燕麦是“害人麦”，仍是养分佳品？提示：常吃这两种，或不利安康

荆灵

刘姨妈往年55岁，曾经退休在家5年了，前段时间，社区反省，她被查出了血糖偏高，处于糖尿病后期的阶段，医生吩咐她日常要留意饮食，少吃些会降低血糖的食品。
刘姨妈一回到家，就让女儿帮她上网搜一搜甚么食品利于降血糖。而后发现居然有不少人“安利”燕麦，称这类细粮非但能降糖，还能帮忙降脂。
行为力一贯很强的刘姨妈赶快起身，而后去左近的超市买了好几包麦片，天天迟早都会冲泡一包。
一个月后，刘姨妈再次到小区左近的诊所反省血糖，后果不查不知道，一查吓一跳！刘姨妈的血糖居然曾经飙升到了8.2妹妹ol/L，被确诊为糖尿病。
“我看网上都说燕麦降血糖，为何我吃了反而降低了呢？”刘姨妈赶快问医生。
“您吃的是哪一种燕麦啊？”
“就是超市卖的那种，一包包的，能够间接冲泡”
医生告知刘姨妈，这类所谓的“燕麦”其实含少量糖分，吃了基本起不了降血糖的作用。
“燕麦几乎就是害人麦吧！致使我都得糖尿病了”，刘姨妈真实难以承受。

一、坚持吃45天燕麦，身材最初会怎么样？对于燕麦，美国FDA曾将其认定为功用性食品，有一定的降血糖、降胆固醇作用。另外，燕麦还曾入选“寰球十大安康食品”，排名第5，被登载于美国《时期》杂志上。
一项登载在《Frontiers in I妹妹unology》的钻研，更是奠定了燕麦的安康位置。该钻研归入210名轻度高胆固醇血症受试者，随机分为2组，一组吃大米，一组吃燕麦，天天的摄取量都为80g。
继续干涉45天后，后果发现：燕麦组受试者的总胆固醇、坏胆固醇目标均明显升高，分别降落5.7%和8.7%，而大米组仅降落3.0%和3.9%。
可见，燕麦是一种优质的食材。那燕麦对人体安康究竟有甚么好处呢？
燕麦是一种高养分食材，傍边富含蛋白质、钙、膳食纤维等物资，公道摄取能够很好地增补养分。

同时，傍边含的少量的β-葡聚糖，长时间摄取还可播种下列益处：
1、降血脂
《美国临床养分学杂志》上登载的一项钻研显示：在随机对比对于实验的荟萃剖析中，天天摄取≥3gβ-葡聚糖，可无效升高0.25妹妹ol/L低密度脂蛋白胆固醇、0.3妹妹ol/L总胆固醇。
2、控血糖
燕麦之所以起到控糖作用，次要是由于β-葡聚糖进入肠胃后，可造成凝胶状物资，减慢胃排空速度，减慢碳水化合物的消化速度，从而升高餐后血糖。
3、改良便秘
燕麦之所以起到改良便秘的作用，其最大“元勋”即是傍边富含的膳食纤维，可减少粪便的大小，增进排便。

二、燕麦是糖尿病的“发物”吗？上文也提到了燕麦有控血糖的作用，那为何刘姨妈吃了反而患了糖尿病呢？燕麦是糖尿病的发物吗？
并非，市面上售卖的麦片品种单一，并非一切的麦片都拥有以上成效。尤为是市面上不少人买的这2种麦片，吃多了可能反而对人体无害：
1、麦片冲剂
不少人常常选择的一种，操作便利，口感又好，可这类速溶麦片冲剂，傍边往往添加了少量的糖、糖浆以及植脂末，养分价值显著降落。
2、 谷物麦脆片
不少人喜爱将它与牛奶搭配，感觉养分又厚味。可事实上，这类麦片多通过膨化处置，傍边糖含量是对比高的，过多摄取对安康其实不利，很容易致使瘦削。
乃至有一些商家，会用玉米粉、大米粉充任燕麦，大家要注意，谨慎被坑。
总之，燕麦并非糖尿病的发物，得多时分只是你买到了燕麦零食，并非真的燕麦。

三、教你2招，挑出好燕麦燕麦买对了，吃对了才可能会对安康无益，那平时咱们购买的时分，应该如何挑拣燕麦呢？
1、看配料表
一定要侧重关注燕麦含量，由于它与燕麦产品的养分价值间接相干。
个别来讲，配料表中假如只要燕麦，阐明其属于纯自然燕麦产品，养分价值较高；假如配料表中有白沙糖、麦芽糊精、植脂末等成份，阐明其属于加工产品，养分价值较低。
2、看黏稠度
通常状况下，煮熟后的燕麦，黏度假如较为黏稠，阐明傍边的β葡聚糖含量较高，而这类物资含量越高，对安康越无益。

而关于有降脂、降糖需要的人群，倡议选择纯燕麦片或燕麦麸皮加工的冲调粉。那这两种燕麦应该怎么吃呢？
纯燕麦片
这类麦片必需煮，煮法得多——可间接煮粥，也可和大米混合煮，就是在米饭上撒一把燕麦片，留意多加点水，由于燕麦片吸水性对比强。
还能够熬汤，在熬肉汤、鸡汤时分，来一勺燕麦片，口感更香醇。
燕麦麸
也就是燕麦原粮被磨掉的那层皮，经研磨后，傍边的β葡聚糖含量可飙升至25%，能够用热水冲泡成粉糊食用，对安康无益。
总结：“五谷杂粮，燕麦称王”，可见燕麦的位置，大家平时可适量食用，对安康大无益处。不外，一定要学会选择，别买成燕麦零食，过多摄取燕麦零食对安康是很不利的。

参考材料：
[1]《京沪宁三地随机对比对于实验：天天吃80克燕麦，45天后产生了哪些变动？》.中国生物技术网 .2022-01-04
[2]《天天一把燕麦升高胆固醇，这3类人最该坚持吃》.生命时报 .2022-01-十一
[3]《性价比最高的明星食品，燕麦真的减肥、降糖、降脂样样行》.果壳. 2020-10-09
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