「豫健科普」《膳食指南》轻松读：添加婴幼儿辅食的首要准则

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《中国居民膳食指南（2022）》特别提出了合用于出世后7～24月龄婴幼儿喂养指南，其中六大原则中的第二条是“及时引入多样化食品，注重植物性食品的添加”。



辅食添加的准则是，每次只添加一种新的食品，由少到多，由稀到稠，由细到粗，按部就班。从一种富铁泥糊状食品开始，如强化铁的婴儿米粉、肉泥等，逐步减少食品品种，逐步过渡到半固体或固体食品，如烂面、肉末、碎菜、瓜果粒等。
每引入一种新的食品，要顺应2～3天，亲密视察是不是泛起呕吐、腹泻、皮疹等不良反映。顺应一种食品后，再添加其余新的食品。逐步减少辅食频次和进食量。
畜禽肉、蛋、鱼虾、肝脏等植物性食品富含优质蛋白质、脂类、B族维生素和矿物资。蛋黄中含有丰硕的磷脂和活性维生素A。鱼类还富含n-3多不饱和脂肪酸。
畜肉和肝脏中的铁次要是易于消化排汇的血红素铁，肝脏还富含活性维生素A。
婴儿开始添加辅食后，适时引入花生、鸡蛋、鱼肉等易过敏食品，能够升高婴儿对这些食品过敏或特应性皮炎的危险。1岁内婴儿防止食用这些食品对避免食品过敏未见显著好处。



哪些是易过敏食品，如未尝试这些食品并避免过敏？
牛奶、鸡蛋、花生、鱼、小麦、坚果、大豆、贝壳被称为八大类易过敏食品，约90%的食品过敏都是由这八大类食品惹起的。
目前关于食品过敏产生机制的“两重过敏原袒露假说”以为，在胎儿期及婴儿出世初期曾经经过皮肤等的过敏原袒露，导致婴儿过敏，假如能在初期引入食品蛋白，则可诱导口服耐受。
因此，比拟推延易过敏食品的添加，初期添加以上8大类易过敏食品，反而可经过诱导口服耐受而增加食品过敏。
其中，对花生和鸡蛋的钻研至多，反对在婴儿4～十一月龄期间引入花生，在4～6月龄期间引入鸡蛋。同时，在婴儿出世的第一年，引入食品品种越多，过敏产生危险越低。
（作者：书小言 责任编纂：杨华）