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专家说鲤鱼可以成为一个便宜的鱼肉来源。
在5000多种海鲜中只要一少部份从大海离开我们的餐桌上，但是专家说扩展我们的思绪可以帮忙保持海鲜的可延续性，同时控制我们的每周食品预算。
新州农业厅初级渔业经理Luke Pearce说虽然鲤鱼的名声很差，这类鱼能够在厨房找到一些真爱。
按照农业，渔业和林业部的说法，鲤鱼是引入澳洲的最蹩脚的入侵物种之一，在水质和生物多样性上带来负面影响。
“它们给我们的环境带来负面影响，给我们的河流带来宏大的成绩，”Pearce说。
还有一个说法是鲤鱼吃的不洁净，让人们敬而远之。
“我不断都这样以为，但是我同样成功的压服一些人去品味它，”他说。
“但是你先要确认一些事情。”
虽然他说鲤鱼可以在一些不太洁净的环境中保存，比方污水处置厂，但是假如你承受来自同一河流零碎中的其他鱼，那末吃鲤鱼也是平安的。
“假如你吃来自同一河流的鳟鱼，黄金鲈鱼或者鳕鱼，那末吃鲤鱼也是没有成绩的，”他说。
Pearce说处置这类鱼的滋味也是需求留意的。
当处于紧张时鲤鱼会分泌组胺以及共同的土腥味。
“你把鲤鱼冷冻的越快，土腥味将会越少，”他说。
这类鱼身上的黏液也会影响到它的口感，但是Pearce说方法就是去皮。
“一旦你去了鱼皮，黏液就去除了，你将取得一个洁净，新颖和可口的鱼片可以做很多种食品，”他说。
当局正在制定一个1520万的鲤鱼控制政策来增添这类外来入侵物种的数量，但是Pearce说政府仍然在鞭策让人们把鲤鱼视为一种蛋白质的来源。
“（过来）鲤鱼不断被做成肥料，但是它们吃了那末多的资源所以我们该当充沛应用起来。”
墨尔本大学陆地和渔业专家John Ford说在人类捕捉的鱼种种只要少部份进入了批发业巨头的货架。
“你在超市货架上看到的鱼都是需求很大的，价钱只会越来越贵，”Ford说。
“陆地没法给我们提供更多的鱼，随着人口的增长，需求也在添加。”
他说这意味着斟酌吃低质量的产品，比方来自野生和人工养殖的鱼类。
但是他说不太知名的产品不会呈现在商店有一个首要的缘由。
“我们不晓得该如何做，这是一个实在的应战，”他说。
消费者该当更有决心去做本身不熟习的食品。
“这需求店主十分大胆，把这些产品放在货架上，去教育人们，”他说。
他说虽然澳洲两大超市巨头将让这个改动很难，渔业机构和超市的协作将改动海鲜产业的将来。
https://www.abc.net.au/news/2022 ... ood-rises/101327174
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