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维生素A是一种脂溶性维生素。
维生素A不足症，是寰球规模最广泛存在的公共卫生养分问题，是开展中国度儿童重大感染和死亡产生的最次要的养分影响要素之一。
《联结国千年开展指标》中指出：维生素A不足被列入联结国千年开展指标重点歼灭疾病之一。
一 维生素A的生理功用
√ 维持上皮组织、黏膜层的残缺性和功用健全；
√构成眼内视觉细胞内的感光物资（视紫红质），维持正常视觉进程；
√增进成长发育和保护生殖功用；维持和增进免疫功用；
√ 增进体内铁的排汇和利用；
√增进造血器官功用以及骨骼发育和安康。
二 哪些食品中维生素A含量丰硕呢？
维生素A的膳食来源有两类：
一是含量丰硕、利用效力高的有植物肝脏、蛋黄、鱼肝油、全脂奶及制品等，这些食品中含有的维生素A都是能够间接利用的视黄醇。
还有一类来源就是红黄、绿色蔬菜和瓜果（如南瓜、胡萝卜、西兰花、菠菜、芒果和橘子等）中含有的胡萝卜素类物资，其在肠道转化为维生素A的比例约为十二：1～20：1。
三 婴幼儿如何摄取维生素A？
假如宝宝在1-6个月内纯母乳喂养阶段，母乳是宝宝摄取维生素 A的最好来源，所以宝妈一定要做到日常膳食的均衡，包管逐日摄取富含维生素A类的食品，在日常膳食的根底上，每周减少1-2次猪肝（总量85g）或鸡肝（总量40g）。
假如宝宝是喝配方奶粉，也不必耽心，配方奶中都会有维生素 A 成份，足以知足6月内宝宝的需求。
假如宝宝到了添加辅食阶段，按照中公营养学会《中国居民膳食养分素参考摄取量》，婴幼儿维生素 A 的逐日保举摄取量为350?gRAE／d。
6 个月以上的孩子每周经过摄取富含维生素 A 的食品就能了，即在包管母乳或者配方奶摄取的条件下，天天半个鸡蛋、一些肉类，每周1次10g摆布猪肝，2～3 次南瓜、胡萝卜、红薯，就可以彻底知足孩子对维生素 A 增补的需要。
四 维生素A不足的表示
维生素A 轻度不足次要为免疫功用升高，易得各种感染性疾病，特别是呼吸道感染和腹泻；影响骨骼成长、贫血等。在重度不足阶段才表示为干眼症、夜盲症，乃至失明。
假如泛起临床症状，无论是不是重大，都应遵医嘱及早进行维生素A制剂的增补。
下期预报：婴幼儿为何要增补维生素D？
参考材料：
中公营养学会，中国居民膳食指南（2022），人民卫生出版社 |
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