早上一个鸡蛋，是养分佳品仍是血汗管祸根？4个误区要尽可能防止

oscar77

王大妈有高血脂、高血压，平时很留意本人的饮食，然而本人十分喜爱吃鸡蛋，不论是煮的、煎的、炸的都喜爱。
生病之后，有些人跟她说鸡蛋颇有养分，也有些人说吃了胆固醇高，梗塞血管，弄得王大妈是老是想吃又不敢吃，究竟哪一种说法才正确呢？

一、早上一个鸡蛋，是养分佳品仍是血汗管祸根？鸡蛋自身价钱不高，养分价值高，是得多家庭常见的食材之一。不外得多人耽心鸡蛋的蛋黄胆固醇太高，不敢吃太多，但其实人体血液中的胆固醇和食品来源中的胆固醇并非彻底相反的。
人体70%-80%的胆固醇是肝脏分解的，只要少部份来源于膳食，并且这些胆固醇还有一部份会代谢排出体外，因此假如天天吃一个鸡蛋的话，其实不需求耽心胆固醇过多。
北大的钻研团队经过对4778名参预者考察钻研发现，每周吃4-7个鸡蛋能够维护人体心脏安康，增加心脏病的危险。每周鸡蛋食用量在4-7个的人，好胆固醇的程度更高，被心脏病、中风等疾病盯上的概率也更小。
鸡蛋的蛋清中根本都是蛋白质，蛋黄中有含有蛋白质、叶酸、多种维生素、胡萝卜素、矿物资、叶黄素等，碳水化合物含量很少，热量也很低，鸡蛋是很安康、养分的食物。那天天究竟至多能吃几个蛋呢？

二、天天究竟至多能吃几个蛋？天天至多能吃几个蛋，要因人而异。
《中国居民膳食指南2016》倡议，饮食平衡片面的安康人群，每周最佳不要超过7个鸡蛋。鸡蛋过多食用，会减少肾脏担负，最佳是按照本身的代谢才能和需要选择。
好比有肝肾功用有问题的人群，倡议征询医生看能够吃多少鸡蛋。糖尿病患者、高血脂患者等人群，倡议天天至多吃一个鸡蛋就行-了，吃多了无益于胆固醇的不乱。

三、吃鸡蛋，4个误区请防止1.光吃蛋白，不吃蛋黄
得多人感觉蛋黄胆固醇高，就只吃蛋白，不吃蛋黄，但其实蛋黄中含有多种矿物资和维生素，养分很丰硕的，个别除了血脂高的人，都倡议间接吃整蛋。
2、土鸡蛋养分价值更高？
其实论养分价值的话，土鸡蛋和普通鸡蛋之间的差别其实不大，土鸡蛋的胆固醇含量要比普通鸡蛋高一点，其余的没有显著区分。蛋壳色彩与母鸡的遗传基因无关，蛋黄色彩则与母鸡进食的食品无关。

3、毛鸡蛋是养分“大补”品
关于毛鸡蛋的意识，得多人都存在误区，认为这类鸡蛋养分价值更高，但其实这类鸡蛋在孵化的过程当中，自身的养分曾经被损耗了不少，并且其中还可能有少量的病菌，食用不妥就可能诱发食品中毒。
4、煮鸡蛋的时间越长越好
鸡蛋并非煮的时间越长越好，时间越长就可能发生硫化亚铁，无益于人体的消化排汇，倡议凉水下锅，水开煮三分钟摆布便可，更易被人体排汇。

蛋黄中虽然含有胆固醇，但其实个别人一天吃一个鸡蛋其实不用耽心胆固醇太高，毕竟血液中的胆固醇和食品中的胆固醇并非彻底相反的。往常倡议要蛋白蛋黄一同吃，煮鸡蛋时间管制在三五分钟便可。

参考材料：
[1] 《天天能吃几颗鸡蛋？对于蛋的疑难，一次性解答》.果壳.2018-十一-01
[2] 《被冤枉的鸡蛋黄：一天至多能够吃几个鸡蛋？》.医学界.2020-10-十二
[3] 《【临床养分科普】鸡蛋的养分价值高 吃鸡蛋避开5个误区》.临床养分网.2015-04-十二
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