糖，至多称之为“燕麦零食”。
燕麦确实对身材有益处，但症结是要吃对，其中这三种麦片，最佳仍是少吃。
花式瓜果麦片：麦片中混合瓜果看起来很安康？其实，精加工时曾经流失了部份养分，为了保存麦片的口感，在制造时还会添加奶精、少量脂肪，植脂末等，热量也随之翻倍。

谷物麦脆片：麦片加之“谷物”是否安康加倍？并非！只管谷物麦脆片的脂肪含量不高，但糖多，并且虽然注明是谷物，但原料次要仍是玉米粉或大米粉，并不是真的燕麦。
即食养分麦片：即食麦片很便利，但可能是谷物混合而成，其中所含的燕麦极少，有些可能基本就没有燕麦，并且为了减少风味，某些商家还会往麦片中添加少量的糖以及油，热量十分的高。

四、安康食用燕麦片有学识，3点事项要留意对血脂敌对的燕麦，对比适合冠心病、高血脂和高血糖患者食用，《中国居民膳食指南》中倡议：成年人该当适量食用主食类食品，倡议250-400g逐日，而燕麦作为主食，在食用上也是有学识的。
1.燕麦选择要公道
燕麦和麦片其实不能划等号，个别燕麦片是燕麦为原料加工制成的，而麦片则是小麦、大麦等谷物片的统称，有时可能不含燕麦。
2.选购燕麦要视察
购买燕麦时留意查看配料表，若是纯自然的燕麦，那末包装上配料表的部份应该仅有燕麦，而麦片则还会含有白糖、植脂末等配料。
3.储存燕麦要迷信
燕麦片富含蛋白质和油脂，包装开封后极易滋长微生物，因此倡议开封后要尽快吃完，若未食用完也应该密封并贮存于在阴凉、枯燥的地位。

燕麦片是富含膳食纤维的碳水化合物，养分价值丰硕，适当食用无益安康。燕麦也合适高血脂、冠心病和需求控糖的人群食用，但大家在购买燕麦时留意要选择纯自然的燕麦，而非麦片或一些其余通过精加工的速溶、即食产品，防止因食用过错，对身材形成安康要挟。#头等周刊#
参考材料：
[1]《燕麦制品大排名！告知您到底谁才是降胆固醇谷物一把手！》.人卫安康.2019-10-14
[2]《天天一把燕麦升高胆固醇，这3类人最该坚持吃》.生命时报.2022-01-十一
[3]《「升糖慢」的食品正在喂胖你！养分师廓清几个曲解》.光明网.2022-05-13
[4]《快停下！这5种零食早该被“拉黑”，得多人却每天吃......》.CCTV糊口圈.2021-06-16
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