为何有些澳洲超市开始限购鸡蛋？

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据SBS旧事报导，澳洲正在阅历全国性的鸡蛋充足，一些超市引入了购买限度，餐馆修正了菜单和价钱。


澳洲正处于鸡蛋充足之中，这归咎于多种要素。这是你需求知道的。
在全部澳洲，继生菜和鸡肉充足以及COVID-19大盛行早期的卫生纸充足之后，鸡蛋是受供给链问题影响的最新产品。
供给应战似乎是全部市场的，一切次要批发商都在某些地域遭到影响。
一些超市引入了购买限度，而另外一些超市则进步了价钱。在一些商店里，鸡蛋货架上空洞无物。


澳洲餐饮办事提倡机构（Australian Foodservice Advocacy Body）主任Wes Lambert表现，在外出就餐方面，许多酒店企业要末修正菜单，要末进步鸡蛋类食物的价钱。
“当供给链泛起间断或供给链本钱减少时，作为一家企业，你真正能够做的事件寥寥可数。”他说。
“假如你能管制住供给，通常需求进步价钱，假如你能的话，你需求将其转嫁给你的客户，或者你有时能够换一种代替产品或成份。”
“但若你没有鸡蛋，就很难在吐司上放荷包蛋或在吐司上放炒鸡蛋。”
形成鸡蛋充足的要素有得多，但实质上是供不该求。
据澳洲蛋农协会称，近些年来该行业遭到了一系列问题的影响，包罗丛林大火、洪水、干旱、鼠疫、COVID-19影响和出产本钱减少。
主任Wes Lambert说有四个次要要素，并增补说：“咱们在欧洲产生了一场影响供给链的和平，咱们在澳洲和世界各地都有天气，咱们有得多行业的投入本钱的减少。最初，咱们在澳洲有重大的休息力充足。
“一切这些要素的结合致使了一场完善风暴，并大大减少了食客在菜单上确定会看到的本钱。


关于消费者来讲，鸡蛋充足的影响在获得和价钱方面都遭到了影响。
一些超市，如Coles Group，对每位顾客的产品限度为两包。
主任Wes Lambert说，顾客还在咖啡馆和餐馆领取更多餐费。
他说，在供给充足方面，酒店运营者的选择无限。
“（企业）确定会看到鸡蛋价钱下跌，这确定会转嫁给客户，同时本财年还会泛起有数其余本钱下跌。”他说。
“像这样的充足曾经继续了数周和数月，酒店业始终在经过进步菜单价钱转嫁这些减少的本钱。”
他还说，食物充足和经营费用下跌致使许多酒店企业将价钱进步了15%。


鸡蛋养殖者Fenech Family Farms的一切者Matthew Fenech说，COVID-19始终是其业务供需差别的次要驱能源。
“在全部COVID-19期间，销量始终在降落，所以在这两年里，咱们别无选择……由于鸟类曾经筹备好被交换，但它们没有被交换。”他说。
“跟着需要上升，供给并无那末快上升，由于改换这些商品需求时间。”
为蛋农提供办事的研发公司Australian Eggs的常务董事Rown McMonnies表现，虽然农民通常可以经过布局来知足全年的需要，但COVID-19的间断使这变得难题。
“去年封锁完结后，批发鸡蛋需要当即降落，这向农民收回了一个信号，即鸡蛋需要增加。”他说。
“但它的反弹速度比预期的要快很多，过来十二个月对鸡蛋的需要有所减少。”


只管自2020年COVID-19大盛行开始以来，重大的食粮充足问题曾经凸显出来，但陈腐农产品和其余食物的广泛充足却是一种广泛景象。
例如，Fenech学生说在冬天散养农场常常会泛起增产。
Fenech学生说：“一年中的某些时分，供给多余，需要可能会降落……就像瓜果和蔬菜同样。”
“市场始终在涨跌，但不会到这个极端。”
Fenech学生表现，虽然预测充足的完结日期简直是不成能的，但减少供给以知足需要的进程将需求数月时间。
“当你抉择（减少供给）时，将鸡蛋放入孵化器，孵化这些鸡蛋，培育那些鸡......你会需求六到八个月。”他说。
“我想咱们只能坦然渡过-鸡不像卫生纸，你能够让机器一天24小时运转，但鸡只下一个蛋，这就是它所能做的所有。”