钻研：自家散养鸡蛋含铅量比超市鸡蛋高40倍

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钻研：
自家散养鸡蛋含铅量
比超市鸡蛋高40倍


澳大利亚因为面临全国性鸡蛋充足，近期掀起了在后院养鸡的潮流。但一项新钻研发现，来自后院母鸡的鸡蛋铅含量可能极高，乃至比从超市购买的鸡蛋高40倍。
在这项颁发在《环境净化》（Environmental Pollution）杂志上的钻研中，来自麦考瑞大学和澳大利亚国立大学（Australian National University）的钻研人员对悉尼55个城市花园的近70只家鸡进行了采样，检测血液中的铅浓度和鸡蛋中的相应浓度，以及潜伏的铅净化源，如饲料、土壤和水。
土壤中的铅含量“与鸡血和鸡蛋中的铅浓度明显相干”。
而后，利用澳大利亚花园土壤数据库VegeSafe（其中包罗来自20,000多个样本的数据）将钻研后果进行推断，以预测悉尼、墨尔本和布里斯班市内哪些地域的土壤铅浓度可能不合适散养鸡。
“咱们最新颁发的钻研指出，散养鸡蛋的铅含量均匀是商业出产鸡蛋的40多倍。” 钻研作者Mark Patrick Taylor、Dorrit E. Jacob 和 Vladimir Strezov在《对话》（The Conversation）中写道。
“在咱们对悉尼的钻研中，简直每两只母鸡就有一只母鸡血液中铅含量很高。一样，约有一半的鸡蛋含有铅，其程度可能会抵消费者的安康形成影响。”
他们指出，“即便是低程度的铅袒露也对人类安康无害，包罗血汗管疾病以及智商和肾功用降落等影响”，并且世界卫生组织曾经指出，只有有铅袒露，就不会平安。
在都郊区，因为废气和含铅油漆，铅净化多年来始终在花园土壤中积攒，“这些遗留净化物能够经过蔬菜、蜂蜜和鸡肉等进入咱们的食品链。” 他们写道。
“这些发现对许多热中转向后院食物供应的人来讲将是一个打击。在比来几年间，因为遭到食杂用品价钱下跌的冲击，这部份人数始终在减少。虽然城市园艺是一项十分首要的流动，应该失掉激励，但经过对澳大利亚家庭花园土壤的净化和动物对微量金属排汇的钻研标明，这项流动需求小心进行。”
钻研人员绘制了市区地图，表明后院养鸡的铅危险程度，一切三个城市中最凑近地方商务区的地域都显示为不平安的程度。
他们写道：“对数据的深化剖析标明，老房子的土壤、鸡和鸡蛋的铅含量有可能很高。这一发现与其余钻研相吻合，这些钻研发现老房子最容易遭到之前使用的含铅涂料、含铅汽油和铅管的遗留净化的影响。”
先前钻研标明，每分升20微克（g/dL）的血铅程度可能侵害鸡的安康。
钻研人员写道：“咱们对55名参预者家中的69只散养鸡的剖析标明，45%的鸡血铅程度超过了20 g/dL。”
虽然澳大利亚没无关于鸡蛋中微量金属含量的食物规范，但国度监管机构的测试发现，商店购买的鸡蛋中的铅程度低于每千克5微克（g/kg）。
他们写道：“在咱们的钻研中，散养鸡的鸡蛋中含铅均匀程度是301 g/kg。” “比拟之下，咱们剖析的9个商业散养鸡蛋中的铅含量为7.2 g/kg。国内钻研标明，天天吃一个铅含量低于100 g/kg的鸡蛋，估量会致使儿童的血铅增长低于1μg/dL。这大约是那些没有糊口在受铅矿或冶炼厂影响地域的澳大利亚儿童中发现的程度。”